Італійське традиційне блюдо під назвою"Лазіння" готують з шарів тесту. Між ними поміщають начинку і заливають все ніжним соусом. Лазанью також прийнято посипати твердим сиром. У такому вигляді страву поміщається в духову шафу і запікають до появи рум'яної апетитної скориночки. У цій статті я розповім про те, як готується лазіння болоньєзе. Рецепт цієї страви передбачає використання твердого сиру "Пармезан". Сьогодні його можна придбати практично в будь-якому супермаркеті.
Лазанья болоньєзе. класичний рецепт
складові:
1 кг фаршу, листя лазаньї, 5 томатів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 морквини, 1 л молока, 250 г борошна, 100 г масла вершкового, 300 г сиру, сіль і оливкове масло.
рецепт
Спершу потрібно приготувати начинку. Наріжте часник і цибулю, а потім обсмажте їх на олії. Туди ж додайте терту моркву. Гасіть овочі під закритою кришкою до того моменту, коли вони стануть досить м'якими. Потім додайте в сковороду фарш, сіль і перець. Гасіть начинку до готовності. В кінці покладіть томатну пасту і продовжуйте томити заправку ще хвилин десять. Як готується далі лазіння болоньєзе? Рецепт цієї страви передбачає використання соусу бешамель. Займемося його приготуванням. Розтопити вершкове масло. У нього, постійно перемішуючи, по чуть-чуть всипте борошно. Після закипання в соус акуратно влийте молоко тонкою цівкою. Ще раз все перемішайте, закип'ятіть і млоїте до тих пір, поки за своєю консистенцією бешамель НЕ буде нагадувати густу сметану. Додайте за смаком сіль. У жаростойкую форму помістіть заздалегідь відварений лист лазаньї. Змастіть його соусом, а зверху викладіть половину м'ясної заправки. Начинку накрийте ще одним листом лазаньї. Його також змастіть бешамелем. Викладіть начинку, а зверху помістіть третій лист. Його ретельно змастіть залишками соусу і посипте сиром. Лазанья болоньєзе, рецепт приготування якої зовсім нескладний, випікається при 180 проЗ близько 40 хвилин. Смачного!
складові:
1 кг фаршу, баночка консервованих помідорів,400 г сиру, 2 ложки томат-пасти, 3 зубчики часнику, 2 цибулини, пучок базиліка, сіль, мелений перець, листи лазаньї, півлітра сметани, оливкова олія, склянку сухого вина.
рецепт
Дрібно поріжте цибулю. Роздавите пресом часник. Злегка спассеруйте овочі на оливковій олії, потім додайте фарш і тушкуйте його до готовності. Влийте вино і потім заправку ще 3 хвилини, щоб випарувався спирт. Після цього додайте помідори, томат-пасту, зелень і спеції. Заправку перемішайте і млоїте на маленькому вогні (без кришки) близько 20 хвилин. На дно форми покладіть відварений у воді лист лазаньї. Зверху покладіть начинку. Далі - знову лист, покритий начинкою. Так виконайте кілька разів в залежності від висоти форми. Останній шар гарненько залийте сметаною і присипте тертим сиром. Лазанья болоньєзе, фото якої представлені в цій статті, буде готова через 40 хвилин. До столу її найкраще подавати в гарячому вигляді. Вам неодмінно сподобається це блюдо. Смачного!
