Сливовиця – напій, який виробляється наоснові перебродившего соку із слив. Фортеця його становить 45% і відносять його до класу бренді. У Хорватії, Сербії, Чехії, Боснії та Болгарії вважається національним напоєм сливовиця. Рецепт її дуже простий, можна приготувати зливу і в домашніх умовах. Вживають її зазвичай як аперитив у чистому вигляді. Якщо змішати з іншим напоєм, то при вживанні ви відчуєте неприємний металевий смак.
Рецепт приготування сливовиці
Основні інгредієнти:
- плоди сливи (одинадцять кілограмів);
- вода (вісім літрів).
Як зробити сливовицю
Процес виготовлення складається з кількох етапів:
- Підготовка плодів.Відбирайте солодкі або навіть переспілі сливи. Плоди не можна мити, тільки протирати чистою ганчіркою. Далі відокремлюємо м'якоть від кісточок (для зручності розділіть на дві половинки). М'якуш подрібніть до кашки - можна за допомогою м'ясорубки або блендера. Поміщаємо в банку з широкою шийкою.
- Підготовка до бродіння.Подрібнену масу спочатку спробуйте, вона має бути трохи солодкою. Якщо ні, то додайте трохи цукру до смаку. Перемішайте і знову спробуйте. Далі перев'яжіть шийку ємності марлей і залиште в теплому місці на добу. Це дію необхідно зробити, щоб почалося бродіння. Через день має утворитися піна. Це означає, що процес відбувається нормально. Підготуйте сулія і перелийте туди масу, додайте води і добре потрясіть. Далі встановлюємо гідрозатвор.
- Процес бродіння.Ємність із гідрозатвором поставте в темне та тепле місце. Захистіть обов'язково від потрапляння сонячних променів. Триває процес від трьох до п'яти тижнів. Протягом цього часу гідрозатвор булькатиме. А коли перестануть з'являтися бульбашки, переходьте до наступного етапу.
- Перегонка.Браду, що забродила, переливаємо в перегінний куб. Починається дистиляція. Найкраще брати лише другу перегонку, щоб напій вийшов якісним. Якщо скористатися цією порадою, то вийде міцністю 60% сливовиця. Рецепт сам собою нескладний, але процес приготування довгий. Отриману сливовицю можна розбавити на ваше бажання.
- Наполягання. Якщо у вас є можливість зберігати напій у дубових бочках, то радимо так і зробити, інакше розлийте його по пляшках. Насолоджуйтесь сливовицею через три місяці.
Сливовиця: рецепт швидкого приготування
Основні інгредієнти:
- стигла злива (1 кг);
- спирт (1/2 літри);
- цукровий пісок (300 г);
- горілка (1/2 літри).
Процес приготування
спосіб 1
Сливи витерти кухонним рушником.Розрізати навпіл і вийняти кісточки. Кладемо сливи в сулію і заливаємо водою зі спиртом. Закриваємо пробкою та ставимо на п'ять тижнів у темне місце. Коли час закінчиться, додайте цукровий пісок, добре потрясіть і дайте постояти ще п'ять тижнів. Потім проціджуємо (можна взяти фільтр для приготування кави або марлю). Розливаємо по пляшках та закриваємо пробками.
спосіб 2
В даному випадку сливу укладатимемо повністю вбанку. Засипаємо цукром, заливаємо горілкою. Далі закриваємо кришкою. Ставимо на три місяці у темне місце. Після закінчення часу проціджуємо та розливаємо по пляшках. Тепер можна частуватись, готова сливовиця. Рецепт підходить для приготування напою в домашніх умовах.
Сливовиця – універсальний напій, якиймає корисні властивості. Використовують його як антисептик при порізах, забитих місцях і невеликих ранах, а також при застудних захворюваннях для настоянок і компресів.
