طماطم بالعسل - وجبة خفيفة رائعة ، طريقةالتحضير الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل. هناك العديد من الخيارات لحصاد مثل هذه الخضار. سنقدم وصفتين أكثر شعبية بين الطهاة المعاصرين.
الطماطم مع العسل: وصفة للطهي
الطماطم المعلبة بالعسل ليست مجرد تتبيلة لذيذة محلية الصنع ووجبة خفيفة لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق مفيد جدًا للجسم.
كما تعلم ، للعسل العديد من الخصائص المفيدة. يقوي جهاز المناعة ، يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن. أيضا ، هذا المنتج له تأثير واضح مضاد للميكروبات.
على الرغم من حقيقة أن الطماطم مع العسلالحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا المكون. لذلك ، أثناء إعداد الفراغات محلية الصنع ، نقدم لك تخزين ليس فقط مع الخضار الطازجة ، ولكن أيضًا مع منتج النحل.
فكيف يتم حصاد الطماطم مع العسل لفصل الشتاء؟ تتطلب وصفة هذه الوجبة الخفيفة استخدام:
- طماطم صغيرة طازجة - بقدر ما يمكن أن تحتويه الجرة ؛
- عسل ، ليس سميكًا جدًا - ملعقتان كبيرتان لكل برطمان سعة 3 لتر ؛
- سكر الشمندر والملح وخل المائدة - أضف إلى ذوقك ؛
- توابل مختلفة (الفلفل ، الثوم ، البقدونس والمظلات) - حسب الذوق.
تحضير المكونات
قبل طهي مخلل الطماطمالعسل ، من الضروري معالجة الخضروات الرئيسية. يتم اختيار الطماطم لمثل هذا الحصاد بأحجام صغيرة. لا ينبغي أن يكون لديهم أي ضرر. يتم غسلها جيدًا في الماء الساخن وإزالة السيقان.
يتم إعداد المكونات الأخرى بشكل منفصل. يقومون بتنظيف فصوص الثوم (يجب أن يكون هناك حوالي 3-4 فصوص لكل جرة سعة ثلاثة لترات) ، ويتم تحريك مظلات فروة الرأس والشبت بالماء المغلي.
تحضير المقبلات والتتبيلة
بالنسبة إلى الطماطم المخللة بالعسل وتبين أنها عطرية ولذيذة قدر الإمكان ، يجب عليك تحضير مخلل لهم بشكل منفصل.
يجب مراعاة نسب الحل.يقول خبراء الطهي أنه للحصول على وجبة خفيفة لذيذة لـ 1200 مل من السائل ، يجب أن يكون هناك حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملعقة كبيرة من العسل.
بعد معالجة الطماطم ،ابدأ في تشكيل وجبة خفيفة. للقيام بذلك ، استخدم جرة سعة ثلاثة لترات. يتم تعقيمها ووضعها في الأسفل بضع فصوص من الثوم الطازج ومظلات الشبت والبازلاء من الفلفل الأسود وأوراق البقدونس.
في النهاية ، يتم وضع الطماطم الكاملة في الحاوية. من المستحسن وضعها بإحكام قدر الإمكان ، ولكن من الضروري التأكد من أنها لا تنفجر.
بمجرد أن تمتلئ العلبة بالطماطم ، فإنصب الماء المغلي العادي. في هذا النموذج ، يمكن أن تتحمل قطعة العمل حوالي 9 دقائق. بعد ذلك ، يتم تصريف كل السائل منه ، ثم يتم وضعه على الموقد.
بعد غلي المحلول الملحي ، يضاف إليه السكر والعسل الطازج والملح. بعد خلط المكونات جيدًا ، صب الخل فيها وإزالتها على الفور من الحرارة.
كيف نشمر؟
الطماطم مع العسل في فصل الشتاء للحصاد تمامامجرد. بعد تحضير تتبيلة عطرة ، يتم سكبها ساخنة في علب. ثم يتم لفها بأغطية قصدير عادية. للتحقق من ضيق قطع العمل ، يتم قلبها رأساً على عقب وتركها في هذا النموذج لمدة يوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية العلب ببطانية سميكة.
كيف تستعمل؟
كم يمكنني استخدام الطماطم مع العسل؟بعد أن تبرد قطع العمل ، يتم تنظيفها في غرفة باردة (على سبيل المثال ، في القبو). لتخزين وجبة خفيفة بهذه الطريقة يمكن أن تصل إلى ستة أشهر ، ولكن يجب استهلاكها فقط بعد 40-45 يومًا.
يمكن الطماطم مع العسل ، المعدة لفصل الشتاءلا تنطبق فقط كوجبة خفيفة لذيذة وعصرية ، ولكن استخدمها أيضًا لطهي أطباق أخرى. على سبيل المثال ، يضيف بعض الطهاة اللب بنكهة العسل إلى المرق والصلصات المختلفة. مثل هذا المكون سيجعل عشاءك لذيذًا ومغذيًا بشكل خاص.
عمل الطماطم المفرومة مع العسل والثوم
أسهل خيار طهيتم تقديم الطماطم المخللة أعلاه. إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر شهية وعصرية ، نوصي باستخدام هذه الوصفة. لتنفيذه ، نحن بحاجة إلى:
- طماطم طازجة من أي حجم - بقدر ما يمكن أن تحتويه الجرة ؛
- عسل ، ليس سميكًا جدًا - 3 ملاعق كبيرة لكل برطمان من 3 لتر ؛
- ملح الطعام وخل الطاولة - ملعقتان كبيرتان ؛
- فصوص من الثوم - 4 فصوص لكل جرة ؛
- توابل مختلفة (الفلفل ، lavrushka والشبت مظلات) لتذوق.
تحضير المكونات
قبل عمل الطماطم المعلبةعسل ، تحتاج إلى معالجة جميع الطماطم. يتم غسلها جيدًا وإزالة السيقان. يمكنك شراء الخضار لمثل هذا الحصاد من أي حجم. على أي حال ، سيتم قطعها إلى قطع.
قم أيضًا بتنظيف فصوص الثوم بشكل منفصل. لا يتم استخدامها في شكل كامل ، ولكن في مبشور (يجب فركها على مبشرة دقيقة).
الشغل الطبخ
لتشكيل مثل هذه الوجبة الخفيفة يجباستخدام جرة ثلاثة لتر. في ذلك انتشر lavrushka ، حبوب الفلفل والشبت والمظلات. بعد ذلك ، يتم وضع الطماطم الطازجة بإحكام في الحاوية ، مقطعة مسبقًا إلى قطع.
بمجرد أن تمتلئ البنوك ، انتقل إلىتتبيلة الطبخ. للقيام بذلك ، لا تنشر العسل والملح الكثيف في الماء المغلي. بعد إذابة المكونات ، يضاف إليها خل المائدة.
يُزال المرق النهائي من الموقد ويُسكب في وعاء مع الخضار. بعد ذلك ، في كل وعاء ينشر فصوص الثوم المبشور.
عملية التعقيم
للحفاظ على الطماطم المفرومة مع الثوملفترة طويلة ، يجب تعقيمها. للقيام بذلك ، يتم تغطية العلب مع الطماطم والمخلل بأغطية مسلوقة وتوضع في مقلاة عميقة ، وفي الجزء السفلي منها يتم وضع قطعة قماش كثيفة. بعد ذلك ، يتم سكب كمية كافية من مياه الشرب في الأطباق (حتى أكتاف الوعاء). إعطاء السائل ليغلي ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. في هذا الشكل ، يتم تعقيم التشكيل لمدة 12 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، تتم إزالة برطمان الطماطم بعناية ويتم لفه على الفور. إذا انخفضت كمية ماء مالح العسل في الحاوية ، يتم صب الماء المغلي العادي فيه أيضًا.
أين يتم تخزين الشغل وكيفية استخدامه؟
الآن أنت تعرف ماذا تصنع الطماطم المخللةمع العسل يمكن أن يكون بطرق عديدة. بعد لف العلب مع الوجبة الخفيفة ، يتم قلبها وتركها في الغرفة لمدة يوم. ثم يتم تنظيف الخضروات في مكان بارد (على سبيل المثال ، في المخزن أو القبو أو تحت الأرض).
قدّمي الطماطم المخللة مع العسل إلى المائدةيجب أن يكون في 6-7 أسابيع. خلال هذا الوقت سيصبحون لذيذًا جدًا ورائحة. يتم تقديم هذا فاتح الشهية فقط بعد التبريد. تنتشر الطماطم في طبق عميق وتسكب التتبيلة الحلوة. بالمناسبة ، يمكن شرب هذا الأخير في أكواب ، حيث اتضح أنه لذيذ للغاية وعطري.
