Суп з фрикадельок - ситне і ароматне блюдо,яке багато хто з нас знають і люблять з дитинства. Хочете приємно здивувати своїх домочадців і трохи поекспериментувати на кухні? Тоді пропонуємо вам кілька варіацій супу з фрикадельками. Який би варіант ви не вибрали, в будь-якому випадку вийде дуже смачне першу страву.
Суп з фрикадельок і рису
Перелік продуктів:
- 300 г м'ясного фаршу (яловичого, курячого або свинячого);
- половина склянки довгого рису;
- три помідори;
- 50 г сухарів для панірування;
- одна середня цибулина;
- трохи свіжої зелені.
Процес приготування:
- У глибоку тарілку викладаємо фарш, змішуємойого з панірувальними сухарями. Додаємо стільки солі, скільки нам потрібно. Ретельно перемішуємо м'ясної склад. Приступаємо до виготовлення невеликих кульок, тобто фрикадельок.
- Тепер потрібно обдати окропом помідори і виконатихрестоподібні надрізи. Акуратно відокремлюємо шкірку від м'якоті. Для подрібнення томата можна використовувати блендер або звичайну тертку. У результаті повинна вийти густа томатна кашка.
- Нарізаємо цибулину кільцями.Потім беремо каструлю об'ємом в 2 літри. У ній ми будемо варити рис. На самому початку потрібно посолити воду. Приготовлені раніше фрикадельки треба покласти в каструлю на стадії напівготовності рису. Засікаємо 5 хвилин. Додаємо в суп томатне пюре. Гарненько все перемішуємо.
- Залишилося закинути кільця цибулі і часник,пропущений через спеціальний прес. Чекаємо, поки суп остаточно приготується. Перед подачею на стіл він повинен постояти кілька хвилин. Розлийте його в тарілки і прикрасьте зеленню.
Сирний суп з фрикадельками: рецепт приготування
Інгредієнти (на 3-3,5 літрову каструлю):
- плавлені сирки - 3 штуки;
- одна морквина;
- 500 г будь-якого м'ясного фаршу;
- дві середні цибулини;
- одне куряче яйце;
- 5-6 невеликих картоплин;
- масло рослинне для смаження;
- спеції.
Суп з фрикадельок і сиру готується так:
- Очищаємо цибулю та нарізаємо маленькими кубиками. Викладаємо його на сковороду і обсмажуємо на маслі. Він повинен придбати золотистий колір.
- Фарш потрібно викласти в глибоку миску, посолити іпоперчити його. У цю ж посуд додаємо яйце і половину обсмаженого лука. Гарненько перемішуємо масу. Тепер можна приступити до формування фрикадельок.
- Нам потрібно очистити моркву і натерти її на дрібній тертці. Далі обсмажуємо її на рослинній (рафінованому) олії.
- У каструлю, наповнену водою, кладемо тертуморква і смажену цибулю. Чекаємо, коли рідина закипить. Закидаємо фрикадельки. Поки вони будуть варитися, ми повинні очистити картоплю і порізати його брусочками. Великі шматочки краще не робити. Через 5-7 хвилин після закипання потрібно додати картоплю, лавровий лист і улюблені спеції.
- Розгортаємо плавлені сирки, нарізаємомаленькими кубиками і кладемо в суп. Робиться це тоді, коли картопля приготується. Буквально через 3 хвилини можна додати подрібнену зелень. Ароматний супчик готовий. Бажаємо вам приємного апетиту!
Курячий суп з фрикадельок
Для приготування страви знадобляться:
- 500 г фаршу (курячого);
- одна цибулина;
- пастернак;
- курка на 1-1,5 кг;
- панірувальні сухарі;
- три середні морквини;
- одне яйце;
- 3 стебла селери;
- спеції.
Практична частина:
- Беремо курку і розрізаємо на кілька частин. Укладаємо їх в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Встановлюємо вогонь на мінімальне значення. Не забувайте знімати пінку.
- Стебла селери і пастернак потрібно нарізати великими шматочками, а потім додати в каструлю. Інгредієнти повинні варитися 2-3 години. Приблизно за півгодини до готовності додаємо подрібнену зелень.
- Приступаємо до виготовлення фрикадельок. Курячий фарш поміщаємо в глибоку миску, додаємо панірувальні сухарі, часникову кашку, подрібнену цибулю і зелень. Не забудьте посолити і поперчити.
- Розбиваємо яйце, акуратно відокремлюємо білок віджовтка. Кладемо їх в різні тарілки. Жовток додаємо до курячого фаршу. Що ж стосується білка, то він нам теж знадобиться. Збиваємо його до утворення піни, а потім вливаємо в фарш. Отриману масу необхідно накрити кришкою і на 20 хвилин прибрати в холодильник.
- Дістаємо фарш і починаємо робити фрикадельки.Одну за одною викладаємо їх в суп. Готуємо ще 20 хвилин. В результаті у нас повинен вийти смачний і наваристий курячий суп з фрикадельками. Рецепт, описаний вище, нескладний у виконанні, з ним впорається навіть починаюча домогосподарка.
