الكرز مصدر غني بالمعادن(البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد) والفيتامينات A ، C ، PP ، وهي ضرورية جدًا لفصل الشتاء الطويل. يتم حفظها جيدًا في التوت المجفف والمجمد والمعلب. وصفة الكرز في العصير الخاص بهم هي وصفة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مساعدة جيدة لجميع ربات البيوت: الكرز المعلب رائع للفطائر والكعك والآيس كريم محلي الصنع والمشروبات اللذيذة.
- كرز - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 0.6 كجم.
وعاء للف: علبتان (720 مل لكل منهما) وأغطية معدنية.
وصفة الكرز في عصيرهم
للراحة ، سنقسم عملية التعليب إلى مراحل منفصلة. يتم تحضير الكرز في عصيره الخاص ، الوصفة التي ندرسها ، على النحو التالي: تحضير الفاكهة ، والتسريب ، والطبخ ، ولفها في برطمانات.
تحضير الكرز
أولاً ، اشطف الفاكهة ، ثم صنفها ، وتخلص من التوت الفاسد أو الديداني أو المعيب ، وقم بتمزيق ذيولها. ثم استخدم دبوسًا صغيرًا لإزالة البذور من كل حبة كرز.
ردم السكر
ضع الفاكهة المصنعة في وعاء فيهسوف تطبخ التوت. يجب أن يكون هذا وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. خذ حبيبات السكر وصبها فوق الفاكهة. رجي الأطباق جيدًا حتى يشبع السكر كل حبات الكرز ، ثم ستتحسن عملية إخراج العصير. الآن يجب السماح للمستحضر بالتخمير لعدة ساعات (عادة ما يتم ذلك في الليل) حتى يتم تكوين عصير الكرز.
وصفة الكرز في عصيرهم (طبخ الفواكه)
ضعي الوعاء مع الكرز والعصير على الموقد ، واطبخي على نار خفيفة حتى الغليان. احتفظي بالغاز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يبدأ الغليان بالكامل. ثم أغلق وابدأ في التدفق في العلب.
تعليب
أثناء طهي الكرز ، قم بإعداد وعاء: يجب أن تكون الجرار والأغطية معقمة وساخنة. صب المربى فيها إلى الأعلى حتى لا يتبقى هواء ، ولف البرطمانات بالأغطية. إذا لم يتدفق العصير من الغطاء عندما تكون العلبة مائلة ، يتم إغلاقها بإحكام. اقلب البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل ، وضعها على منشفة أو منديل لتبرد. ثم ضعهم بعيدًا في المخزن.
وصفة الكرز في عصيرها في الميكروويف
لهذا الحفظ ، سوف تحتاج إلى تقشير وتوت مغسول بدون بذور - 3 كجم وسكر حبيبي - 1 كجم. سيتم التعقيم والطهي في الميكروويف. اشطف العلب ، صب الماء الساخن في كل واحدة (حوالي ثلث كوب لكل 0.5 لتر) ، ضعها في الفرن واتركها على 800 وات لمدة 5 دقائق. قم بإزالة البرطمانات ، وصرف المياه ووضعها رأسًا على عقب على قطعة قماش تجفيف.
حفظ الكرز
يحدث ذلك على النحو التالي: اطلب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكرز ، ضعيها في قعر البرطمان ، ورشي السكر فوقها ، ثم ضعي الكرز والسكر مرة أخرى. املأ البرطمانات بهذه الطبقات إلى الأعلى. ضع الطبقة العلوية بحيث يغطي العصير حجم العلبة بالكامل. الآن ضعهم في الميكروويف لمدة 15 دقيقة عند 800 دورة في الدقيقة. بعد هذا الوقت ، سيبدأ المربى في تكوين رغوة ، قلل الإعداد إلى 350 واستمر لمدة 5 دقائق أخرى. الآن أخرج العلب ، اربطها بأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب ، لفها. عندما تبرد ، أرسلها إلى التخزين.
