Гуляш з печінки з підливою ідеально підходить дотаким гарнірів, як круп'яні та макаронні вироби, картопляне пюре і тушковані овочі. Варто відзначити, що з такою заправкою страва виходить настільки смачним і ароматним, що від нього не відмовиться жоден з членів вашої сім'ї.
Покроковий рецепт гуляшу з курячої печінки
Необхідні інгредієнти для другої страви:
- болгарський червоний перець - 1 велика штука;
- цибулини солодкі білі - 2 шт .;
- печінка куряча - 600 г;
- свіже молоко - 1 або 2 склянки (для вимочування субпродукту);
- олія соняшникова - 60 мл;
- сіль кухонна, перець чорний запашний, спеції будь - додавати на власний розсуд;
- морква середня свіжа - 2 шт .;
- томатна паста - 1 велика ложка;
- сметана 30% - 175 г;
- вершки жирні - 50 мл.
Обробка субпродукту
Гуляш з печінки з підливою виходить смачним іситним з будь-якого субпродукту. Сьогодні ми вирішили розглянути спосіб приготування ароматного страви з курячої печінки. Адже вона набагато м'якше і ніжніше, ніж яловичий продукт. Таким чином, печінка птиці необхідно добре помити, очистити від різних проток і жилок, а потім нарізати на середні шматки і залити свіжим молоком на чверть години. Така процедура позбавить субпродукту гіркоти, зробивши його більш смачним і соковитим.
Обробка овочів
Обжарка овочів в сотейнику
Щоб гуляш з печінки з підливою вийшовнайбільш ароматним, слід взяти глибоку сковороду, всипати в неї все нарізані овочі і влити олію. Далі інгредієнти необхідно поставити на середній вогонь і обсмажити протягом 10-12 хвилин.
Термічна обробка всього блюда
Після того як овочі злегка підрум'яняться, до нихслід викласти вимочений в молоці субпродукт і ретельно все перемішати. При цьому печінка дасть свій сік, в результаті чого всі компоненти будуть не обсмажувати, а повільно гаситися. Коли субпродукт стане м'яким і значно змінить свій колір (через 35-40 хвилин), його потрібно добре перемішати, присмачити чорним перцем, кухонною сіллю і будь-якими сподобалися спеціями.
Завершальний етап в приготуванні страви
Щоб гуляш не вдався сухим, до субпродуктівпотрібно влити трохи жирних вершків, а також викласти томатну пасту і густу сметану. Після цього всі інгредієнти слід перемішати, згасити під закритою кришкою ще 5-10 хвилин, а потім прибрати з вогню. В результаті таких дій ви повинні отримати дуже густий і наваристий гуляш з ароматною і смачною підливою.
Як правильно підносити до столу
Тепер ви знаєте, як готувати гуляш з печінкиразом з томатно-сметанному підливою. Як було сказано вище, дане блюдо найкраще подавати до обіду разом з ситним і смачним гарніром. Також до гуляшу з курячої печінки бажано піднести свіжий салат із сирих овочів і пшеничний хліб.
