مرق اللحم البقري مع البطاطس هو طبق رئيسي يمكن تقديمه للضيوف ولعشاء العائلة. اقترح علينا طهاة ذوو خبرة كيف يمكن تحضيرها.
توصيات عامة
- المكونات الرئيسية. هم درنات البطاطس ولحم البقر والخضروات والتوابل. بالنسبة للحوم ، من الأفضل استخدام الجزء الخلفي من اللحم البقري.
- منتجات تكميلية لمذاق أفضل ورائحة. غالبًا ما يضاف البصل والجزر والطماطم والفلفل إلى هذا الطبق. ستكون بعض الصلصة مفيدة: ستضيف عصارة. أخيرًا ، يُرش اللحم بالجبن المبشور على الحساء.
- بهارات. بالإضافة إلى الملح والفلفل التقليدي ، يتم وضع بذور الخردل وبذور الكراوية والمردقوش والثوم وجوزة الطيب واليانسون النجمي وغيرها في هذا الطبق ، ويُسمح باستخدام الخلطات العطرية الجاهزة.
- ما هي كمية السوائل التي تحتاجها الأطعمة؟ هذا سوف يعتمد على كمية وعصير الخضار. في بعض وصفات مرق اللحم البقري والبطاطس ، لا يتم إضافة الماء أو المرق على الإطلاق.
ملامح تجهيز وطهي لحوم البقر
- يجب تنظيف اللحم البقري أولاً. قم بإزالة جميع الأفلام من قطعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يتم طهي هذا اللحم بأقل قدر من الغاز. إذا اشتعلت النيران بشدة ، فسوف يتبخر السائل بسرعة وسيحترق الطعام.
- بشكل عام ، الطبخ دائمًا يجعل الطبق كثير العصير وطريًا. وبالتخمين بمجموعة من التوابل ، ستحصل أيضًا على باقة رائعة من الروائح.
نحن نقدم لك النظر في أكثر الوصفات شيوعًا لمرق اللحم البقري مع البطاطس وصور الأطباق الجاهزة.
الطبخ في قدر
عند طهي يخنة اللحم البقري في قدر ، يعد اختيار الأواني المناسبة أمرًا ضروريًا. من المستحسن أن تكون مصنوعة من السيراميك أو الفولاذ ولها طلاء تفلون أو قاع متعدد الطبقات.
للطهي ، خذ:
- 0.4 كجم من لحم البقر ؛
- زوجان من رؤوس البصل.
- جذر الجزرة
- 0.6 كجم من البطاطس
- بضع طماطم
- بضع ملاعق كبيرة. ملاعق النقطية. زيوت؛
- 3-4 غرام من الملح
- البهارات والأعشاب.
يقشر اللحم البقري ويقطع إلى مكعبات ويقلىالزبدة مباشرة في القدر. أزل الجلد عن الجزر وابشره على مبشرة الشمندر. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نضع الخضار باللحم ونطهو كل شيء على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، قشريها وطحنها في الخلاط. أضف المعكرونة الناتجة إلى اللحوم والخضروات. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة مع تدفق غاز منخفض.
تغسل درنات البطاطس وتقطع إلى متوسطةحجر النرد. توضع البطاطس في قدر مع باقي المكونات وتُطهى حتى تنضج. يقلب الطبق قبل التقديم. يخنة لحم البقر مع البطاطس جاهزة!
الطبخ في طباخ بطيء
من أجل طهي البطاطس المطهية باللحم البقري في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:
- 0.35 كجم من لحم البقر
- 4 درنات بطاطس
- 1 بصلة؛
- 1 طماطم
- 1 جذر جزرة
- 1-2 غرام من الفلفل
- 4-5 جم من الملح.
يقشر اللحم ويقطع بشكل تعسفي فهو أفضلقطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. تغسل درنات البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة. قشر وقطع الجزر بمبشرة البنجر. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها ناعماً.
ضعي اللحم في وعاء متعدد الطهي ، والبصل فوقهالجزر ، ثم البطاطس والطبقة الأخيرة - الطماطم. يضاف الملح ويرش بالفلفل المطحون. صب نصف كوب متعدد من الماء. نختار برنامج "التبريد" ، ونضبط المؤقت لمدة 2-2.5 ساعة ونغلق الغطاء. بعد الصفير ، اترك البخار واترك الطبق تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
الطبخ في الأواني
بالنسبة لهذه الوصفة لحساء البقر مع البطاطس ، خذ:
- 0.4 كجم من لحم البقر ؛
- 5-6 درنات بطاطس ؛
- 1 جذر جزرة
- زوجان من فصوص الثوم
- 1 فلفل بلغاري
- 1 طماطم
- بضع رشات من الزعتر.
- 1-2 غرام من الفلفل
- 4-5 جم من الملح.
نقطع اللحم المفروم إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل ، صبي لتر من الماء واتركيها حتى الغليان. نقطع قشر الجزر ونقطعها إلى قطع كبيرة. نرسله إلى المقلاة بعد أن يغلي اللحم. الطبخ تحت غطاء مع الحد الأدنى من إمدادات الغاز لمدة ساعة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قشر الثوم أيضًا. اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أزيلي القشرة وقطعيها جيدًا. نقطع الفليفلة الحلوة إلى جزأين ، ترفع البذور وتقلى في مقلاة شواء أو ببساطة في الفرن على صفيحة خبز.
بعد أن يصبح اللحم طريًا ، أضفهالخضار المجهزة والزعتر والتقليب. رتب كل شيء في أواني صغيرة ، في الأعلى - قطع من الفلفل الحلو ومكعبات البطاطس والطماطم. يتبل بالملح والفلفل ويصب فوق المرق المتبقي بعد طهي اللحم. يُغلق بالغطاء ، يُوضع على صينية خبز مبطنة بورق أو ورق معدني ، ويُشغل الفرن على 220 درجة. طهي لمدة أربعين دقيقة.
طبخ كمك
لطهي يخنة اللحم البقري مع البطاطس في الكم ، خذ:
- 5-6 درنات بطاطس ؛
- 0.6 كجم من لحم البقر
- 0.3 كجم من الفطر
- 1 بصلة؛
- 1 جراب من الفلفل الحلو
- البهارات.
- 1-2 غرام من الفلفل
- 4-5 جم من الملح.
يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح ، ثم تقطع كل قطعة إلى نصفين. يقشر اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس واللحوم في أوعية منفصلة ورشي الملح واتركيها لمدة 10 دقائق.
قطع الفلفل إلى قسمين ، نظيفةجميع البذور وتقطيعها إلى شرائح متطابقة. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي الخضار والفطر في الغلاف واللحوم في الأعلى. يمكنك إضافة القليل من المرق. اربط الكم ، واثقبه عدة مرات بعود أسنان وضعه على ورقة خبز. يُرسل إلى الفرن ، ويوضع في المستوى المتوسط ، ويُترك على نار خفيفة عند درجة حرارة 200 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال ساعة ونصف.
شهية طيبة!
