Стейк в пряному маринаді виходить дуже смачнимі ситним. Слід зазначити, що готувати дане блюдо можна з будь-якого сорту м'яса, а також із застосуванням різних спецій і приправ. Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити такий обід просто і смачно.
Яловичий стейк, маринований пряними травами
Перш ніж засмажити м'ясо на сковороді, його слід заздалегідь вимочити в пряному маринаді. Для цього нам знадобиться:
- яловичина мармурова охолоджена - 1 кг;
- соус соєвий - 2 ложки великі;
- базилік і чебрець сушений - по кілька пучок;
- херес (іспанське вино) - 2 ложки великі;
- оливкова олія - 2 ложки великі;
- часникові зубчики - 4 шт .;
- перець чорний мелений, кухонна сіль - застосовувати до смаку.
Обробка м'ясного продукту
Стейк в пряному маринаді слід готувати поетапно.Для початку необхідно сполоснути мармурову яловичину і нарізати її на широкі шматки товщиною 2 сантиметри. Далі потрібно змішати в одному посуді соєвий соус, сушений базилік і чебрець, іспанське вино, оливкова олія, натерті зубки часнику, кухонну сіль і чорний перець. Масою слід гарненько змастити всі шматочки м'яса (з двох сторін) і витримати їх в кімнаті протягом 40 хвилин.
Спосіб приготування
Після названого часу стейк в пряномумаринаді слід злегка обсушити про паперові рушники і приступити до обсмажування на сковороді. Для цього найкраще використовувати рафінована оливкова або соняшникова олія.
Смажити шматки яловичини рекомендується з двох сторін до їх ретельного рум'янцю. При цьому внутрішня частина м'яса може залишитися з кров'ю (за бажанням).
Подавати стейк в пряному маринаді до обідньогостолу рекомендується разом з будь-яким гарніром. Що стосується підливи, то її можна і не використовувати, так як м'ясо і так виходить дуже соковитим, ароматним і смачним.
Робимо свинину в кисло-солодкому маринаді
Свинячий стейк в кисло-солодкому маринаді готується так само легко і просто, як і попереднє блюдо. Однак інгредієнти для такого обіду можуть значно відрізнятися.
Отже, нам необхідно:
- свинина без жиру і кісток - близько 1 кг;
- сік апельсиновий натуральний - з одного фрукта;
- мед будь рідкий - 2 ложки великі;
- соус соєвий - 2 ложки великі;
- гірчиця волога - 2 ложки маленькі;
- сік цибульний - з 1 великої головки;
- часник свіжий - 3 зубчики;
- олія оливкова рафінована - 2 ложки великі;
- сіль, чорний перець і будь-які спеції - використовувати на розсуд.
Обробка м'яса і приготування маринаду
Найсмачніше, м'якше і ніжніше за все стейки виходятьз свинячого м'яса. Його необхідно добре промити, а потім нарізати на широкі шматки товщиною 2 сантиметри. Далі потрібно окремо змішати апельсиновий сік, рідкий мед, соєвий соус, вологу гірчицю, цибульний сік, натерті зубчики часнику, оливкова олія, перець, сіль і будь-які інші спеції. У підсумку ви повинні отримати кисло-солодкий маринад.
Процес приготування
Змішавши всі інгредієнти, ними необхідно змаститисвинячі стейки, помістити їх в контейнер і витримати в ньому протягом 1-2 годин. Після вказаного часу можна сміливо приступити до термічної обробки страви. Робити це рекомендується на сковороді з додаванням рафінованої олії.
Після того як стейки підрум'яняться з двох сторін,їх необхідно вийняти і розташувати на тарілочці поруч з гарніром. Подавати таку м'ясо до обіднього столу слід в гарячому вигляді разом із зеленню і шматочком хліба.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, що готувати свинячий або яловичийстейк на сковороді не так вже й складно. Однак слід зазначити, що, вибираючи ті чи інші інгредієнти, ви можете помітно змінити смакові якості кінцевого блюда. Так, досить легко надати м'ясу особливу пікантність або солодкість, додавши до маринаду шматочок червоного стручкового перцю і кілька ложок рідкого меду.
