الفرم مع الفطر هو دائما حقيقيعطلة الذوق. ولكن إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية ، فعليك المحاولة. لا تعتقد أنه يكفي أن تطرق قطعة من لحم الخنزير بمطرقة ، تقلى بالفطر وتضيف البهارات للحصول على نتيجة جيدة.
نعم ، سيكون عليك تعديل هذا الطبق. لكن ما هي النتيجة! من غير المحتمل أن يتمكن رجل واحد على الأقل من إدراك مثل هذا العلاج دون الكثير من المشاعر الإيجابية. بالطبع ، إذا كان لا يلتزم بالمناظر النباتية. ولكن بالنسبة لأي شخص يحب اللحوم ، فإن شرائح الفطر ستكون حسب ذوقه.
ستساعدك مجموعتنا الصغيرة على اختيار وصفة للقطع اللذيذة لقضاء عطلة عائلية أو موعد رومانسي.
المبادئ العامة للتحضير
قبل تحضير القطع اللذيذة ، يجدر بنا أن نتذكر بعض الأسرار التي ستساعد في جعل الطبق جميلاً ولذيذاً.
أولاً ، يوصي الطهاة المحترفون بتقطيع لحم الخنزير عبر الحبوب. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتقطيع الشرائح.
ثانيًا ، لا تستخدم مطرقة ذات سطح خشن جدًا للضرب. الهدف من العملية هو تليين اللحم وليس إتلافه.
لمنع تناثر العصير في جميع أنحاء المطبخ ، يمكنك لف اللحم بغشاء بلاستيكي قبل الخفق.
تقريبًا أي فطر مناسب لحم الخنزير: الفطر العادي وفطر المحار ، فطر الغابة المعطر. رائحة الفطر كما لو تكشف عن إمكانات لحم الخنزير ، وتجعل طعم اللحم أكثر اكتمالا وإثارة للاهتمام.
خليط معطر
قطع الفطر ، الوصفة التي سننظر إليها في هذا القسم ، ليس من الصعب صنعها. إذا لم تكن لديك خبرة في طهي هذا الطبق حتى الآن ، يمكن اعتبار هذا الخيار أفضل طريقة للبدء.
نقطع اللحم إلى قطع بيضاوية بسمك 0.7-0.8 مم. يخفق قليلاً ، يرش بالملح ومزيج الفلفل ، وينتشر بالتساوي.
300 ق يقطع الفطر النيء الطازج إلى قطع أصغر. يخفق 4 بيضات في وعاء بالشوكة ، ويضاف 150 غرام من الدقيق و 200 غرام من المايونيز والملح. يضاف الفطر ويقلب جيدا. هذه الكمية تكفي لعمل شرائح من كيلوغرام واحد من اللحم.
ضعي الشرائح في الخليط ثم اقليها بالزيت الساخن.
يمكنك تبسيط الوصفة قليلاً عن طريق تحضير الخليطمن المنتجات المذكورة ، وفي الزيت العطري المتبقي بعد طهي اللحم ، اقلي الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المفروم ناعما لهم. قبل التقديم ، تحتاج فقط إلى وضع ملعقة من الفطر المقلي على كل قطعة.
بريدينج مقرمش
بالنسبة لأولئك الذين يحبون مزيج القشرة المقرمشة واللب الطري ، فإن قطعة الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا.
تحضير 3 حاويات. صب نصف كوب من الدقيق في الأول. في الثانية ، اخفقي 4 بيضات بالشوكة. وفي الثالثة ، أضيفي حفنة من فتات الخبز وأضيفي أي توابل مفضلة. غمر اللحم بالتناوب في كل من الأوعية الثلاثة ، ووزع الدقيق بعناية وبشكل متساو على السطح ، ثم البيض ، ثم الخبز المحمص.
نقلي الشرائح في زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين وقدميها مع صلصة الكريمة والفطر المقلي بالبصل.
يقطع الفطر في الفرن
ويمكن تحضير مثل هذا الطبق حتى في أكثر العطلات الرسمية. لكن الشيء الرئيسي هو أنك لست مضطرًا حتى لاتباع الوصفة بدقة. يمكنك استخدام المنتجات بنسب عشوائية.
يخفق اللحم ويوضع في ديكو أو مقلاة ،بحيث تتناسب القطع مع بعضها بشكل مريح. انشر فطر المحار أو الفطر المقطّع إلى شرائح فوقها. ضعه في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. انشرها على السطح وضع اللحم في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.
إذا رغبت في ذلك ، قبل الخبز ، يمكنك إضافة البصل الخام أو المقلي والطماطم والمايونيز والكريمة إلى هذا الطبق.
وقبل التقديم ، يمكن تزيين شرائح لحم الخنزير بالفطر بالأعشاب.
مقبلات وتقديم
لقد وصفنا أعلاه كيفية طهي الطعام اللذيذالقطع. لكن يجدر قول بضع كلمات عن الطبق الجانبي لهم ، لأنه عنصر مهم أيضًا. هذا الطبق مثالي لطبق جانبي من الخضار المشوية أو المخبوزة بالفرن والمعكرونة والبطاطس المهروسة والأرز المسلوق. يحب الكثير من الناس مزيج الفطر ولحم الخنزير والبقوليات ، لذلك يمكن تقديم مقبلات الفول أو العدس كإضافة. بالتأكيد سيقدر الذواقة الهليون الأبيض أو الأخضر.
تبدو قطعة الفطر جيدة بما يكفيحسن المظهر في حد ذاته. ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر تزيينيًا ، فاستخدم الخضار أو الزيتون الأسود أو الخيار المقطّع إلى أطباق رفيعة.
