بالتأكيد كثير من الناس يعرفون ويحبون belyashi. الفطائر هي ذكريات الطفولة عن الفرح الذي قدمته لنا جدتنا. اليوم ، يمكن شراء belyashi ، chebureks ، الزلابية الجاهزة في المتجر. مذاب ، مطبوخ ، مقلي وينضج. لكن هل هم لذيذون كما كان الحال في الطفولة؟ بالطبع ، يختلف طعم منتج المتاجر الصغيرة المجمدة اختلافًا جذريًا عن التبييض المُعد في المنزل.
الوجبات السريعة مريحة
البلياش ، بالطبع ، معجنات مفضلة لدى الكثيرين ، لكنلا تريد كل ربة منزل أن تهتم بإعدادها. نضيف العجينة ونعجن اللحم المفروم ونحمي الفرن وهكذا دواليك. يستغرق الكثير من وقت الطهي. ولكن ماذا لو طلبت الأسرة بأكملها أشهى الأطباق؟ نقدم لكم طبق بسيط وخفيف - بياض كسول على الكفير باللحم المفروم. الوصفة بسيطة ، وتستغرق بعض الوقت للتحضير ، والنتيجة مذهلة.
هذه الوصفة مصنفة على أنها وجبات سريعة. يعد هذا خيارًا رائعًا لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، لكنهن معتادات على تدليل أسرهن بشيء لذيذ على الإفطار.
إعداد العجين
بالتأكيد تحتوي ثلاجتك على هذامنتج الألبان ، مثل الكفير. اللبن الرائب مفيد أيضًا لصنع بياض كسول. وصفة الكفير باللحم المفروم ، بالطبع ، ستكون أفضل ، لأنه بفضل الكفير ، تصبح العجين شمبانيا ومشبعة. مع الحليب ، لا يمكن تحقيق نفس التأثير.
لذلك ، سيحتاج الكفير إلى كأسين (200-250مل). كما نأخذ كوبين من الدقيق ، وأربع بيضات ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من صودا الخبز. لمحبي التوابل ، يمكنكم إضافة الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون إلى العجينة.
كقاعدة عامة ، خلال العديد من ربات البيوتيتطلب الطبخ وصفات مع رسوم توضيحية للأفعال عند طهي البيض الكسول (وصفة الكفير باللحم المفروم) ، لن تحتاج حتى إلى إلقاء نظرة على الصورة. عملية تحضير العجين مماثلة لتحضير كتلة الفطيرة. ربما قامت كل ربة منزل بطهي هذا الطبق البسيط مرة واحدة على الأقل.
أولاً ، يتم خلط البيض والسكر والملح. يضاف الصودا (لا داعي لإطفاءها في هذه الوصفة). ثم يأتي المكون الرئيسي - الكفير. فقط بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يمكن إضافة الدقيق تدريجياً إلى العجين. لا تنس أن تنخله حتى يتشبع بالأكسجين ، ويصبح العجين أكثر روعة. من حيث الاتساق ، يجب أن تكون قاعدة العجين للبيض مماثلة للقشدة الحامضة السميكة. جرب بالملعقة. لا ينبغي أن يفرغ العجين منه بسرعة.
إعداد التعبئة
يعتمد نوع الحشو على طعامكالإدمان أو أسلوب الحياة. بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون شخصياتهم ولا يخشون السعرات الحرارية الزائدة ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم واللحم المفروم بأمان. إذا اتبعت النظام الغذائي الصحيح ، فاستبدل لحم الخنزير المفروم بصدر دجاج مفروم ناعماً.
لذلك ، نحن نجهز حشوة البيض الكسول على الكفيرباللحم المفروم. تتطلب الوصفة إضافة كمية كبيرة من البصل إلى اللحم المفروم. يمكن قلي البصل أو إضافة طازجة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح والفلفل المطحون والبقدونس المفروم إلى الحشوة.
بياض كسول في مقلاة
الخيار الأكثر شيوعًا هو الكسول المقليبلياش (وصفة الكفير باللحم المفروم). للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة فسيحة جيدة ذات قاع سميك. صب طبقة سميكة من الزيت في القاع. تُسكب العجينة بملعقة مثل الفطائر. توضع الحشوة في الأعلى ثم توضع ملعقة أخرى من العجين.
العديد من ربات البيوت قلقات من كسول البيضالكفير باللحم المفروم ، الوصفة التي أخذوها من الأصدقاء ، لا يتضح أنها مخبوزة ومقرمشة. دعونا نكشف سرا. بادئ ذي بدء ، يُقلى البيض على نار عالية لتشكيل قشرة. ثم يتم خفض الحرارة وتسخن المخبوزات على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق. في هذه الحالة ، سوف ينكسرون ، ولن يتحول الداخل إلى رطب بشكل مزعج.
بياض كسول في الفرن
كما قلنا ، يحب الكثير من الناس المخبوزات ، لكنلا يمكنهم تحمل تكلفة مثل هذا الطبق عالي السعرات الحرارية. هل قررت طهي بياض كسول على الكفير باللحم المفروم ، الوصفة التي تتضمن استخدام الفرن؟ خيار مثالي. إنه مثالي لك إذا كنت تتبع النظام الغذائي الصحيح.
من أجل طهي البيض الكسول (وصفة الكفير باللحم المفروم) في الفرن ، سوف تحتاج إلى تغيير قوام العجين قليلاً. يجب أن تصبح أكثر سمكًا من المبيضة في المقلاة.
نضع ورق البرشمان على ورقة خبز ،الذي لن يترك العجين يحترق. نقوم بنشر البياض بنفس الطريقة كما في الصينية: عجين - حشوة - عجين. نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
بفضل طريقة التحضير هذه ، من المرجح أن يكون البيض الكسول (وصفة الكفير باللحم المفروم) مخبوزًا ومقرمشًا وليس عالي السعرات الحرارية مثل المطبوخ بالزيت.
بياض كسول في طباخ بطيء
الطباخ متعدد الوظائف هو مساعد مطبخ حديث ، بدونوالتي في بعض الأحيان لا تكلف أي طبخ. إنها قادرة على طهي حساء الملفوف وطهي العصيدة وخبز الفطائر. يمكن استخدام وعاء الطهي متعدد الوظائف بأمان كمقلاة.
إذا كنت تفضل الحاوية على مقلاة عاديةmulticooker ، ثم يمكنك طهي البيض بأمان. وصفة العجين والحشو هنا مطابقة للحالة الأولى (للمقلاة). يمكن جعل العجين أرق من الفرن.
نقوم بتسخين الأطباق متعددة الطهي ، ونضيفها هناكيكفي الزيت وصب الطبقة الأولى. عليك أن تفهم أن درجة الحرارة على الموقد وفي جهاز الطهي المتعدد ستكون مختلفة ، لذلك دع الطبقة الأولى تخبز قليلاً. بمجرد أن يبدأ مركز السائل بالاختفاء ، أضف الحشوة على الفور واملأ بطبقة ثانية من العجين. البيض الكسول (وصفة الكفير باللحم المفروم) في طباخ بطيء سوف يطهى لفترة أطول بقليل من المقلاة العادية. ولكن هناك ميزة إضافية هنا - حيث يتيح لك جهاز الطهي متعدد الوظائف خبز الطبق بشكل أفضل. لن يكون هناك قلق من أن العجين بالداخل سيكون رطبًا وسيتعين عليك احمر وجهه أمام المنزل.
