لطالما كان عشاق الطعام مهتمين بالعلوم"طبخ". تحتل الأسماك المرتبة الثانية بعد اللحوم من حيث شعبيتها في الطبخ. دعونا نتعرف على أطباق سمك السلور الذواقة.
سمك السلور هو سمكة قيمة. لحمها طري ومغذي ، بدون قشور ، وبحد أدنى من العظام - فقط التلال والأضلاع. هذه النوعية هي التي جعلت السمك "ملكيًا" ، حتى أن العديد من الطهاة يقارنونها بشرائح الحيوانات. بالنسبة للطبخ ، يحظى الأفراد متوسطو الحجم بتقدير خاص ، لأن لحم الأسماك الكبيرة قاسية ودهنية. "يذوب في فمك" - هذه هي الطريقة الأكثر دقة لتوصيف سمات طعم أي طبق مصنوع من Somyatina ، سواء كان حساء السمك أو شرحات أو شواء. لتحضير العديد منها ، من المعتاد نقع السمك: في محلول ملحي قبل القلي ، أو في التوابل وعصير الليمون لتناول وجبة خفيفة حارة باردة. ندعوك لطهي أطباق السمك ، مع الصور والتعليمات: وصفة العطلة - كباب سمك السلور ، وصفة يومية - سمك مقلي.
الوصفة الأصلية - سلور كباب
هذا هو ألذ أطباق السمك. حاول طهيه مرة واحدة على الأقل ولن تشعر بخيبة أمل باختيار سمك السلور على لحم الخنزير أو الضأن. عند نقع السمك ، من الأفضل تخطي الخل واستخدام عصير الليمون ، ولكن بكمية معقولة ، حيث يمكن أن يتأثر الطعم بشكل كبير بحموضته.
المنتجات المطلوبة:
- فيليه سمك السلور
- فلفل حلو
- بصل أحمر؛
- الريحان المجفف؛
الثوم
- فلفل أحمر مطحون
- ملح
- ليمون
- توابل للأسماك.
- زيت الزيتون؛
- أسياخ خشبية.
1. قطع فيليه سمك السلور إلى قطع متوسطة الحجم لسهولة السيخ.
2. قشر البصل الأحمر والفلفل الأحمر وقطعهم إلى حجم قطع الفيليه المطبوخة.
3. اخلطي السمك والخضروات مع التوابل والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. في الثلاجة.
4. اعصر ليمونتين ثم اسكبي فيليه بالخضار. من الضروري نقع السمك لمدة 25-30 دقيقة.
5. نقع مقدما ، 15-20 دقيقة. قبل الطهي ، وضع أسياخ في ماء دافئ.
6. تحضير الكباب للقلي. للقيام بذلك ، قم بربط الشرائح المتبل على أسياخ ، بالتناوب بين الأسماك والخضروات.
7. افرد ورق القصدير على صينية خبز ، ثم ضع السمك والخضروات عليها. رشي قليلاً بزيت الزيتون في الأعلى.
8. ضع طبق الخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 250 درجة. بعد 25-30 دقيقة ، تصبح الأسماك جاهزة.
طبق جانبي يمكن أن يكون بطاطس مهروسة أو إسباجيتي مسلوق.
سمك السلور المقلي
يمكن اعتبار هذا الطبق أسهل في التحضير من الشواء ، لكنه ليس أقل ذوقًا بكثير.
سوف تحتاج إلى: سمك السلور مقطّع إلى أجزاء ، وملح وتوابل للتخليل ، ودقيق للخبز ، وزيت نباتي للقلي.
قم بإعداد محلول حيث يمكنك تتبيل السمكقبل القلي. تذوب البهارات والملح (ملعقتان كبيرتان) في الماء (لتر واحد) ، ضعي السمك فيه لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بطيها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء تمامًا. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي شرائح السمك المقلية بالدقيق على الجانبين.
باتباع هذه الوصفات ، يمكنك تجربة أنواع أخرى من أسماك النهر مثل سمك الفرخ أو الفرخ باختيار الأسماك الكبيرة. جربها وتجرأ وستنجح!
