يعد التحميص في الفرن أحد العناصر الشائعةطرق الطهي في المطبخ الروسي. الأسماك التي أعدتها هذه الطريقة تحتفظ بخصائصها المفيدة. هذا يكشف عن طعم الطبق. في هذا المقال سنشرح كيفية طهي السمك بالرقائق بعدة طرق.
مجموعة متنوعة من وصفات الأسماك المخبوزة لها الخاصة بهمأصل الأديرة. بعد كل شيء ، هذا المنتج الغذائي لديه كتلة من المواد الغذائية ، مغذية للغاية وفي الوقت نفسه بسهولة استيعابها من قبل الجسم. مع مرور الوقت ، تم تحديث الوصفات وتحمل تغييرات ، لكنها لم تفقد أصالة وذوق فريد من نوعه.
Итак, запекаем рыбу в фольге в духовке по рецепту الثالوث المقدس سرجيوس لافرا. للقيام بذلك ، تناول سمك السلمون المرقط الطازج (كامل أو قطعة) ، وإعداده ومحشوة مع شرائح الليمون. يرش التوابل في الداخل. ضعي البقدونس وشبت في بطننا ، رشي عليه قليل من زيت الزيتون. التفاف في احباط وإرسالها إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قبل حوالي عشر دقائق من إخراجها ، نفتح الرقاقة على السطح ، ونغطي السمك بالزيت النباتي ونخبز حتى تتشكل قشرة لذيذة. خدمة سمك السلمون المرقط مع الأعشاب والخضروات.
الوصفة التالية هي السمك في رقائق معدنية في الفرن.على غرار الراهب. أعد فرك الكارب مع الملح والفلفل. نصنع قطع مستعرضة ونضعها على شريحة من الليمون. يفرش الورق (مع ورق الخبز) مع زيت الزيتون على الرقاقة ويوزع حلقات البصل ويصطاد عليها. أعلى مأوى القوس. كل ملفوفة بعناية في الرق وورق. ارسلت الى درجة حرارة 170 درجة. اخبز السمك في الفويل لمدة أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت ، تكشف وتدع الكارب البني. تقدم على الطاولة ، مزينة بالأعشاب وقطع الخضار.
نصائح مفيدة يجب أن تؤخذ في الاعتبار لجعل طبق السمك ناجحًا:
- اخبز السمك في الفرن في الفرن الطازج فقط.من الأفضل قتل الحي عن طريق ثقب المخيخ. إذا كنت تشتري بالفعل قتلوا ، تأكد من الانتباه إلى الخياشيم. يجب أن يكون لونها أحمر أو بورجوندي. في أي حال لا يمكن أن تأخذ السمك مع الخياشيم الرمادية أو السوداء. يجب أن لا تكون العيون مملة. الرائحة هي السمك المميز فقط. من المهم أنه عندما يتم تطبيق الضغط على الذبيحة لا يوجد أي خدوش.
- أسماك المياه العذبة العذبة هي ألذ بكثير من البحر ، ولكنها تفقد خصائصها بسرعة كبيرة. لذلك ، فمن الأفضل لطهي الطعام على الفور ، دون تجميد.
- إذا كنت تخبز أسماك في رقائق معدنية في الفرن في القشدة الحامضة ، لا يمكنك تليين القاعدة. وعلاوة على ذلك ، إذا كانت الأسماك نفسها دهنية (الماكريل ، دورادو أو سمك الحفش) ، فإنها لا تزال تستنزف.
- إذا كنت تقوم بإعداد السمك في رقائق معدنية في الفرن لعمل قشرة ذهبية لذيذة ، تحتاج إلى فتح الرقاقة حوالي 10 إلى 20 دقيقة قبل نهاية الطهي.
- لجعل الطبق أكثر عطراً وعصراً ، يمكنك ملء التجويف الداخلي للأسماك بالأعشاب أو الخضار: البصل والطماطم والفليفلة الحلوة.
شهية طيبة!
