Приготувати сирники в духовці, рецепт якихпропонується, може навіть початківець кулінар. По ньому легко вийде ситне, корисне і оригінальне блюдо, якщо для звичних інгредієнтів додати незвичайний наповнювач або топінг.
складові
Для приготування 5 порцій (по 2 сирники на людину) вам буде потрібно:
- Сир - півкіло;
- Яйце куряче - 2-3 шт .;
- Манка звичайна - 2-3 ст.л .;
- Борошно вищого сорту - 100-150 гр .;
- Цукор пісок або цукрова пудра - 100-120 гр .;
- Харчова сода або заводський розпушувач для випічки солодких страв;
- Сушені ягоди вишні і полуниці;
- Сметана будь-якої жирності - 250 мл.
підготовка тесту
Візьміть сир, бажано не дуже кислий,приготований не більше ніж за 2 доби до використання. Змішайте його з манкою і дайте постояти 1,5-3 години, щоб вона розмокла і ввібрала в себе зайву вологу з сиру.
Визначтеся, за допомогою чого будете вимішуватитісто: ложкою або міксером. Щоб сирники в духовці, рецепт яких тут пропонується, вийшли більш ніжними, краще зупинитися на міксері. Але якщо його немає, не впадайте у відчай, просто попередньо пропустіть двічі сир через м'ясорубку.
Окремо збийте в піну яйця з цукром абоцукровою пудрою і введіть в сир. Потім змішайте борошно з розпушувачем або содою і лимонною кислотою і додайте в отриману масу. Зверніть увагу, що соду не треба гасити заздалегідь, а саме змішати в борошні з сухою кислотою. Тоді, вона більш рівномірно розподілиться в тесті, а сирники, запечені в духовці, вийдуть більш м'якими і пишними.
Хочете зробити смачніше сирники в духовці?Рецепт запропонованого тесту можна змінити додаванням свіжих фруктів і ягоди або сухофруктів. Наприклад, ввести сушену вишню і полуницю. Їх необхідно перебрати, промити, а потім замочити кип'яченою водою на 35-50 хвилин. Після того, як ягоди набухнуть, відкиньте їх на друшляк і трохи просушіть.
Підготовлені ягоди вводяться в тісто, перемішувати їх треба вже ложкою, а не міксером. Тим, хто не любить цілісних ягід у випічці, рекомендується розмолоти їх в пюре на м'ясорубці.
Запікаємо сирники в духовці
Плиту слід розігріти до 180-200 градусів.Змоченими у воді руками, отриману масу розкачайте в ковбаску і розріжте на 10 рівних частин. Ніж також слід змочувати водою перед кожним надрізом. Вологими руками скачайте кульки і злегка стисніть.
Візьміть деко з антипригарним покриттям абозастелите його калькою, злегка змастіть рослинною рафінованою олією. Викладіть на нього сформовані сирники. Сирники сирні в духовці виходять більш ніжними, якщо на кожен покласти 1 ст.л. сметани до того, як поставити запікати.
Скоринка вийде більш красивою іпривабливою, якщо в кінці смаження присипати її цукровою пудрою. З цією метою можна використовувати збитий білок. Він наноситься кулінарної пензликом тонким шаром за 1,5-2 хвилини до повної готовності. Робити це треба акуратно, щоб сирники залишилися пишними.
Загальний час випікання складе 25-40 хвилин.
З чим їсти
Поєднувати приготовані сирники в духовці, рецептяких ми розібрали, добре з ягідним конфітюром або сметаною. Ще їх можна полити згущеним молоком або солодким ягідним соусом. Їсти їх слід гарячими. Розігрівати не рекомендується, тому подавайте до столу свіжоприготовлені сирники.
Якщо сирники готувалися для дітей, то можнанезвично прикрасити їх. Наприклад, намалювати вічка, рот і ніс, можна зробити їх у вигляді смайликів і зобразити різний настрій. Якщо розрізати круглий сирник навпіл, і скласти половинки, розрізаної частиною назовні, а напівколами одна до однієї, то можна намалювати топінгом або шоколадом вусики по чашці і отримати метелика.
Не бійтеся фантазувати. Коли звичайне блюдо незвичайно прикрашено, воно здається ще більш смачним і бажаним.
