Абрикос - смачний фрукт, дуже корисний,насичує людський організм великою кількістю вітамінів. Головна його перевага - великий вміст бета-каротину, що підтримує в нормі наш зір. І взагалі, стиглі абрикоски - справжня вітамінна бомба. Коли починається сезон, є їх потрібно якомога більше і постаратися заготовити на зиму в усіх видах.
абрикоси в власному соку
Заготовки з абрикосів на зиму можуть бути самимирізними. Наприклад, у власному соку. Для цього беруться стиглі, але твёрденькіе, без псування, плоди. Акуратно поділяються на половинки, кісточки виймаються, а самі абрикоси кладуться в підготовлені банки. Кожен шар пересипається цукром (з розрахунку на 1 кг. Плодів 300-350 гр. Цукру). Банки час від часу струшувати, щоб щільно і рівномірно їх заповнити. До горлечка не доповідав приблизно на 2 пальця. Прикрийте стерилізованими кришками і поставте в прохолодне місце, щоб з'явився сік. На наступний день свої банки-заготовки з абрикосів на зиму простерилизуйте на водяній бані за таким розпорядком: для півлітрових банок - 10 хв., Літрові - 15. Потім їх слід закатати, перевернути, закутати і через день відправити в льох.
Абрикоси сушені (в'ялені)
Такі абрикоси називаються урюком.Для цієї заготовки з абрикосів на зиму підходять стиглі плоди, у яких кісточка добре відділяється. Ягоди грунтовно вимити, почистити, скласти в таз або каструлю, посипати цукром і залишити, щоб вони пустили сік. Через 6-8 годин поставити на вогонь, щоб закипіли. Після цього сироп злити (можна потім зварити варення, компот або кисіль), а абрикоси розкласти на деко і відправити в духовку, щоб на слабкому вогні їх висушити до готовності. Дверці не закривайте щільно, інакше вся продукція згорить! Коли урюк повністю пров'ялити, розкладіть його по стерильним банкам і зберігайте під кришками. Десерт виходить чудовим!
абрикоси морожені
Згадуючи про те, які заготовки на зиму забрикосів можна зробити, не можна не згадати про свіжої заморожуванні. Для цього ягоди вимийте, викладіть на паперовий рушник, щоб висохли. Після цього розфасуйте в невеликі пакети, випустіть повітря з них, закрийте і відправте в морозильну камеру. Виймайте в міру потреби, викладайте на тарілку, нехай розморозяться в природних умовах, і їжте на здоров'я!
абрикосове варення
Варення з абрикосів на зиму - смачне іароматні ласощі. Готується воно легко. На кожен кілограм фруктів йде півтора кг цукру і 2 склянки води. Отже, ягоди вимити, кожну проколоти сірником в декількох місцях, залити заздалегідь звареним сиропом. Нехай постоять добу в прохолодному місці. Потім сироп зливається, кип'ятиться, знову додається до ягодам. Ще через добу заготовку слід поставити на вогонь і варити на повільному вогні, поки не буде готова (ягоди набувають прозорість і бурштиновий відтінок). Розфасувати по банкам гарячим, закупорити.
абрикосовий компот
Один з найпопулярніших видів заготовки забрикосів на зиму - компот. Стиглі тверді плоди вимити і засипати в трилітрові банки, заповнивши їх трохи більше, ніж на чверть (можна і наполовину). Насипати 150-200 гр. цукру в кожну, залити холодною водою і поставити варити на водяній бані хвилин на 20-25. Потім закатати.
