Чим відрізняються тефтелі від фрикадельок?Таке питання дуже часто задають початківці господині. Адже ці два блюда, на перший погляд, здаються схожими. У нашій статті ви знайдете відповідь на це та інші питання, що цікавлять. Сподіваємося, що інформація буде вам корисна.
Розберемося в поняттях
З м'ясного фаршу роблять багато різних виробів, якпростих, з якими впорається кожна господиня, так і більш важких. Для приготування останніх, найімовірніше, буде потрібно певна вправність. До нескладним, але при цьому смачним можна віднести тефтелі і фрикадельки. У чому різниця між ними?
У складі і ті і інші мають схожі компоненти, але, взагалі, це дві різні страви. Перш ніж з'ясовувати, чим відрізняються тефтелі від фрикадельок, потрібно докладніше розібратися в цих поняттях.
Отже, що таке тефтелі? Це обсмажені кульки з фаршу, які запечені в духовці, або протушкувати в соусі. Фрикадельки - це теж кульки з м'яса, але вони відварюються в бульйоні.
Тефтелі і фрикадельки: відмінності між ними
Основна відмінність між ними - це те, щофрикадельки можна назвати окремим блюдом. Вони зазвичай є частиною супів. Роблять їх з м'ясного фаршу, в який додають завжди спеції, а іноді всипають і дрібно посічену зелень.
З отриманої маси вже потім формують кульки, які не потрібно попередньо ні обсмажувати, ні панировать. Фрикадельки кидають в уже киплячий бульйон і в ньому вони відварюються до готовності.
Трохи складніше йде справа з тефтелі.Для того щоб їх приготувати, теж буде потрібно фарш. У нього слід всипати спеції і рис (або овочі). Зазвичай за розміром тефтелі, як волоські горіхи. Ці м'ясні вироби, як ви розумієте, більше фрикадельок, так як останні за розміром, як лісовий горіх. Тефтелі потрібно панірувати в борошні, а потім слід обсмажити, а знявши зі сковороди, викласти в ємність, в якій вони будуть гаситися.
Щоб тефтелі не розвалювалися в процесі приготування, їх потрібно заливати гарячою водою. У бульйон додають обсмажену з морквою цибулю, томатну пасту або помідори, сіль, спеції і лавровий лист.
Також тефтелі, на відміну від фрикадельок, можна запікати в духовці. Необхідно тільки для готування м'ясні вироби потрібно залити соусом або підливою.
Їжачки і тефтелі: яка між ними різниця
Чим відрізняються тефтелі від фрикадельок і їжачків?З відмінностями між першими двома м'ясними виробами ми вже розібралися. А в чому різниця між тефтелями і їжачками? Щоб говорити про відмінності, потрібно спочатку розібратися з поняттями.
Про те, що таке тефтелі, ми вже говорили. А їжачки? Що вони собою являють? Це різновид тефтелей. В процесі їх приготування в них додають сиру рисову крупу.
Процес створення їжачків такий же, як і тефтелей. Єдине, що в перші на останньому етапі додають рис, який розварюється. У підсумку він нагадує голки їжачка.
Тефтелі і котлети: які відмінності є між даними стравами?
Ми вже з'ясували, чим відрізняються тефтелі відфрикадельок. Тепер поговоримо про котлетах. Чим вони відрізняються від тефтелей? Зараз розберемося. Давайте з'ясуємо, що ж таке котлети? Це товста коржик з фаршу. Блюдо до нас прийшло з європейської кухні. Там під терміном «котлета» мався на увазі тонкий шматок м'яса на кістці. У дев'ятнадцятому столітті на Русі цим словом називалося блюдо з рубленого м'яса. Поступово цей термін перейшов і на інші новації кулінарії, які приготовані за схожою технологією на основі рибного фаршу, овочів, грибів, курячого філе та іншого. Хоча, звичайно ж, традиційними котлетами вважаються ті, що зроблені з м'ясного фаршу. Такі вироби обсмажують на сковороді або готують на пару. Іноді котлети запікають у духовці.
Зовні ці два вироби легко розрізнити.Адже тефтелі виконані у формі кульки, а котлети - це коржі плескаті. Перші значно менше друге. Тефтелі, як ви пам'ятаєте, обвалюються в борошні. Котлети можна обвалювати таким же чином, а можна і панірувати в сухарях.
Ще однією відмінністю є спосіб приготування.Адже, як ви пам'ятаєте, тефтелі гасять або запікають у духовці з соусом. Котлети ж найчастіше смажать до апетитною хрусткою золотистої скоринки. А іноді їх готують на пару.
Биточки і тефтелі: які існують відмінності між даними виробами з м'яса
А чим відрізняються тефтелі від фрикадельок і биточків?З приводу фрикадельок ми вже все з'ясували. А ось в чому різниця між тефтелями і биточками? Ви пам'ятаєте, що тефтелі - це кульки з фаршу. Биточки - це м'ясні круглі за формою вироби, відбиті. Нарізаються вони з вирізки. Кісточок в них немає. Биточки готують іноді і з рубленого м'яса, а тефтелі, як ви пам'ятаєте, роблять з фаршу. В основному, биточки круглої форми, приплюснуті. Їх смажать, після чого доводять до готовності в духовці.
невелике висновок
Тепер ви знаєте, чим відрізняються тефтелі відфрикадельок, биточків, їжачків. Сподіваємося, що інформація, представлена в статті, була вам корисна і цікава. Незважаючи на те що всі названі вироби мають деяку схожість, це різні страви. Спробуйте приготувати кожне з них. Смачного!
