هناك عدة طرق لتحضير الطماطمفترة الشتاء. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. يحب بعض الناس الطماطم المخللة لتذوق مثل الخضار البرميل. يحب الكثير من الناس الطماطم الحلوة ، والتي تعتبر وجبة خفيفة لأي مائدة. لكن في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية صنع الطماطم في عصيرها الخاص. بعد ذلك ، يمكن أن تحل محل معجون الطماطم ، وهي مناسبة لصنع البرش أو البيتزا.
وصفة رائعة
هناك طريقتان لعمل الطماطمعصير الخاصة. في الحالة الأولى ، يتم تقشير القشرة ، وفي الحالة الثانية ، تُقطف الطماطم بالكامل. إذا لم تقم بإزالة القشرة ، فإن الخضار تكون أقوى ويتم حفظها بشكل أفضل في محلول ملحي. لكن من الأنسب استخدام الطماطم المقشرة. إذن كيف تصنع الطماطم في عصيرك؟ نأخذ 200 جرام من السكر ، وثلاثة لترات من عصير الطماطم ، و 50 جرامًا من الملح ، والطماطم ، وبعض حبوب البهارات والقرنفل ، وملعقة صغيرة من الخل (70٪) وثلاث فصوص من الثوم المفروم. نغسل ونفرز الطماطم. نترك الكل والكثافة لحفظها ، ومن الطرية والمكسرة نصنع عصير الطماطم. نقوم بوخز الطماطم المختارة في قاعدة الساق بعود أسنان في عدة أماكن. نحن نعد الجرار للتمليح مقدما.
الحفظ شيء ضعيف
يمكنك طهي الطماطم في العصير الخاص بكفي القطع. للقيام بذلك ، تناول ثمارًا قوية للحفظ (2 كجم) والفواكه الناضجة للطماطم (2 كجم). ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح وبضع أوراق من لافروشكا والفلفل حسب الرغبة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى حلقات متوسطة السماكة. ثم نضعهم في مرطبانات جاهزة. نصنع عصير الطماطم من الفواكه اللينة. نلفهم من خلال مفرمة اللحم أو نمسحهم من خلال غربال ، بعد أن تركناهم في قدر. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. اختر أي طريقة تريدها. أضف السكر الحبيبي والملح الخشن وجميع البهارات إلى عصير الطماطم المحضر وانتظر حتى يغلي.
بعض النصائح
وكيف تصنع الطماطم في عصيرك بنفسك بدونجلود؟ يحتاجون إلى التبييض. للقيام بذلك ، قم بتقطيعها بالعرض ، وقم بخفض الخضار في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وانقلها على الفور إلى الماء المثلج. بعد هذا التلاعب ، يمكن إزالة الجلد بسهولة. يمكن إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو أنها لا تقطع بشدة المذاق الطبيعي للطماطم.
