لهذا الطبق ، لا يمكن لأحد أن يبقى غير مبال.حشوة عطرة ، ملون مع طعم الملفوف الناعم - لفات الملفوف! وصفة هذا الطبق بسيطة بما فيه الكفاية ، ولكن الطهي يستغرق وقتًا. لذلك ، ما هو ضروري. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد forcemeat. يتم تمرير اللحوم والبصل من خلال مفرمة اللحم (سحق في الجمع) ، محنك مع التوابل والملح. الأرز المسلوق على حدة. جميع المكونات مختلطة بدقة. يتم طهي أوراق الملفوف لبضع دقائق والماء المغلي للتخفيف. من المهم أن تكون أوراق الكرنب كبيرة - لذا فإن لفائف ملفوف الملفوف تكون أكثر ملاءمة. يتم لف ورقة الملفوف باللحم المفروم ، إذا لزم الأمر ، يتم استخدام أوراق إضافية. وعلاوة على ذلك، يتم وضعها duckies على ورقة الخبز ووضعها في الفرن، حيث خبز 30-40 دقيقة حتى ينضج تقريبا. وبينما هم يقفون في الفرن ويزعجون حاسة الشم برائحتهم المذهلة ، نجهز الصلصة. الابتدائية صلصة الطماطم: الجزر والبصل المقلي حتى لونها بنيا ذهبيا، تضاف الطماطم (المبشور ومقشر)، الطحين والماء، كل المملحة، وجثم والغرغرة تحت غطاء لمدة 10 دقائق يكاد يكون جاهزا محشوة، احمر في الفرن، وضعت في وعاء و صب في الصلصة. اتركها لمدة 15-20 دقيقة على الموقد ، على نار هادئة ، ثم استمتع بالروائح الرائعة القادمة من المطبخ. من الواضح أن وصفة لفائف الملفوف اللذيذة أكثر من بسيطة ، والشيء الرئيسي هو أن يكون الصبر ولديهم المهارات الأساسية. Duckies تحسين الطعم من خلال إضافة الأعشاب الطازجة أو الثوم إلى الذوق، وقبل تغذية بالضرورة صب محشوة مع الكريما الحامضة.
علاوة على ذلك ، للنباتيين والصيام - الخضارلفات الملفوف! لا تختلف الوصفة عن الرقي والدقة ، بل تؤخذ منها اللحوم فقط. يتم إعداد اللحم المفروم من الأرز المسلوق والبصل المملح والجزر. كن مبدعًا. يمكنك إضافة الفطر (قطع ناعما ويقلى على محمل الجد)، أو الباذنجان، على سبيل المثال. إنها مسألة ذوق. ثم لا يتم تغيير عملية الطبخ: محشوة ، مخبوزة ، صلصة المطبوخ ، مطهي. الابتدائية!
ومع ذلك فإن إعداد الملفوف المحشو يترك الوقت والقوات. لعشاق هذا الطبق "لعق أصابعك" هناك خيار خاص - لفات الملفوف كسول. وصفة لهذا الطبق بسيطة ولا تتطلب مثل هذه النفقات الطاقة. يتم تقطيع الكرنب بعناية فائقة ، مما يجعله أكثر نعومة ويزيل المرارة الممكنة. يغلي الأرز حتى ينضج. يتم تمرير اللحم في مفرمة اللحم مع القوس. علاوة على ذلك ، جميع المكونات: الملفوف ، الأرز ، اللحم ، الخضر إذا رغبت في ذلك - اجمع ، اشربي مع بيض نيء وخلط جيدا. يتم تشكيل الحشوة الناتجة في شرحات أو كرات اللحم ، ووضعها في صينية خبز عميقة ، يمكنك وضعها في مقلاة أو مقلاة عميقة. بشكل منفصل ، يتم تحضير الصلصة (البصل ، الجزر ، الطماطم أو معجون الطماطم). ثم يتم سكليت شوكولاتة (كرات اللحم) مع هذه الصلصة وإرسالها إلى الفرن - حتى تصبح جاهزة (تعتمد على حجم المنتج). الطبق تبين جميل جدا وأكثر من سريع.
إذا كنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف ، وصفةيبدو لك Dolma نسخة مألوفة جدا من الإبداع الطهي. بعد كل شيء ، هذا الطبق الجنوبي هو شقيق لفائف الملفوف ، ويختلف فقط في "التعبئة": يتم تحضير دولما من أوراق العنب ، والتي تكون بمثابة ملفوف في نسخة ملفوف الكرنب.
وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضروات حاد مخلل ، أيضاهناك لفات الملفوف الخاصة بهم. وصفتهم بسيطة بما فيه الكفاية ، ولكن الأمر يستغرق وقتا طويلا حتى يمر المنتج النهائي بمرحلة التخمير اللبني ويصبح لذيذًا حقًا. لذلك ، نقوم بإعداد أوراق الملفوف ، وغليها قليلا في الماء المملح. نقوم بتنظيف الجزر وفركه على المبشرة. نملئه بالملح والفلفل (الأحمر والأسود) والكمون والكزبرة ، تأكد من إضافة الخضار والبصل المفروم والثوم. يجب أن يتحول الملء إلى حار ولذيذ. نحن نحشو الاشياء حشو مع هذه الاشياء. وضعها في طبقات وتصب الماء المالح مع إضافة زيت عباد الشمس. نترك في الثلاجة لمدة 4-5 أيام ، ثم نستخدمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، أو كوجبة خفيفة حادة.
