Як смачно приготувати м'ясо в рукаві в духовці?

При правильній термічній обробці м'ясо врукаві в духовці виходить соковитим, смачним і ніжним. Сьогодні ми розглянемо детальний рецепт того, як приготувати баранячу ніжку. Варто відзначити, що таке м'ясо слід запікати в духовочние шафі не менше 2-х годин. Однак це тривалий час приготування повністю себе виправдовує. Адже в результаті ви отримаєте дуже соковите і ароматне блюдо, яке ідеально підходить для святкового столу.

Запікаємо м'ясо в духовці в рукаві

Необхідні інгредієнти:

• невелика бараняча ніжка - 1 шт .;
• майонез жирний - 80 г;
• часник свіжий великий - 2 зубчики;
• мелена паприка солодка - 1 десертна ложка;
• червоний запашний перець - 1/3 ложечки;
• сіль кухонна, а також сушений базилік, кінза, каррі, куркума, кріп і петрушка - додавати на власний розсуд;
• сік лимона - з ½ великого фрукта;
• цибуля-порей свіжий - 10 стрілок.

Процес обробки баранини

Перед тим як запекти м'ясо в рукаві в духовці, йогослід ретельно обробити. Для цього необхідно взяти невелику баранячу ніжку, добре її помити і відрізати голяшку. М'яса в ній мало, але викидати її теж не варто, так як в подальшому з неї можна приготувати найсмачніше шурпу. В результаті таких дій у вас повинен утворитися акуратний шматок баранини на кісточці.

Процес приготування маринаду

Щоб м'ясо в рукаві в духовці вийшломаксимально ароматним і соковитим, його рекомендується на пару годин опустити в маринад. Для приготування такого соусу потрібно змішати в одному посуді наступні інгредієнти: жирний майонез, тертий свіжий часник, паприку солодку мелену, червоний запашний перець, порубаний лук-порей, сік лимона з ½ великого фрукта, кухонну сіль, а також сушений базилік, кінзу, каррі , куркуму, кріп і петрушку. Що вийшла ароматної пастою необхідно з усіх боків натерти шматок м'яса, прикрити його кришкою і залишити маринуватися на 1,5-2 години. За цей час баранина дасть свій сік, а також вбере все ароматні спеції і приправи, стане більш соковитою і смачною.

Процес формування і термічної обробки страви

Після закінчення зазначеного часу баранячу ніжкупотрібно помістити у великій кулінарний рукав, а потім туди ж влити весь сік, що накопичився в посуді. Далі мішечок необхідно сильно зав'язати і викласти на деко або іншу форму. Щоб в процесі випікання рука не здувся, в його верхній частині слід зробити кілька проколів виделкою або ножем.

М'ясо в рукаві в духовці має пекти НЕменше 2-х годин при температурі 200 градусів. Перед тим як дістати баранячу ніжку з рукава, її рекомендується наскрізь проткнути ножем і подивитися, чи не тече з розрізу кров. Якщо немає, то страву можна сміливо виймати з кулінарного мішечка.

Як правильно подавати до столу

Приготоване м'ясо в духовці в рукаві слідакуратно викласти на велику тарілку, а потім, притримуючи виделкою, розрізати його в гарячому вигляді на порційні шматки. Подавати таку страву до обіднього столу слід разом з ситним і смачним гарніром, а також салатом зі свіжих овочів і зелені.