الحنطة السوداء مع الفطر طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه على الإفطار أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو طبق جانبي رائع يتناسب مع أي أطباق اللحوم.
يمكنك طهي الحنطة السوداء مع طبق الفطربشكل مختلف. هنا أحد أسهل الخيارات. للحصول على كوب من الحنطة السوداء سريعة الغليان ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من الفطر الطازج أو المجمد وثلاثة بصل.
من الأفضل طهي هذه العصيدة في الأطباق التي تحتوي علىقاع سميك ، على سبيل المثال ، في قدر أو ديك ، يمكنك استخدام مرجل. يُسكب بعض الزيت النباتي في قاع الطبق ويُقلى البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ، دون أن تنسى التقليب. عندما يصبح البصل جاهزًا تقريبًا ، يُضاف الفطر ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويستمر في القلي. نحافظ على طبقنا على النار حتى يتبخر العصير الخارج من الفطر. حان الوقت الآن لوضع الحنطة السوداء في المرجل ، والتي يجب أولاً غسلها وتجفيفها. صب كوبين من الماء المغلي المملح في أطباقنا ، وقم بضبط مستوى الحنطة السوداء واستمر في إبقاء العصيدة على نار عالية. بمجرد اختفاء الماء من السطح ، غطي الأطباق بغطاء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركي العصيدة على نار هادئة حتى تنضج ، وبعد ذلك نخلط كل شيء.
يمكن طهي الحنطة السوداء مع الفطرباستخدام الفطر الجاف أو المعلب. خيار آخر لتحضير هذا الطبق هو عمل تتبيلة من البصل والفطر (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز) وخلطها مع عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة.
يجب أن أقول إن طبق مثل الحنطة السوداء مع الفطر يمكن أن يصبح إضافة أو طبقًا رئيسيًا على طاولة الأعياد أثناء الصوم الكبير. خاصة إذا كنت تطبخه في أواني مقسمة.
لذلك ، لطهي طبق من الحنطة السوداء مع الفطروعاء ، نحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء ، 250 جرامًا من الفطر (طازج أو مجمد ، في حالة استخدام الفطر الجاف ، يلزم حوالي 50 جرامًا) ، بصلة أو اثنتين ، قليل من الزيت والملح والتوابل.
من الأفضل استخدام عيش الغراب ، ولكن يمكنك ،بالطبع ، يمكنك فعل ذلك مع الفطر. اسلقي الفطر وقطعيه إلى قطع كبيرة بما يكفي. عند استخدام الفطر الجاف ، انقعه قبل الغليان. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي ويجمع هذه الكتلة مع الحنطة السوداء النيئة المغسولة. قم بتقليب الكتلة ووضعها في أواني مقسمة (على الرغم من أنه يمكن أيضًا تحضير هذه العصيدة في وعاء واحد كبير من الفخار).
الآن دعونا نجهز سائل التعبئة. من الأفضل ترك مرق الفطر الطبيعي بعد سلقه. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا المرق ، فيمكنك تناول مرق الخضار أو الماء المغلي المملح. اسكب السائل في القدور بحيث يرتفع فوق طبقة الحبوب بإصبعين تقريبًا. نغطي الأواني بالأغطية ونرسلها إلى الفرن الساخن. طهي العصيدة على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض الحرارة إلى 160 درجة ونستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. قدمي عصيدة الحنطة السوداء النهائية على الطاولة ورشيها بالأعشاب. إذا كنت تريد طهي نسخة احتفالية جدًا ، فعندئذٍ بدلاً من الغطاء ، يمكنك تغطية الأواني بـ "القبعات" المصنوعة من عجينة الخميرة.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر يمكن تحضيرها باستخدام الحديثأدوات المطبخ ، مثل طباخ متعدد. إذا كان جهازك يحتوي على وعاء سعة 4.5 لتر ، فخذ 3 أكواب قياس من الحنطة السوداء ، و 6 أكواب قياس من الماء أو المرق ، و 4 بصل صغير ، و 350-400 جرام من الفطر ، وملعقة صغيرة من الملح (من الأفضل تحديد الكمية حسب ذوقك) و 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
يقطع البصل ناعما ، والفطر كبير نوعا ماشرائح. صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع البصل وقم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على 40 دقيقة. من وقت لآخر ، افتح الغطاء وقلّب البصل بملعقة سيليكون أو ملعقة من جهاز طهي متعدد الوظائف. أضيفي الفطر بعد 20 دقيقة من بدء البصل. قلّب واترك المنتجات تقلى حتى نهاية الوضع ، أي لمدة 20 دقيقة أخرى.
أضف الآن الحنطة السوداء المغسولة إلى الوعاء واسكبهاماء مملح ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء". بعد صدور صوت المؤقّت ، تصبح الحنطة السوداء مع الفطر في قدر بطيء جاهزة. يمكنك وضعها على لوحات ودعوة الجميع إلى الطاولة.
