ما يمكن أن يكون أكثر متعة مما كان عليه في الشتاء الباردالمساء لتناول الطماطم المعلبة لامعة مع متموج البطاطس المقلية، ليشعر من شدة ولاذع adzhika رائحة في الحساء النباتي، فطائر لذيذة تتمتع الساخنة، والنكهة غنية وحار في نفس الوقت التوابل حساسة الفجل؟ الخضار المعلبة وهي - وهذه هي الأشياء الجيدة، والتي بدونها من الصعب جدا البقاء على قيد الحياة في برد الشتاء. وحتى الآن - وهذا هو وسيلة ممتازة لتجديد الفيتامينات في الجسم، والآثار المترتبة على عصير الطماطم هو من هذا القبيل أن الشخص يبدأ في الشعور بالراحة والاسترخاء. لا عجب في الأيام الخوالي تسمى الطماطم التفاح من الحب ...
الطماطم في عصير الخاصة بهم وصفة مع الفجل والثوم. لإعداده لوعاء واحد سعة 3 لتر ستحتاج إلى المكونات التالية:
* الطماطم - كم سيذهب في
* معجون الطماطم - 2.5 لتر
* الملح - 2 ملاعق طعام
* سكر - 4 زوارق طاولة
* الثوم - 3-4 فصوص
* الخضر الشبت والبقدونس
* الفجل (الجذر) - ¼ من فنجان
* الفلفل البلغاري - 250 غرام
يتم غسل الطماطم ، اخترقت في القاعدة وكومة في البنوك المعدة ، وتحول الخضر. أولاً ، تُسكب العلب مع الطماطم بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف كتلة الطماطم المتجانسة والمغلفة جيداً التي تضاف إليها التوابل والبهارات. بعد ذلك ، تُحفظ الجرار وتُقلب رأسًا على عقب. يجب أن يتم تغطية البنوك وتركها لتبرد تمامًا ، ثم يتم نقلها إلى مكان بارد للتخزين.
لإعداد الطماطم ، تحتاج الطماطميقطع إلى أربع قطع ويطهى حتى ينضج لمدة عشر دقائق ، ثم يدلك من خلال منخل أو مصفاة لإزالة القشرة. بعد ذلك ، يتم إضافة الملح والسكر والثوم المفروم ناعما والفجل الفوار مرتين اللذيذ والفلفل البلغاري إلى كتلة الطماطم. تغلى الكتلة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق.
الطماطم في عصير الخاصة بهم هي وصفة تمامامشترك. يمكن أن تصب الطماطم على الفور على كتلة الطماطم المغلية ، دون صب الماء المغلي. في هذه الحالة ، قبل أن يتم تدوير العلب ، يجب أن يتم تعقيمها عن طريق وضع الماء في ماء مسخن إلى ستين درجة من الماء لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجم العلبة. بعد ذلك ، يتم طي الطماطم على الفور ووضع الجرار على الغطاء.
يمكنك صنع الطماطم المقشرة بنفسكوصفة عصير مختلفة في ذلك بدلا من الطماطم الطماطم الشامل مليئة عصير الطماطم. لإعداد عصير الطماطم ، تحتاج إلى تناول الطماطم لحمة والتواء على طاحونة اللحم ، ولكن من الأفضل عصر عصير على عصارة. توضع الطماطم الممزقة على النار وتضاف الملح وتغلي وتطهى لمدة 20 دقيقة. هذه هي أبسط وصفة لصنع عصير الطماطم.
تحتوي الطماطم المقشرة في وصفات العصير الخاصة بها على المكونات التالية:
* الطماطم الصغيرة الفواكه - 3 كيلوغرامات
* الطماطم كبير الثمار - 2 كيلوغرام
* الملح - 80 غرامًا
* السكر - 50 غرام
يتم طهي الطماطم الصغيرة الفواكه لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي ، ثم بارد ومقشر ، ثم اخترقت في عدة أماكن مع مسواك ووضعها في الجرار المعقم.
لكن وصفة الطماطم مملحة في عصيرها الخاص. من الضروري أخذ المكونات التالية:
* الطماطم - 10 كيلوغرامات
الشبت - 200 غرام
* الفجل (الجذر) - 50 غراما
* أوراق الكشمش الأسود ، والكرز ، والفجل ، والبلوط - 10 غرام لكل منهما
* الفلفل الأحمر الساخن (المجفف) - 1 جراب
* الثوم - 30 غراما
يتم تحضير المياه المالحة من المسحوق أو غابمن خلال مفرمة اللحم من الطماطم. ل 10 لتر من المخللة ، يتم أخذ 700 غرام من الملح. للتعليب هو الأنسب لأنواع المارينيد ، ولكن يمكنك استخدام أصناف أخرى ، باستثناء السلطات.
يتم وضع التوابل على قاع العلبة أو الحاويةالمخللات ، ووضع أعلى الطماطم وتصب المياه المالحة الباردة. ثم ضع دائرة على الطماطم وانحنى وتغطى بمنديل. لعدة أيام ، يجب أن تبقى الطماطم في درجة حرارة الغرفة ، بحيث يبدأ تخمر حمض اللاكتيك. ثم ينبغي أن تنتقل الطماطم إلى غرفة باردة مع درجة حرارة الهواء من 1 درجة.
