Ніхто не приготує для нас краще, ніж ми самі.
Найкраща кухня - домашня.Самому готувати набагато приємніше, корисніше і, головне, вигідніше. Якщо питання про те, що сьогодні приготувати на вечерю, стоїть руба, чудове спекотне по-домашньому виручить. Домочадці будуть ситі та задоволені!
Печеня зі свинини
Для спекотного знадобиться:
- півкілограма свинини;
- цибуля - одна штука;
- часник – два зубчики;
- суміш перців – за смаком;
- морква - одна штука;
- сіль і спеції - за смаком.
Смажене по-домашньому є тушковане м'ясо з овочами, зазвичай картоплею. При такому способі приготування смаки картоплі та м'яса поєднуються. Свинина виділяє найсмачніший сік.
Для приготування можна взяти будь-яке м'ясо.У рецепті використовується свинина. Насправді жарку можна готувати в будь-якому посуді. Але найкраще воно виходить у маленьких горщиках. До того ж, це ефектно.
Унікальність цієї страви полягає в тому, що вона ніколи не набридає. Якщо ви вважаєте, що страва набридла, то варто просто додати трохи томатної пасти або інший соус, і вийде нова страва.
Послідовність приготування жаркого з картоплею по-домашньому:
- М'ясо промиваємо під холодною водою і кладемо на паперовий рушник, даємо воді вбратися.
- Нарізаємо свинину шматочками і кладемо на розігріту сковороду або в казан, обсмажуємо м'ясо.
- Чистимо цибулю, нарізаємо кубиками.
- Моркву очистити і можна нарізати кубиками або кухлями.
- Як тільки на м'ясі з'явилася легка скоринка, в казан або сковороду додаються цибуля і морква. Страву перемішати, увімкнути середній вогонь. Готовність визначається прозорістю цибулі.
- У цей час очистити та помити картоплю. Нарізати кубиками чи довільно. Посолити на смак і заправити, перемішати.
- Покласти в сковороду та зменшити вогонь домінімального. Не варто одразу перемішувати картоплю з овочами. Для початку потрібно залити водою та накрити кришкою, гасити 25 хвилин. Потім відкрити кришку, перемішати, посолити, додати часник, порізаний дрібно. Готувати ще 5 хв.
Спекотне по-домашньому готове!
Що можна додати до жаркого?
До жаркого чудово підійдуть сир та свіжа зелень. Можна додати томатну пасту та вершкове масло. Добре у блюді виглядають томати та стручкова квасоля.
Існує багато способів приготування печені.Його можна готувати в каструлі, сковороді, воку, мультиварці. Але найсмачнішим і найкрасивішим можна назвати спекотне в горщиках. Так воно вийде соковитим, апетитним та приємним для очей.
Як вибрати гарний горщик?
Для того щоб почати готувати печеню в горщикахпо-домашньому, варто насамперед подбати про горщики. Для початку потрібно визначитися із розміром. Найкращий варіант – 0,5 літра. Його буде достатньо для того, щоб добре повечеряти, але не переїсти. Варто звернути увагу на рівномірність покриття глазур'ю. Глазур має лежати рівно, без порожніх місць. Також на горщиках повинні бути відсутні тріщини та дрібні пошкодження, такі як сколи, дірочки. Це все може призвести до того, що горщик розвалиться або прогріватиметься нерівномірно. Найкраще вибирати горщики з кришечкою. Вони підійдуть для приготування супу, жаркого, тушкованих овочів. Стінки горщика повинні бути однаковими за товщиною.
Печеня по-домашньому в горщиках
Для приготування знадобиться:
- картопля – 500 грамів;
- морква – 250 грамів;
- олія - 80 мілілітрів;
- бульйон – 300 мілілітрів;
- курка – 600 грамів;
- цибуля - 100 грамів;
- сіль – ложка;
- спеції – за смаком.
Картопля є невід'ємною частиною для будь-якого рецепту жаркого по-домашньому. Після термічної обробки картопля та інші овочі стають особливо ароматними.
приготування:
- Для початку необхідно підготувати м'ясо: очистити, промити, нарізати кубиками або дрібною соломкою.
- Очистити, порізати та обсмажити картоплю на невеликій кількості олії до напівготовності.
- Очистити та нарізати моркву, обсмажити на сковороді до напівготовності.
- Очистити, порізати кубиками та обсмажити цибулю.
- Підготовлене м'ясо (підійде будь-яка частина, навіть грудка) покласти на розігріту сковороду, додати трохи олії, обсмажити курку до рум'яної скоринки на великому вогні. До м'яса додати всі спеції.
Далі спекотне по-домашньому складається в горщикшарами. У будь-якій послідовності, але найкраще овочі покласти на дно, а зверху покласти м'ясо. Вони швидше просочаться соком м'яса та стануть ароматними. У горщик після укладання овочів залити бульйон (бажано яловичий). Накрити горщик кришкою, але так, щоб у разі сильного кипіння пару було куди піти. Горщик ставимо в духовку, розігріту до 180 °С. Готується така страва 45 хвилин. Просте та швидке спекотне по-домашньому з курки у горщиках готове. Подають горщики на тарілці.
