Гарбуз є унікальним овочем, поєднуючи в собімасу корисних речовин і вітамінів. До того ж, володіючи насиченим яскравим кольором, гарбуз, запечена в духовці, здатна прикрасити собою стіл і оживити яскравим доповненням будь-яку страву.
Гарбуз прийшла до нас здалеку - з ПівнічноїАмерики, її почали вирощувати ще близько 5 тисяч років тому перші поселенці. У гарбуза вирізали верх, очищали її від насіння, наповнювали її молоком, медом і спеціями, а потім запікали її в гарячому вугіллі. А індіанці просто смажили її на вогнищі, а з нарізаних смужок пров'яленої гарбуза майстрували килимки.
Гарбуз сміливо можна назвати природнимвітамінно-мінеральним комплексом. Це просто криниця корисних речовин, а перше місце за змістом займає бета-каротин, який є чудовим антиоксидантом. Також гарбуз багата на вміст вітамінів Е, С, РР, В1, В2, а ще в ній міститься кальцій, залізо, калій, мідь, магній, кобальт, цинк, фтор і кремній!
І при всіх її достоїнствах, вона ще й єчудовим дієтичним продуктом, що сприяє зниженню маси тіла. Тому гарбуз в духовці, рецепти її особливо популярні у тих, хто схильний до ожиріння або має захворювання шлунка.
Вибирати гарбуз краще спираючись на інгредієнти,які будуть додатково брати участь в процесі приготування страви. Гарбуз запечена в духовці з травами буде особливо хороша, якщо для її приготування взяти помаранчевий сорт з солодкою м'якоттю. А в союзі з птахом або м'ясом підійде «пляшкова» гарбуз. Густі вершкові соуси розкриють більше смак у гарбуза жовтого кольору.
Не варто купувати плід цілком, адже на двох з лишком вистачає шматка вагою один кілограм. До того ж, коли гарбуз розрізана, ви можете переконатися, чи не забагато в ній насіння.
Щоб гарбуз запечена в духовці вийшлабільш насиченою і смачніше, можна використовувати додаткові інгредієнти. Це можуть бути як свіжі або сушені трави, соуси, прянощі, так і більш ґрунтовні продукти - м'ясо або інші овочі.
Гарбуз запечена в духовці дуже поширена в дитячій кухні. Її дають дітям в якості першого прикорму, роблять овочеві пюре, супи, запіканки і багато іншого.
Ось чудовий рецепт - гарбуз запечена з родзинками. Він обов'язково припаде до смаку навіть самим вибагливим діткам.
Отже, приготування цього рецепту вам знадобиться:
- гарбуз - 400гр;
- родзинки світлий - 50гр;
- цукор або мед - 40гр;
- молоко - 200 мл. Кількість інгредієнтів ви можете змінювати на свій смак, чогось більше, чогось менше, блюдо не погіршить своїх смакових якостей.
Гарбуз нарізати шматочками, посипати цукром ізалишити на пару хвилин. Далі шарами гарбуз-родзинки заповнити необхідну ємність. Залити вміст форми молоком так, щоб виглядали шматочки гарбуза. У розігріту до 180С духовку ставимо на 40-60 хвилин наповнену ємність. В результаті ви отримаєте ніжний і дуже смачний десерт.
А якщо ви хочете приготувати щось більш грунтовно, до вашої уваги гарбуз запечена в духовці з м'ясом і гречкою.
Необхідні інгредієнти:
- свинина - 200гр;
- гречка - 2ст .;
- гарбуз - 1шт середнього розміру;
- морква - 1шт;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- масло рослинне - 5 ст.л .;
- перець, сіль;
- часник - 3 зубчики.
Спочатку необхідно добре вимити гарбуз, а потімзрізати з неї верхівку так, щоб вийшло подобу кришки. Очистити гарбуз зсередини від м'якоті і насіння, тим самим залишити стінки завтовшки до 3 см., Які натираються маслом, часником, перцем і сіллю. Викладаємо шар гречки. Не забуваємо посолити. М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, при бажанні їх можна злегка обсмажити, і викладаємо зверху на гречку. Лук з морквою обсмажуємо до золотистого кольору. Отриману масу доповідаємо до перших двох верствам, але так, щоб до верху залишалося не менше 5 см, так як гречка буде ще розбухати. Долити 250гр води, закрити зрізаною верхівкою і відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180С, очікуємо 2 години, в залежності від розмірів гарбуза. Подавати її можна цілком, а можна і розрізати на порційні шматки.
Приємного всім апетиту!
