Хочете приготувати ситне блюдо, наприклад, печеня?Варіантів його приготування існує дійсно дуже багато. Навіть якщо всього лише додати приправу зразок хмелі-сунелі - вже можна стверджувати, що блюдо буде відрізнятися за смаковими якостями від інших рецептів. Можна спробувати обмежитися однією категорією, скажімо, нехай це буде спекотне з грибами в горщику, і все одно буде маса приводів для творчої суперечки. Можна вибрати одну методику і вже з її допомогою придумувати свій спосіб готування. По суті, гриби готують з різними продуктами - не тільки з картоплею. Підійде і гречка, і м'ясо, і інші додатки. Наведемо кілька прикладів.
Розглянемо варіант з тестом. Поширена у господинь печеня з грибами в горщиках готують з м'ясом. Знадобляться продукти для тіста:
- стакан звичайної води;
- ч. л. дріжджів сухого типу;
- ч. л. цукрового піску;
- приблизно 1 ч. л. солі;
- власне борошно, 2-2,5 склянки.
Саме печеня з грибами в горщиках роблять з наступних продуктів на 6 порцій:
- м'ясо, 1 кг, підійде будь-який;
- приблизно 10-12 картоплин;
- приблизно півкілограма грибів;
- 2 морквини;
- за бажанням - часник;
- масло для смаження;
- 4 цибулини;
- масло вершкове, приблизно 6 ст.л .;
- 500-600 мл бульйону, можна взяти води;
- сіль;
- перець;
- за бажанням і за смаком - сир;
- майонез.
Тепер приступаємо до готування.Для початку потрібно замісити тісто. Нехай воно «підходить», поки будуть заповнюватися горщики. Далі м'ясо, попередньо очищену картоплю, а також цибуля належить нарізати великими кубиками. Самі гриби можна різати скибочками, а моркву натерти на крупній тертці. Часник дрібно порубати.
У горщики заготовки розкладати шарами.Спочатку йде м'ясо - воно повинно вже бути підсоленим, поперченное, обсмаженою до напівготовності. Далі слід підсолений картопля. Гриби йдуть слідом - їх треба підсолити і обсмажити. Далі йде шар обсмажених і підсолених моркви і цибулі. Додати вершкового масла. Далі кладеться шар тертого сиру з майонезом. Все залити приготованою водою або бульйоном.
Потім потрібно ділити тісто.Має вийти 6 частин. Їх треба розкачати на круглі «кришечки». Ними закрити горщики, придавивши тісто по краях. Горщики розмістити в духовці, яка вже має бути нагріта до 180 градусів. Очікувана час готування 1 годину.
Ще один варіант страви «печеня з грибами в горщиках».
В даному випадку печеня з грибами і м'ясом будеотримано з наступних продуктів. Свинина - приблизно півкіло, можливо, 400гр, свіжі гриби - близько 300гр, трохи картоплі, 1 цибуля ріпчаста, за смаком сіль, перець. Далі картопля треба нарізати кубиками. Гриби в цей раз теж потрібно різати кубиками. М'ясо нарізати у вигляді невеликих шматочків. Потім подрібнити цибулю.
У горщики по дну викласти половинузаготовленого картоплі. Наступним шаром викласти половину цибулі. Далі йде грибний шар, трохи підсолений. Потім шаром викласти свинину, посолити і поперчити. Тепер треба викласти залишився лук. Поверх нього йде шар з невикористаного картоплі. Духова шафа вже повинен бути нагрітий до 180 градусів. Всі горщики залити водою або бульйоном. Через годину блюдо можна подавати.
Іноді інгредієнти замінюють. Наприклад, можна додати сметану або вершки. Можна готувати печеня з грибами в горщиках за наступним рецептом. Приготуйте продукти:
- 600 гр. м'яса, візьмемо свинину;
- 400 гр. тільки свіжих грибів;
- 5-6 шт. картоплин великого розміру;
- морква;
- кілька цибулин;
- часник;
- пучок зелені;
- 100 гр. масла вершкового, його можна замінити на склянку сметани;
- приправи за смаком.
Швидко підрум'янити на сковороді свинину.Викласти на дно горщиків. Цибулину крупно нашаткувати і обсмажити. Далі покласти шар пасерованим моркви. Тонкими пластинами нарізати гриби, обсмажити. Їх кладуть на моркву. Скибочками нарізати картоплю, підсмажити. Це буде останній шар. Потім додати спеції, вершкове масло (як варіант - сметану). Рясно залити водою. Щільно укрити кришкою. Готувати печеня з грибами в прогрітій духовці півгодини або близько 40 хвилин.
