А ви знали, що можна приготувати прекрасний,м'який, соковитий і зовсім нежирний шашлик зі свинячої вирізки? Чомусь шашлик на основі вирізки не особливо популярний, але ми пропонуємо вивчити рецепт такого блюда і все ж спробувати його.
Як замаринувати шашлик з вирізки?
Однією з основних ступенів в готуванні шашлику вважається маринування. Рецептів маринування шашлику зі свинячої вирізки існує безліч.
Буває і так, що кулінари вважають за краще і зовсімНЕ маринувати м'ясо в силу своїх якихось переконань, вони просто солять і перчать продукт перед приготуванням. Інші ж маринують свинячу вирізку в томаті, цибулі або в кефірі. Тому вибір маринаду залежить тільки від вашого бажання і переваги.
Що ще потрібно знати про маринуванні?
Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися при приготуванні шашлику зі свинячої вирізки. Отже:
- Для маринування шашлику неприпустимо використовуватиалюмінієві чашки і каструлі. Найкраще підійде емальований або скляний посуд. Якщо немає нічого із запропонованих матеріалів, то можна скористатися простим поліетиленовим пакетом.
- Підготовлену свинину необхідно промити, потім обсушити і нарізати шматочками, параметри яких будуть приблизно три на п'ять сантиметрів. Різати необхідно поперек м'ясного волокна.
- Час маринування залежить від вікової категоріїм'яса, якщо свинка була стара, то довше, якщо молода, то менше. Крім того, розмір шматочка також має значення. Великі шматки маринуються довше, ніж дрібні.
Це були основні правила маринування шашлику зі свинячої вирізки. Тепер перейдемо безпосередньо до самих рецептами.
Швидкий маринад
Шашлик зі свинячої вирізки за цим рецептом виходить смачний і ніжний. Але найголовніше в ньому те, що час маринування лише 3 години!
На один кілограм свинячої вирізки нам будуть потрібні:
- Яблучний оцет - 100 грам.
- Цибуля ріпчаста (побільше) - 4 штуки.
- Томати великі - 4 штуки.
- Лимон - 1 штука.
- Спеції (сіль, перець) - за смаком.
Шматки вирізки приправити спеціями і додати доним пару подрібнених в блендері цибулин. Потім приєднуємо оцет і лимонний сік. Ретельно перемішуємо наш шашлик зі свинячої вирізки. Решта 2 головки цибулі нарізаємо кільцями і засипаємо ними м'ясо, яке не перемішувати! Накрити пакетом або харчовою плівкою, прибрати в холодильник. Замаринований шашлик необхідно нанизувати разом з кільцями з помідорів і цибулі. Подавати шашлик з овочами і зеленню.
класичний рецепт
Ще один рецепт свинячого шашлику з оцтом. Оцет завжди можна замінити на достатню кількість лимона. Щоб замаринувати півтора кілограма вирізки, нам будуть потрібні:
- Оцет в концентрації 70% - 3 чайні ложки (розвести в склянці води).
- Ріпчасту цибулю - 0,5 кг (нарізати півкільцями).
- Спеції - будь-які, за смаком.
У каструлю з підготовленим м'ясом необхідно додати перераховані вище інгредієнти і залишити маринуватися не менше ніж на 8-12 годин.
У мінералці
Мінеральна вода здатна творити чудеса, навіть найсухіше і жорстке м'ясо стане ніжним і смачним в такому маринаді.
На один кілограм свинини нам будуть потрібні:
- Звичайна мінеральна вода (сильній газації) - 1,5 літра.
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки.
- Зелень і спеції - за смаком.
Вирізку змішати зі спеціями і додати кільця цибулі, а також зелень. Залити мінеральну воду і добре перемішати. Маринувати можна лише 4 години, цього буде достатньо.
висновок
Це були смачні рецепти шашлику зі свинячоївирізки. Є й інші способи його приготування, але ми привели найпопулярніші. Для тих, хто турбується про свою фігуру, ми повідомляємо, що калорійність шашлику зі свинячої вирізки становить всього-то 142 ккал на 100 грам продукту. Тому таке м'ясо ідеально підходить для тих, кому небайдужий свою вагу.
Вирізка - це сама дієтична частина хрюшки, яка придатна для шашлику. Смачного!
