Досвідчені господині знають про те, що навіть примінімумі продуктів, але гарною винахідливості і досвіді, можна приготувати такі страви, що пальчики оближеш - в прямому і переносному сенсі. Будьте впевнені, ваші домочадці після будь-якого такого обіду залишаться вкрай задоволені. А ми поділимося рецептами!
Суп з сиром і овочами
Ось як приготувати сирний суп з овочами: на 1,5 літра води візьміть 3 сирка, можна і чотири - вийде смак більш насиченим. Сирки згодяться плавлені, сорт ваш улюблений. Тільки, звичайно, не солодкі! Потім овочі: морквини - 2-3 штуки, картоплину 4, можна і більше, якщо любите перша страва «погуще». Далі слід взяти спеції - пару зубків часнику, сіль і перець чорний (в залежності від смаку) і запашний горошком - штучки 3-4. Стануть в нагоді кілька лаврових листів і, звичайно, зелень - кріп, петрушка. Тепер про технології того, як приготувати сирний суп. Морквину натерти і пригасити в рослинному маслі. Картоплю нарізати часточками. У нагріту воду кладеться розламаний на шматочки сир і при помішуванні доводиться до повного розчинення. Після цього туди ж перекладається з сковороди моркву. Нехай покипить на невеликому вогні хвилин 8-10, а потім слід засипати в каструлю картоплю. Незадовго до готовності потрібно покласти лавровий лист, запашний перець. Перед зняттям з вогню блюдо слід заправити товченим часником, посолити, поперчити, посипати зеленню. Ось як приготувати сирний суп буквально хвилин за 40. Швидко, легко, смачно!
Втім, рецепт можна і дещо змінити. Наприклад, разом з морквою стушкувати трохи м'яса - філе курки, порізане на шматочки. Та ще й з грибами. Інгредієнти закладаються в тому ж порядку, як перераховано вище. Смак виходить чарівний. Ще один спосіб того, як приготувати сирний суп - робити його не на воді, а на м'ясному бульйоні, тому ж курячому. До речі, сирна заправка чудово поєднується з кролятиною. Відваріть м'ясо, а потім процідіть бульйон і використовуйте його як супову основу. Не пошкодуєте! Ще порада: сирні супи гарні у вигляді пюре. Тому «гущу» подрібнюйте блендером або протирайте через сито. Вийде ніжне по консистенції перша страва.
Суп сирний з копчёнкой і томатами
Чудово поєднується сирний суп з копченостями. Наприклад, на такий вам знадобляться: 500 г копченого м'яса (порізати кубиками), 1 цибулина велика (нарізати півкільцями), 1,5-2 літри м'ясного (добре б курячого) бульйону, кілька помідоріни (нарізати кубиками), пара-трійка столових ложок томатного соусу або томатної пасти, приправи і спеції, сіль за смаком, гірчичний соус, кілька часточок часнику, чайна ложечка цукру, 300 г сиру плавленого і грам 30 твердого - тертого, для заправки. Трохи домашньої локшини (типу лазаньї) для засипки. І, звичайно, сухарики - домашні чи фабричні. Отже, готуємо сирний плавлений суп.
Рецепт: трохи протушкувати м'ясо з цибулею, потім влити туди бульйон, покласти помідори, томат, засипати приправи, додати трохи гірчиці, товчений часник, цукор і сіль, поперчити.
Нехай все закипить і нудиться на маленькому вогнібіля півгодини. Всипати локшину і варити до готовності. В кінці покласти подрібнений плавлений сир і тримати на вогні, помішуючи, щоб розчинився. В останній момент, знімаючи з вогню, всипати сухарі. Заправити тертим сиром і подавати на стіл. Можна посипати зеленню.
Такий суп стане одним з улюблених страв у вашій родині!
