Приготувати сирники для дітей і коханого чоловіказовсім не складно. Але тут існують свої кулінарні тонкощі. Пропонуємо вам кілька рецептів сирників з різними інгредієнтами. Причому готувати цю страву ми будемо не на сковорідці, а в духовці. Вибирайте будь-який варіант і приступайте до готування.
Загальна інформація
Про те, як зробити сирники в домашніх умовах,ми розповімо пізніше. А тим часом звернімося до історії появи цієї страви. Головним його інгредієнтом є сир, одержуваний з переквашенного молока. Додаткові продукти використовуються для поліпшення смакових якостей сирників.
Якщо ви думаєте, що батьківщиною сиру єРосія, то сильно помиляєтеся. Вперше його стали готувати в Аравії. Місцеві жителі до цих пір вірять в наступну легенду. Одного разу купець відправився в поїздку. Шлях його лежав через пустелю. З собою він прихопив трохи молока, щоб вгамовувати спрагу їм. З водою, як відомо, в пустелі справи кепські. Так ось, молоко під час шляху скисло. Коли купець відкрив бурдюк, то побачив грудочки сиру. Так і з'явився цей продукт.
Що ж стосується сирників, то конкретної історіїїх виникненні немає. Існує кілька версій. Згідно з однією з них, сирники є українською стравою. Інша версія заснована на тому, що оладки з сиру першими почали готувати жителі прибалтійських республік.
класичний рецепт
Цей варіант приготування сирнічкі передбачає використання наступних інгредієнтів:
- 100 г борошна;
- 2 яйця;
- по ½ ч. л. ванільного цукру і розпушувача;
- 400 г сиру;
- 80 г цукру.
Сирники з сиру в духовці, рецепт яких ми вам пропонуємо, готується в такий спосіб.
- Викладаємо на стіл всі необхідні продукти.З чого почати? У миску розбиваємо яйця і додаємо цукор. Ці інгредієнти відправляємо в блендер для їх подальшого подрібнення і змішування. Даний процес займе не більше 5-7 хвилин.
- Слідом за цукром і яйцями відправляємо в блендерсир, розпушувач і борошно. Додаємо вказану кількість ванільного цукру. Збиваємо все це. Для прискорення процесу змішування рекомендуємо додавати продукти поступово, а не відразу. У підсумку виходить тісто на сирники. Ніжні і пишні оладки з сиру нікого не залишать байдужим.
- Розігріваємо духовку.Через 5 хвилин дістаємо з неї деко. Змащуємо його олією. Це дозволить запобігти підгоряння сирників. Беремо ложку і починаємо викладати на деко рівні кружечки з тіста. Відправляємо наше блюдо в духовку. Готуємо півгодини при 220 градусах. Виходять рум'яні сирники з сиру в духовці. Рецепт передбачає застосування ванільного цукру в якості прикраси.
Сирники з манкою
Продуктовий набір:
- 600 г яблук;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- 80 г масла вершкового;
- 600 г сиру;
- 50 г родзинок;
- трохи меленої кориці;
- 4 ст. л. манки;
- цукрова пудра.
Розглянемо, як приготувати сирники з манкою.
- Ізюм промиваємо водою з-під крана. Повторюємо процедуру 2-3 рази. Далі заливаємо родзинки окропом. Ми залишаємо на півгодини.
- В одну чашку викладаємо масло і цукор. Збиваємо їх за допомогою міксера.
- Манку (3 ст. Л.) Висипаємо в каструлю. Вливаємо 150 мл молока або простої води. Варимо до повної готовності.
- В окремому посуді змішуємо жовтки, остигнула манку, вказану кількість крохмалю, а також збите раніше масло з цукром. Отриману масу відправляємо в блендер для подрібнення.
- Яблука промиваємо в проточній воді. Разом з шкіркою подрібнюємо їх за допомогою великої терки.
- У глибокій чашці збиваємо яєчні білки, використовуючи віночок. Поступово вводимо подрібнені яблука і набряклий родзинки. Додаємо білки. Перемішуємо інгредієнти ложкою.
- Розігріваємо духовку.Приготоване тісто розподіляємо по формах з пергаменту. Кладемо їх на деко і прибираємо в духовку. Сирники будуть готові через годину (при 160 ° С). Їх подають в теплому вигляді, зверху посипаючи цукровою пудрою і корицею.
повітряні сирники
Перелік продуктів:
- 100 г цукру;
- два яйця;
- 200 г пшеничного борошна;
- трохи варення;
- 0,5 кг сиру;
- щіпка ваніліну;
- 100 г манки;
- сметана або вершки;
- 50 г масла вершкового.
Переходимо до процесу приготування.
- У чашку викладаємо сир. Розминаємо його виделкою. У цю ж посуд збиваємо яйця, всипаємо ванілін і цукор. Перемішуємо інгредієнти.
- В отриману масу додаємо манку. Знову перемішуємо. Якщо тісто вийшло рідкуватим, то можна згустити його жменею сиру.
- Приступаємо до формування з тіста котлет-коржів. Вони повинні бути середнього розміру, тобто не великі, але і не маленькі. Кожен сирник обвалюють в борошні.
- Розігріваємо сковороду, поклавши в неї шматочокмасла. Акуратно викладаємо кілька сирників. Як тільки вони підрум'яняться з одного боку, перевертаємо на іншу. В ідеалі сирні оладки повинні придбати приємний золотистий відтінок.
- Після того як остання партія сирниківпідсмажиться, розкладаємо їх по тарілках. Зверху поливаємо маслом, медом або сметаною. Ласуни можуть їсти їх з сиропом або з варенням. Просто пальчики оближеш!
Сирники з сиру в духовці: рецепт без борошна
Складові:
- одне яйце;
- 360 г сиру 1,8% жирності;
- ванілін;
- жменю родзинок.
Починаємо підготовку.
- У миску викладаємо сир. Розминаємо його виделкою. Додаємо щіпку ваніліну.
- Розбиваємо куряче яйце. Акуратно відділяємо білок від жовтка. Ставимо на стіл дві тарілки. В одній з них змішуємо сир з жовтком, а в інший збиваємо білок. Це займе лічені хвилини.
- У тарілку з сиром вводимо збитий білок. Перемішуємо ложкою.
- Ізюм промиваємо водою з-під крана. Викладаємо на рушник, щоб рідина скла. Додаємо родзинки до загальної маси. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
- Розігріваємо духовку.Тісто розподіляємо по силіконовим формочках. Ставимо їх на деко. Прибираємо в духовку. Засікаємо 30-35 хвилин. За цей час (при 180 ° С) сирники придбають рум'яний і апетитний вигляд. Головне - не забувати перевертати їх з одного боку на іншу.
Якщо у вас є ще вільний час, то можназробити смачний соус для сирників. З продуктів знадобляться банан, 1 ч. Л. меду і трохи знежиреного йогурту. Беремо чисту миску. Кладемо в неї очищений банан, який розминаємо виделкою. Додаємо йогурт і вказану кількість меду. Перемішуємо інгредієнти. Можна подавати соус на стіл разом з гарячими сирниками. Бажаємо всім приємного апетиту!
Рецепт сирників з бананом (без яєць)
Список необхідних продуктів:
- по 1 ст. л. цукру і родзинок;
- один банан;
- 250 г сиру;
- щіпка ваніліну;
- 50-70 г вівсяного борошна;
- лимонний сік (кілька крапель);
- масло рослинне.
Ми вже розповіли про те, як готуються сирники зсиру в духовці. Рецепт ви можете вибрати на свій смак. Але що робити тим, у кого мало часу, а їсти хочеться? В цьому випадку можна посмажити сирники на сковорідці. Розглянемо, як це зробити.
- Очищаємо банан, нарізаємо шматочками і відправляємо в блендер для подальшого подрібнення. У підсумку виходить пюреподібна маса.
- У миску викладаємо сир, родзинки і подрібнений банан. Всипаємо борошно. Перемішуємо ложкою.
- Формуємо сирники середнього розміру. Кожен з них обвалюють в борошні.
- Викладаємо кілька сирників на попередньо розігріту сковорідку. Обсмажуємо їх, використовуючи масло. Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на іншу.
З чим подавати
Сирники ідеально поєднуються з такими напоями, як ягідний морс, какао, чорний чай і молоко. Їх подають на стіл разом з медом, сметаною, згущеним молоком, шматочками фруктів, джемом або варенням.
На закінчення
Сирні сирники - смачне і ситне блюдо, яке гідно оцінять діти і дорослі. У статті представлені різні варіанти страви - класичний, для ласунів і тих, хто сидить на дієті.
