Абрикоси відносяться до теплолюбних рослин,тому дерево можна зустріти на Кавказі і в Середній Азії, в Україні та Молдові, а також в південних регіонах Росії. Абрикоси вживають в свіжому і сушеному вигляді, їх варять з цукром і заморожують цілком. З абрикосів можна приготувати мармелад, пастилу, джем, варення, желе. У них багато пектинових речовин, декстрину, інуліну, органічних кислот (яблучної, лимонної, саліцилової, винної).
Тому, заготовлівая на зиму варення забрикосів, рецепт якого дістався вам від бабусі, ви робите не тільки запаси смачного ласощі: в першу чергу, ви заготовлює вітаміни. Адже абрикоси, рецепти консервації або заготовки на зиму яких у всіх різні, містять величезну кількість мікроелементів - калію, натрію, заліза, магнію, фосфору, сірки, кремнію; до 28% цукрів (в сушених абрикосах - до 85%), аскорбінову кислоту, вітаміни Р, РР, В1, В2, В15, багато провітаміну А (каротину).
Під час збору врожаю плоди не тільки варять,сушать, варять варення з абрикосів. Рецепт виготовлення пастили з абрикосів також дуже хороший, оскільки в ній зберігаються всі корисні речовини цього дивного плода. У Середній Азії пастилу з абрикос сушать на плоских гарячих каменях, вона прекрасно зберігається всю зиму, скручена у вигляді трубочок, і служить джерелом вітамінів і відмінним ласощами до чаю. Оскільки пастила готується з додаванням борошна, то заливши її окропом, можна отримати кисло-солодкий абрикосовий кисіль.
На відміну від садового абрикоса, дикий його родичменш солодкий, але містить підвищену кількість солей кальцію, каротину, та інших мікроелементів і вітамінів. На Сході з дикого абрикоса варять варення, а також готують абрикоси в сиропі. Рецепт національних ласощів з абрикоса, увареного з баранячим жиром, оригінальний і своєрідний. В результаті такого виду заготовки абрикосів виходять темні брикети, які називаються каурма. Вона висококалорійна і легкоусваіваема.
Корисні властивості абрикоса змушують дбайливихгосподинь заготовлювати на зиму не тільки компоти, джеми, повидло, і варення з абрикосів; рецепт приготування абрикосового соку простий, але його харчова цінність не підлягає сумніву: в 150 грамах цього чудового напою міститься добова норма каротину. Тому абрикосовий сік рекомендується вагітним жінкам, маленьким дітям, а також всім, хто хоче поліпшити свій зір.
Абрикоси корисні тим, хто страждає недокрів'ям, посокльку всього в 100 грамах плодів знаходиться стільки ж заліза, скільки в 250 грамах печінки.
Оскільки в плодах абрикоса дуже багато солейкалію, вони є прекрасним регулятором обмінних процесів і корисні людям з проблемами серцево-судинної системи, такими як аритмія, серцева недостатність та ін.
Для підтримки активної роботи головного мозкулюдині потрібно з'їдати в день до 500 грам абрикосів, адже фосфор і магній, які містяться в плодах, забезпечують живлення клітин головного мозку і стимулюють його діяльність.
Також, завдяки великому вмісту магнію,абрикоси діють як гіпотензивний засіб, і рекомендується тим, хто страждає гіпертонією: в сезон дозрівання для профілактики підвищення тиску потрібно вживати якомога більше абрикосів.
А ось людям, які хворіють на цукровий діабетом нерекомендується вживати не тільки варення з абрикосів. Рецепт компотів, джемів, і навіть сушених і свіжих абрикосів - не для них, тому що абрикоси містять велику кількість цукрів, що дуже небажано для діабетиків.
Крім плодів, як в'яжучий і обволікаючий засіб, використовують абрикосовий камедь. Ядерця кісточок абрикосів діють як заспокійливий засіб при трахеїті, кашлі, ларингіті і бронхіті.
