Правильно приготоване бараняче м'ясо маєпросто дивовижний смак. Тим більше, якщо воно готується цільним шматком і в рукаві. Саме завдяки запіканню в рукаві зберігається не тільки його справжній аромат і смак, але і всі корисні компоненти. Уявімо кілька рецептів приготування баранів ноги в духовці. Від такого блюда буде в захваті вся ваша сім'я і гості.
Запечена бараняча нога в рукаві з травами і вином
Для приготування:
- бараняча нога;
- часник;
- вино сухе червоне - 1 склянка;
- сіль, розмарин сухий, перець, мускатний горіх.
Спочатку необхідно взяти баранячу ногу, помити іочистити її. Потім зробити за допомогою ножа надрізи і нашпигувати часником. Викласти ногу баранячу у велику миску і натерти її травами, сіллю, перцем. Тепер викласти в рукав для запікання і перед тим, як зав'язати інший край, необхідно влити туди стакан вина. Після цього закрити другий край рукава і дати настоятися близько години, при цьому періодично перевертаючи баранячу ногу. Потім помістити в духовку приблизно на годину, в залежності від ваги. Розраховуйте, що на 1 кг м'яса припадає близько години запікання. Виходить дуже смачною і ароматною завдяки часнику і травам бараняча нога. Як приготувати її іншими способами - про це далі.
Запечена бараняча нога в рукаві з чорносливом
склад:
- чорнослив без кісточки - 0.4 кг;
- нога бараняча - 2 кг;
- сіль, прованські трави, перець, імбир сухий.
Даний рецепт також досить простий. Найголовніше - це вибрати гарну баранячу ніжку вагою близько двох кілограм.
Спочатку необхідно натерти м'ясо сумішшю часнику,солі, перцю, прованських трав, імбиру. Тепер шукаємо проміжки в ніжці, куди можна помістити чорнослив. Потім поміщаємо ніжку в рукав і добре зав'язуємо з обох сторін. Потім розігріваємо духовку до 185 градусів і поміщаємо м'ясо на деко. Запікати страву близько півтори години. Коли м'ясо буде готове, необхідно вийняти його і почекати, поки вийде гарячий пар з рукава. І тільки потім дістати його з рукава. Подається баранина в гарячому вигляді разом з чорносливом. Приголомшливий смак ніжного м'яса здивує всіх ваших гостей і сім'ю. Смачного!
Запечена бараняча нога в рукаві з гарніром
Для приготування:
- нога бараняча - 1 штука.
Для начинки:
- сало свиняче - близько 320 г;
- сеснок - 2 головки;
- сухий розмарин, чебрець, сіль.
Для натирання:
- прец чорний і червоний мелений, сухий часник, сіль, розмарин, чебрець;
- рослинна олія.
Для гарніру:
- картопля - 1.4 кг;
- цибуля - 320 г;
- сіль перець;
- червоний перець - пару штук;
- рослинно масло.
Ногу баранячу слід очсітіть від плівок, потімпромити і обсушити за допомогою рушники паперового. Потім приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати кубиками сало і помістити його в посуд. Сюди ж додати видавлені головки часнику, розмарин, сіль, чебрець і все ретельно змішати. Після чого зробити в нозі невеликі проколи за допомогою ножа і набити їх сумішшю сала і спецій. Потім видавити в чашку головку часнику, посипати її перцем, сіллю, додати розмарин, масло рослинне, чебрець і все змішати добре. Отриманою сумішшю ретельно натерти ніжку з усіх боків. Тепер накрити її фольгою і залишити маринуватися на пару годин. Найкраще залишити на ніч, щоб запечена бараняча нога в рукаві вийшла м'якою і ароматною.
Поки баранина буде маринуватися, слідприступити до приготування гарніру. Спочатку необхідно очистити картоплю і нарізати його скибочками. Потім поперчити і посолити, додати масло і пару перців червоних. Щоб блюдо не вийшло дуже гострим, не потрібно розрізати перець, а помістити його цілісним. Тепер видложіть замариновану ногу в рукав на деко, а навколо помістити картоплю. Зав'язати з обох сторін. Потім зробити пару проколів з допомогу зубочистки в рукаві, щоб його не розірвало під час прготовленія. Запечена бараняча нога в рукава готується при 210 градусах протягом декількох годин.
Як бачите, бараняча нога, рецепти якої представлені вище, готується дуже просто. А виходить страва дуже і дуже смачним і поживним!
