Картопля, мабуть, найпопулярніший продукт набудь-якій кухні. По-перше, без неї практично неможливо приготувати жодне перша страва, будь то борщ, окрошка або домашня локшина. Вона є як би наповнювачем, надаючи наваристого супів. Не сумнівайтеся - якщо ви за основу рідкого страви візьмете тільки картопля, то отримаєте відмінне і ситне пісне страву. По-друге, з цього популярного коренеплоду готують безліч найрізноманітніших гарнірів, починаючи від добре знайомого пюре до рум'яних шматочків фрі. Але перш ніж приступати до роботи, потрібно знати, як варити картоплю в каструлі. У цій статті описаний саме цей найпростіший спосіб, адже не у всіх господинь є під рукою сучасні засоби техніки - мікрохвильова піч або скороварка.
Як варити картоплю в каструлі? два методу
При приготуванні будь-якої страви неможливообійтися без води. Вона може бути використана двома способами: в якості безпосереднього розчину для варіння або як засіб для створення пари. Розповімо докладніше про кожен з них.
Як варити картоплю в каструлі на пару?
Цей спосіб має величезну кількість плюсів:
- в воду не йдуть корисні речовини з продуктів;
- картопля не змінює форму, отримати в готовому вигляді цілим і не розвареним;
- можна приготувати страву і без чудо-техніки, використовуючи тільки звичайну каструлю і встановлений зверху неї емальований або алюмінієвий друшляк.
Поряд з усіма позитивними моментами вартоврахувати і деякі особливості. На пару картопля зазвичай вариться трохи довше. До того ж ви не зможете під час приготування регулювати його смак, додаючи сіль. Це доведеться зробити вже з отриманим блюдом. Такий метод не підходить, якщо ви вирішили приготувати пюре. Найбільш часто коренеплоди відварюються на пару в шкірці або без неї для використання в салатах або подальшого обсмажування в маслі.
Як варити картоплю в каструлі у воді?
У вже киплячий розчин даний інгредієнт зазвичайзасипають в порізаному вигляді. Так роблять при варінні супів або пюре. Якщо ви готуєте картопля в мундирі, то залийте помиті бульби холодною водою і поступово доведіть до кипіння, зменшивши потім вогонь до мінімального.
Скільки варити картоплю на пюре?
Тривалість залежить перш за все від властивостейпродукту. Чим крохмалисті картопля, тим швидше вона стане м'якою і розсипчастою. Але дуже важливо не пропустити потрібний момент, так як готуються шматочки можуть швидко перетворитися в однорідну в'язку суміш, з якої пюре зробити буде вже неможливо. Тому перш, ніж починати роботу, потрібно знати, наскільки продукт швидко готується. Виходячи з цього, приблизно визначте, скільки хвилин варити картоплю. Зазвичай півгодини буває достатньо. Спробуйте її готовність, проткнув сірником або виделкою. Потім ретельно злийте гарячий відвар, потовчіть і додайте олію. Особливо смачне пюре виходить, якщо його збивають міксером, поступово розбавляючи при цьому гарячим молоком. Універсальний гарнір готовий!
