Solyanka - حساء لذيذ ، لذيذ ، حار مع رائحةتعتبر اللحوم المدخنة من الأطباق الروسية القديمة. كان يطلق على Solyanka في بعض مناطق روسيا اسم "القرية" - وفقًا لذلك ، كانت مجموعة المنتجات بسيطة ، من حديقتهم الخاصة. توافق ، من الصعب تخيل حساء اللحم البارد بالزيتون والليمون في قرية روسية؟ من الأسهل بكثير إجراء مقارنة بين "hodgepodge" و "المالح" ، أي أنه تم تحضير hodgepodge مع إضافة الخضار المملحة أو المخللة (الخيار والطماطم والملفوف).
يوجد الآن عدة أنواع من المخلفات:
hodgepodge الأسماك - نسخة تقليدية من القديمأطباق روسية. تم تحضير hodgepodge اللذيذ من عدة أنواع من الأسماك: تم طهي المرق من الرأس والجلد والزعانف وغضاريف سمك الحفش ، وأضيفت ظهر الدهون المسلوقة وشرائح سمك الحفش عند التقديم ، وقطع السمك الأحمر المملح (السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون الصديق) عززت الطعم. خليط السمك الحديث في طباخ متعدد لذيذ جدا.
Hodgepodge الفطر هو نسخة خفيفة من العطرشوربة فطر بورسيني غنية. الآن يضيفون الفطر والفطر المحار والفطر المتاح الآخر ، ولكن لا يمكن استبدال المذاق اللذيذ لفطر بورسيني بأي أنواع أخرى.
خليط اللحم هو الخيار الأحدث. ليس من السهل تحضير hodgepodge اللذيذ ، حيث يتم تحضير جميع المنتجات جيدًا قبل دمجها في المرق. في hodgepodge ، يلعب اللحم الدور الرئيسي - لحم البقر الجيد ، صدور الدجاج المدخن أو أضلاع لحم الخنزير المدخن للمرق ، السجق المدخن والمسلوق عالي الجودة ، لحم الخنزير ، لحم البقر أو لحم الخنزير ، لحم الخنزير المسلوق ، لحم الخنزير. خليط اللحم ، الذي يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، تبين أنه مذهل.
خليط الخضار ليس حساءًا على الإطلاق ، ولكنه حساء خضروات متفتت مع اللحم في مقلاة ، مقلي في شحم الخنزير. هناك عدة أنواع من خليط الخضروات - كم عدد القرى الموجودة ، أنواع كثيرة من قرويين الخنازير.
تكتسب Solyanka في جهاز الطهي المتعدد الآن شعبية خاصة: في وعاء متعدد الطهي ، يضعف الحساء لفترة طويلة ، ويحتفظ برائحة وطعم كثيفين.
ستحتاج إلى الكثير من المنتجات للحصول على خليط اللحم:
اللحوم الباردة - 500 غرام من لحم البقر للمرق ، و 100 غرام من لحم الخنزير المدخن ، واثنين من نقانق الصيد ، و 100 غرام من لحم الخنزير ، و 100 غرام من لحم الخنزير المسلوق.
خيار مخلل أو مخلل - شيئان.
الجزر - 2 أشياء.
بصل - 2 رأس.
معجون الطماطم - 2 أو 3 ملاعق كبيرة.
كوب مخلل مخلل.
الخضر - شبت طازج ، بقدونس.
زيتون - 7 قطع.
نصف ليمونة.
الفلفل الأسود.
نقطع الجزر والبصل والخيار إلى شرائح. في وعاء متعدد الطهي في وضع "الخبز" ، سخني الزيت ، ضعي الخضار مع معجون الطماطم في وعاء واضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق. في وضع "Bake" ، يتم قلي الخضار بشكل أفضل.
نقطع اللحوم الباردة إلى شرائح ، ونقانق الصيد إلى شرائح ، ونضيفها إلى القلي ، وتخلط ، وتسكب فوق مرق اللحم والملح ، وتضاف التوابل وورقة الغار.
يمكن طهي Solyanka في طباخ متعدد الوظائف في وضع "Stew" على درجة حرارة 120 أو في وضع "Soup". تحتاج فقط إلى ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة وتطهى الحساء تحت غطاء مغلق.
قبل التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ، ضعي شريحة من الليمون والزيتون في طبق. يتبل بالكريمة الحامضة.
Solyanka في طباخ بطيء جاهز!
