هل أنت فضولي لمعرفة ما هو Churchkhela وكيف تطبخه؟ ثم لقد اتيتم الى المكان الصحيح. الآن سنخبرك بهذا.
تشرشكيلا هي طعام شهي جورجي وأرميني مصنوع على
خيط. مثل هذه الحلوى طعمها جيد ، ومظهرها أصلي للغاية.
وصفة Churchkhela محلية الصنع بسيطة للغاية ، لذا يمكنك بسهولة إنشاء مثل هذا العلاج بنفسك.
يتم تحضير تشرشكيلا من المكسرات. عادة ما يتم استخدام الجوز ، ولكن يُسمح أيضًا بالبندق واللوز. تبقى الكتلة الشبيهة بالهلام ، والتي تسمى Tatara ، دائمًا دون تغيير في مثل هذا الطبق. يتم تخميره من السكر والعصير والدقيق.
عملية صنع تشرشكيلا ليست معقدة ولكنها مثيرة للاهتمام. ومع ذلك ، يجب توقع النتيجة لمدة أسبوعين. دعنا نلقي نظرة على الوصفات المختلفة لصنع علاج.
العنب تشيرشيلا
للتحضير سيكون مطلوبا:
- لترين من عصير العنب.
- نصف كوب من العسل
- كوب ونصف من المكسرات (الجوز المقشر) ؛
- 250 جرام دقيق قمح.
طريقة التحضير:
- كيف تطبخ الكنيسة في المنزل؟ الوصفة بسيطة جدا. أولاً ، قم بربط أنصاف الجوز والبندق على خيط سميك طوله حوالي 25 سم ، واترك حوالي ستة سنتيمترات من الخيط السائب في الأعلى ، وقم بعمل حلقة. هذا الشهي سوف يعلق عليه.
- الآن أنت بحاجة إلى طهي التتار. للقيام بذلك ، قم بخلط كوب من عصير العنب مع دقيق القمح (منخل).
- ثم صب العصير المتبقي في قدر ،يوضع على نار خفيفة. يغلي حتى الغليان. ثم اسكب العصير في الدقيق في تيار رقيق وأنيق مع التحريك باستمرار ثم يضاف العسل. تواصل التدخل في هذه العملية.
- اغلي الكتلة حتى يصبح قوامها جيلي سميك ثم ارفعها عن النار.
- ثم ، أثناء التحريك ، برد الكتلة إلى خمسين درجة.
- الآن خذ خيطًا مع المكسرات واغمسه تمامًا في الكتلة لمدة دقيقتين ، بحيث يتم تغطيته بالكامل بعصير كثيف.
- ثم أخرجي الخيوط وجففيها لمدة سبع دقائق.
- بينما تجف الدفعة الأولى ، اغمس الدفعة التالية.
- ثم ثبت الكنيسة على خيط وعلقها حتى تجف لعدة أسابيع. يجب أن يتم ذلك في منطقة جيدة التهوية. ضع بعض الأوراق تحت الكنيسة حيث أن العصير يقطر منها أحيانًا.
- عندما تجف الطبقة العليا ، يمكنك تحديد درجة النضج. في الداخل ، يجب أن يظل المنتج الحلو طريًا.
- بعد التجفيف ، انقل المكافأة إلى العلبة ، بالتناوب مع الورق (البرشمان). تصل المنتجات إلى الجاهزية الكاملة في غضون شهرين أو ثلاثة أشهر ، عندما يتم تسخينها بالكامل.
الكنيسة الأرمنية. وصفة في المنزل
للتحضير سيكون مطلوبا:
- نصف كوب دقيق (قمح أو ذرة) ؛
- لتر من عصير المشمش
- الجوز والفواكه المجففة واللوز.
كيفية تحضير طعام شهي أرمني؟ سنلقي الآن نظرة فاحصة على وصفة Churchkhela في المنزل مع صورة.
- أولاً ، قم بربط الجوز والفواكه المجففة عبر الخيوط.
- الآن اصنع مغلي. يُسكب العصير في قدر ، ويُوضع على نار متوسطة. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق المنخل ببطء مع التحريك قليلاً بملعقة. بمجرد أن يصبح المزيج سميكًا (مثل الهلام) ، يُرفع عن النار.
- بعد أن يبرد ، اغمس الخيوط مع المكسرات هناك لمدة دقيقة.
- ثم أخرجه وجففه (في غضون خمس دقائق) ، ثم كرر الإجراء مرتين أو ثلاث مرات. تفترض وصفة Churchkhela في المنزل وجود طبقة سميكة من التتار.
- بعد تثبيت المنتجات على الخيط ، قم بتعليقها حتى تجف لمدة أسبوعين في مكان جيد التهوية. تذكر أن تضع بعض الأوراق تحتها.
وصفة Churchkhela في المنزل مع الصورة
الآن دعونا نفكر في خيار آخر لصنع مثل هذا اللذيذ. سنخبرك كيف يتم تحضير تفاح الكنيسة.
لإنشاء علاج ، ستحتاج إلى:
- كوب من الماء
- سبع ملاعق كبيرة من الدقيق
- كأسان من عصير التفاح ونفس الكمية من المكسرات (الجوز) ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
يعامل الطبخ
- اكسر الصواميل بالطول أولاً. بعد النصف ، تنقسم إلى قطعتين أخريين.
- خذ خيطًا (مزدوجًا) بإبرة. اصنع عقدة في النهاية (كبيرة).
- بعد ذلك ، قم بربط قطع المكسرات بخيط.
- ثم خفف الدقيق بالماء ، مع عدم تشكل أي كتل.
- ثم صب العصير في قدر ، أضف السكر.
- أشعل النار.
- دعها تغلي.
- ثم قلل الحرارة ، صب الماء والدقيق في مجرى رقيق. عند القيام بذلك ، لا تنسى التحريك.
- لذا اطبخي مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ثم نأخذ سلسلة من المكسرات ، نضعها في قدر ، نسكب الكتلة من جميع الجوانب.
- ثم اسحب برفق وشنق على عصا. افعل هذا مع كل الخيوط.
- ضع ورقة أو كيسًا أسفل القاع.
- بعد أن تصلب المنتجات ، قم بغمسها مرة أخرى لجعل الطبقة أكثر سمكًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تعليقها حتى تجف. تشير وصفة Churchkhela في المنزل إلى أن هذا يجب أن يتم في منطقة جيدة التهوية لمدة خمسة إلى سبعة أيام. بعد أن تجف المنتجات ، يجب وضعها في صندوق.
استنتاج
الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير Churchkhela ، وصفةفي المنزل ، وصفناها بالتفصيل. نأمل أن تتمكن الآن من صنع مثل هذا العلاج اللذيذ. لقد قمنا بتغطية وصفة الكنيسة المصنوعة منزليًا بعصير التفاح والعنب والمشمش ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البرقوق والكرز والرمان. نتمنى لكم التوفيق والشهية الطيبة!
