Смачні і соковиті котлети з баклажанів: рецепт покрокового приготування

Котлети з баклажанів, рецепт яких мирозглянемо, виходять дуже смачними і ніжними, якщо до них додатково додати кабачок, а також м'якоть пшеничного хліба і курячі яйця. Варто особливо відзначити, що такий обід можна готувати і на рослинному маслі, використовуючи жарку на сковороді, і за допомогою пароварки. Другий варіант більше підходить для тих людей, хто дотримується дієтичного харчування.

Смачні котлети з баклажанів: рецепт приготування смаженого страви

Необхідні інгредієнти:

• молоді кабачки з м'якою шкіркою - 2 шт .;
• сіль йодована - ½ ложечки (додавати за смаком);
• соняшникова олія непахнущая - 80 мл (для обсмажування страви);
• баклажани свіжі молоді - 2 шт .;
• куряче яйце середнього розміру - 2 шт .;
• м'якоть пшеничного хліба - 100-150 г;
• цибулини ріпчасті - пару маленьких головок;
• перець чорний запашний - пару пучок;
• просіяне пшеничне борошно - 1/3 склянки.

Процес обробки основних інгредієнтів

Котлети з баклажанів, рецепт яких дивнопростий, слід формувати тільки після того, як буде повністю готова овочева маса. Для її приготування потрібно помити всі овочі, зняти з них шкірку, пупки і плодоніжки, а потім опустити в киплячу воду і варити 10 хвилин. За цей час кабачки і баклажани стануть м'якими, і їх можна буде сміливо розім'яти в кашку, повністю виливши воду. Робити це слід за допомогою толкушкой або блендера.

Також котлети з кабачків і баклажанівпередбачають використання декількох головок ріпчастої цибулі. Його необхідно очистити від лушпиння, а потім дрібно накришити ножем і всипати до раніше пом'ятим овочам. Після цього до основної остигнула масі потрібно викласти м'якоть пшеничного хліба, 2 яйця, а також запашний чорний перець і йодовану сіль. В результаті цих дій ви повинні отримати густу кашку, з якої можна сформувати котлетки. Якщо ж суміш занадто рідка, то до неї бажано додати трохи пшеничного борошна або терту сиру кабачок.

Формування овочевого блюда

Перед тим як приготувати з баклажанів котлети іобсмажити їх на сковороді, слід взяти масу в руки (в кількості 2-ух великих ложок), а потім сформувати з неї приплющений гурток товщиною в 2 сантиметри. Далі все напівфабрикати необхідно обваляти в пшеничному борошні (з 2-ух сторін).

Термічна обробка страви

Такі котлети краще обсмажувати всотейнику з невеликою кількістю соняшникової олії (непахнущая). Його слід максимально розігріти, а потім викласти сформовані напівфабрикати. Обсмажувати з кожного боку їх рекомендується від 5-ти до 10-ти хвилин (поки не покриються золотистою скоринкою).

Як правильно подавати до столу

Котлети з баклажанів, рецепт яких мирозглянули вище, слід підносити гостям в гарячому стані. Також до них рекомендується відварити макарони або спагетті, подати свіжий пшеничний хліб, густу 30% -у сметану, гострий кетчуп або майонез. Якщо таке блюдо готується в пароварці і призначається для дієтичного харчування, то до нього краще відварити гречану крупу.