بادئ ذي بدء ، من أجل بشكل صحيحلطهي سمك السلمون المرقط ، تذكر أنك لست بحاجة إلى إضافة أي شيء غير ضروري إلى الأطباق المصنوعة من هذه السمكة اللذيذة. إذا كنت تستخدم مكونات طبيعية فقط ، يمكنك الحصول على طعم دقيق ونقي من الطبيعة الأم نفسها.
نوبل روبيان التراوت مع الروبيان
لذلك ، لتحضير مثل هذا الطبق ، خذسمك السلمون المرقط والليمون (وليس عصير الليمون والليمون) والتوابل (غير الطبيعية) والبطاطا الصغيرة والبقدونس الطازج والكزبرة وريش الكراث والخس والزبدة والفودكا الطبيعية والجمبري (يجب ألا يكون اللون أحمر) ، زيت السمسم ، فلفل أسود ، ملح و خليط تمبورا.
خذ سمك السلمون المرقط وقشره برفققطع البطن من العباءة إلى الرأس وتحريره من البيض والأحشاء وقطع الخياشيم. الآن بعد أن تم تقشير سمك السلمون المرقط ، أضف قطعة من الزبدة إلى منتصف الذبيحة ، وعصر نصف الجير ، ثم اعصر النصف الآخر في الخارج. ثم نضيف القليل من الملح والفلفل ونرش البهارات ونضع أغصان البقدونس والكزبرة داخل الذبيحة ومكان الخياشيم.
دهن صينية الخبز بزيت السمسم وضعي السمكووضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، والذي يعمل في وضع الحمل الحراري. ولا تنس أن تسقي السمك بالعصير الذي يتكون أثناء المعالجة الحرارية. أثناء طهي سمك السلمون المرقط ، ضعي البطاطس على النار.
عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وضعها على صفيحة خبز مع السلمون المرقط ، وقم بتحويل الفرن إلى وضع "الشواء" وانتظر حوالي عشر دقائق حتى تتكون قشرة رقيقة مقرمشة على الطبق.
لا تضيع الوقت أثناء طهي سمك السلمون المرقطعبثا ، ولكن طهي الجمبري. قم بإذابة خليط التمبورا في الماء المقطر ، واغمس الجمبري بهذا التناسق وضعه في زيت السمسم المغلي في مقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين. الطبق جاهز الآن قم بتزيينه كما يحلو لك.
سمك السلمون المرقط المطبوخ في ورق القصدير
شخص واحد يحتاج سمكة واحدة (350-400 جرام) ، بصل ، طماطم ، فلفل رومي ، ليمون ، أعشاب ، بهارات سمك (طبيعية) ، رقائق معدنية.
خذ سمك السلمون المرقط الطازج ، وقشره بعناية من الداخل واشطفه ، ولا تقم بإزالة القشور! يتبل بالملح من الداخل والخارج ، والفلفل ويرش بعصير الليمون. دعها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
خلال هذا الوقت ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات (واحدةسمك - نصف طماطم متوسطة) ، فلفل حلو وبصل. نقطع الشبت والبقدونس جيدًا ، مع ترك بضعة أغصان كاملة. قطعي قطعة من ورق الألمنيوم بطول 60 سم ، وضعي بضع قطرات من الزيت النباتي على ورق الألومنيوم ، وضعي قطعتين أو ثلاث شرائح رقيقة من الليمون عليها ، ثم سمك السلمون المرقط المخلل فوقها.
ضعي الخضار المقطعة في وسط السمك ورشيها بالتوابل. فوق السلمون ، ضع أغصان الأعشاب ولف ورق القصدير حتى لا يتدفق العصير منه عند الخبز.
ضعي السمك على صينية خبز واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. قبل الطهي بخمس دقائق ، افتح ورق القصدير قليلاً حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.
قدميها في أجزاء مباشرة في ورق القصدير ، لأن التراوت سيكون كثير العصارة!
سمك السلمون المرقط في الفرن
تحضير سمك السلمون المرقط (400 جرام) والبصل والطماطم والفلفل والليمون والأعشاب الطازجة والتوابل (خاصة للأسماك).
خذ سمكة (تراوت واحد لكل شخص) ،نظفه من الداخل واشطفه ، لكن لا تقشر القشور. افرك بالملح والتوابل من الخارج ، من الداخل ، أضف عصير الليمون. الآن دع السمك ينقع لمدة عشرين دقيقة.
أثناء تتبيل السلمون ، قطعي الطماطم إلى مكعباتلكل سمكة. يقطع البصل والفلفل البلغاري. اترك بضع أغصان من الأعشاب وقطع الباقي. خذ قطعة قصدير (حوالي نصف متر) ، دهنها بالزيت ، ضع عليها ثلاثة أو أربعة أكواب من الليمون ، ثم ضع السمك فوقها.
بعد ذلك ، املأ سمك السلمون المرقط بالخضروات المفرومة وتبلها ببهارات السمك. ثم تضاف أغصان البقدونس والشبت في الأعلى. لف ورق القصدير حتى لا يتسرب العصير والدهون.
ضع السمك على صينية خبز. اخبز لمدة ثلاثين دقيقة (180 درجة). افتح الرقاقة قبل خمس دقائق من النهاية لتحمر القشرة. قدميها مغطاة بورق الألمنيوم للاحتفاظ بنكهة ورائحة السمك الفريدة
شهية طيبة.
