فطائر هي الخيار الأمثل ل yummyعشاء يوم الأحد لجميع أفراد الأسرة وعلاج رائع للضيوف غير المتوقعين. لإعداد هذا النوع من الخبز ، تحتوي كل ربة بيت تقريبًا على وصفات وتفضيلات خاصة بها. يمكنك تجربة الحشوات لفترة طويلة بشكل لا نهائي ، أو خبز الفطائر في الفرن أو قليها في مقلاة ، أو استخدام الخميرة أو عجين الفطير. أحب العديد من ربات البيوت العجين للفطائر على الكفير. على عكس الخميرة ، فإن تحضير هذه العجين لا يستغرق الكثير من الوقت ، وتطبيقه ، يمكنك تحضير العدد المطلوب من الكعك بسرعة.
فطيرة الحشو هو موضوع منفصل.الحديث ، هو وجود الكثير من أصنافها ، ولكن يمكن إعداد العجين للفطائر على الكفير مع عدد قليل من الخيارات ، والجمع بين مكونات مختلفة.
أبسط وصفة اختبار للكفير يحتويفقط الطحين والكفير بنسبة 1: 2 ، أي 0.5 ليتر. الكفير بحاجة إلى كيلوغرام من الدقيق. الطحين في العجين هو أفضل أن تأخذ فطيرة ، لتذوق يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر إلى العجين. من الكفير مع الدقيق يعجن العجين ، إذا تبين أنه ناعم جدا ، تحتاج إلى إضافة الدقيق. ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮن اﻟﻘﻄﻊ ﻣﺘﺴﺎوﻳﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ، أو ﺗﻌﻘﻢ ﻗﻠﻴﻼً أو ﺗﺪوﻳﺮ وﺗﻀﻴﻒ اﻟﺤﺸﻮة. تقلى فطائر في مقلاة في الزيت النباتي.
المزيد من المكونات تحتوي على عجين آخرالفطائر على الكفير ، والتي يمكن أن تسمى عالمية للمنتجات مع أي حشوات. لتحضير 500 غرام الكفير يأخذ أيضا 1 كيلوغرام من الطحين ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة اثنين من البيض ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، قليل من الصودا غير المسطح ، وبعض السكر والملح. سوف تكون هذه العجينة أكثر كثافة ومرونة ، في حين أن القلي يتحول إلى كسرة بيضاء خصبة للغاية. فهو يجمع بين جميع أنواع اللحم المفروم واللحم المفروم - التفاح ، البطاطا المهروسة ، المربى ، البصل مع البيض ، النقانق ، اللحم المفروم ، الأرز ، الكبد ، ولكن لا يزال هذا العجين مثاليًا لفطائر الملفوف. أفضل هذه الفطائر هي الأفضل في الزيت النباتي ، ولكن إذا كنت تريد أن تخبز في الفرن ، فإن سطح الكعك يجب أن يلطخ بالبيض.
اختياريا ، يمكنك تعديل هذا قليلا.وصفة وجعل عجين لطيف جدا للفطائر على الكفير. للاختبار ، ستحتاج إلى بيضة واحدة ، كوب واحد من الكفير ، حول كأسين من الدقيق ، قليل من الصودا (1/2 ملعقة صغيرة) والملح والسكر حسب الرغبة. أولا تحتاج إلى ضرب البيض بالسكر ، ثم خلط جميع المكونات باستثناء الطحين. أضف الطحين في المنعطف الأخير بحرص شديد ملعقة طعام واحدة ، مع التحريك المستمر للعجين. يجب أن تشبه الكتلة أو العجين ، على أساس تناسقها ، كما هو الحال في الفطائر السميكة جدا ، يجب أن لا تضيف الكثير من الطحين - تحتاج إلى ما يكفي لتكوين الكعك بشكل صحيح.
ثم يرش الطاولة بطبقة سميكة من الطحين ،انتشرت قطع من العجين على نخيلك مع ملعقة مبللة بالماء. تسطيح قليلا ووضع حشو. تذكر أنه عند تضخيم حجم الفطائر تقريبًا ، فلا داعي للشعور بالحزن على الحشوات. قرصة الحواف ووضع على طاولة مطحونة ، بعد بضع دقائق يمكن إرسالها إلى المقلاة. تتميز هذه الفطائر بحقيقة أنها تحتوي على طحين أقل بكثير من الدقيق التقليدي ولهذا السبب فإنها لا تبقى لفترة أطول وتبقى طازجة.
يمكن أن يكون لذيذ العصير والمعجنات القلبيةالحصول ، إذا كنت تستخدم العجين للبيض على اللبن. من أجل إعداد مثل هذه العجين ، يجب أن تأخذ 0.5 لتر من الكفير و 1 كيلوغرام من الدقيق لتتناول بيضة واحدة ، 2-3 ملعقة طعام من السكر ، قليل من الملح ، والفرق الرئيسي من عجين المعجنات هو الخميرة. للعجين 10 غرام. جاف أو 30 غرام. الخميرة الحية المخففة في 5-10 مل. الماء الدافئ أو الحليب ، بعد بضع دقائق ، عندما يتم تشكيل رغوة الخميرة ، مزج جميع المكونات المتبقية. عندما تتوقف العجين عن الالتصاق بالأيدي ، تكون جاهزة. يجب ألا تكون هذه العجينة باردة أكثر من اللازم. ضع جانبا لمدة ساعة في مكان دافئ ، ثم سوف تنمو بشكل أسرع. نضع اللحم المفروم المحضر على رقائق التورتيا الملفوفة بشكل رقيق ، ثم نقرصها ، مما يمنحها شكل البيلياش. تحمر لبضع دقائق في الزيت الساخن. إذا كنت تصنع belyashi صغيرة مع طبقة سميكة جداً من العجين ، فمن الجيد لطهيها فقط في الفرن.
جرب استخدام عجينة فطيرة الكفير للطهي واستمتع بأسرتك بالطعم الرائع لمعجناتك المفضلة.
