لإعداد اللحوم العصير والأسماك المكررة ،الخضروات وربات البيوت غالبا ما تستخدم رقائق على ورقة الخبز. وأحيانا طهاة المنزل المعنية حول مسألة لماذا لديها ورقة الألومنيوم جانب واحد هو لامع، في حين أن الأخرى - لامع، لامعة. هل تحدث أي فرق؟ ربما في عملية الطبخ مع مساعدة من احباط تحتاج إلى اتباع أي قواعد خاصة؟ اليوم سنحاول فهم ذلك.
أي جانب لوضع الرقاقة على صينية خبز؟ سيدفع عملية تصنيعها
للإجابة على أسئلتنا ، دعونا أولا النظر في تكنولوجيا إنتاج رقائق الغذاء.
اتضح ذلك للاقتصاد والمال والوقت ،يتم لفه في طبقتين في وقت واحد. وبسبب هذا ، يميل الجانب الذي يلمس البكرات إلى اللمعان ، أما الجانب الآخر ، على التوالي ، فلا يزال غير لامع. لذلك ، كما تعلمون ، لا يمكن أن يكون هناك أي اختلافات جوهرية بشأن كلا الجانبين من احباط.
هل تعتمد جودة الطعام على أي جانب يضع الرقاقة على ورق التحميص؟
خصائص احباط قيد النظر لا تتغيرحالة الطعام المطبوخ وطعمه ، بغض النظر عن كيفية تدوير هذه الورقة. وعلى الرغم من الحجج المتعلقة بالقدرات الانعكاسية المختلفة المتاحة في السطح اللامع وغير اللامع ، فإن لها في الواقع نفس القيم (88٪ و 80٪ على التوالي). وهذا بوضوح لا يمكن تغيير خصائصها بشكل كبير.
هذا يعني أي جانب لوضع الرقاقةمقلاة ، ليس لها قيمة أساسية! نوعية الطعام وطعمه في هذه الحالة يعتمدان فقط على مهارة الطباخ. ومع ذلك ، أطباق أعدت مع استخدام الخل أو طعم الحامض ، للحفاظ على فترة طويلة في احباط لا يستحق كل هذا العناء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم طهيها في الميكروويف: كل شيء سيبقى رطبا.
لكن لوح الألمنيوم هذا (في الصورة) لديه قدرة فريدة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة (600 درجة مئوية) يمكن أن يخبز البطاطا أو السمك بشكل آمن في الفحم أو على الشواء.
ما الذي يمكن طهيه في رقائق معدنية؟
اللحوم والاسماك والدواجن واللحم المفروم، وجميع انواع الخضرواتحتى الفواكه من الطهي في رقائق تصبح ألذ فقط. عند إنشاء عبوة محكمة الغلق ، تسمح المضيفة للمنتجات بالطهي في العصير الخاص بها ، بحيث تكون عصيرية وطرية. وسوف تعطي التوابل المضافة منتج الطهي طعمًا رائعًا ورائحة لذيذة.
إلى المنتجات لا تتمسك ، احتياجات مضيفة (بالفعللا يعكس على أي جانب لوضع ورقة على ورقة الخبز) هو إلزامي لتليين النفط. ولا تنس أن تفتح كيس الألومنيوم في نهاية الطهي ، بحيث يتم تغطية الدجاج أو السمك بقشرة حمراء.
كيفية اختيار احباط؟
قبل وضع الرقاقة على صينية خبز ، تحتاج إلى تحديدها. لكن كيف؟
لا تحاول اختيار ورقة أكثر سمكا عند الشراء. وهو ، كقاعدة عامة ، يحدث جامدًا وغير مريح للاستخدام ويكون ضروريًا فقط للطهي على الفحم.
للحصول على رقائق مثالية ، هناك مؤشرات أساسية:إنه قوي ، لكنه نحيف ، ويحمل شكله بسهولة ، ولا يمزق ويطوى بشكل جيد. ومع ذلك ، بالنسبة للتأمين ، عند إعداد ، على سبيل المثال ، واللحوم مع العظام ، يجدر استخدام طبقتين من احباط.
