У національній кухні Угорщини гуляш відомий давно.Традиційним вважається гуляш, виготовлений з яловичини. Це дуже смачна та ситна їжа, яка користується популярністю у всьому світі. У сучасних умовах у нашій країні гуляш з підливою готують у дитячих садках та їдальнях, у ресторанах, а також вдома.
Для приготування традиційної угорськоїгуляша використовують велику кількість борошна та паприки або солодкого перцю. Повинно виходити страва, схожа на м'ясний соус і одночасно на м'ясне рагу. Зварити гуляш можна і в мультиварці на режимі гречка або рис.
Основним інгредієнтом гуляшу є м'ясо.Не менш важливими вважаються солодкий перець та цибуля. Всі інші складові цієї страви служать доповненням і залежать тільки від особистого смаку господині та переваг домочадців. Для початку необхідно обсмажити м'ясо на сковороді з олією. Потім залежно від рецепту доводити гуляш до готовності.
Приготувати гуляш з підливою з курки можна вмікрохвильовій печі, на плиті, в духовці. Навіть якщо інгредієнти будуть однаковими, смак такої страви відрізнятиметься (залежно від способу приготування). Щоб зробити гуляш у мікрохвильовій печі, треба невеликі шматочки курки обсмажити на сковороді та викласти у спеціальну скляну ємність.
Додати в неї дрібно порізаний солодкий перець іцибулю, перець і сіль до смаку, залити бульйоном і накрити кришкою. Готувати треба на максимальній потужності протягом 15 хвилин. Потім у склянки сухого білого вина розвести 2 ст. л картопляного крохмалю, влити в гуляш та гасити ще 5 хвилин.
Приготовлений гуляш з підливою з куркикаструлі на плиті на повільному вогні виходить густішим і ніжнішим, якщо в нього теж влити розчинений у сухому вині крохмаль. Смак від цього стане навіть кращим. На гарнір до такого гуляшу можна подавати не лише картопляне пюре, а й каші, і тушковані овочі.
Для маленьких дітей краще готувати гуляш зкурчата, якого необхідно нарізати на дрібні частини та обсмажити на вершковому маслі. Потім додати пасеровану цибулю та помідори, які можна замінити томат-пастою. Все добре перемішати та поставити в духовку на 20 хвилин. Потім посолити і влити склянку сметани, щоб вийшла ніжна підливка. Довести до повної готовності в духовці ще хвилин 10.
Діти дуже люблять все незвичайне, наприклад, галушки,які готують із борошна чи картоплі. Цей оригінальний гарнір до гуляша з курчати їм обов'язково сподобається. Гуляш зі сметаною люблять не лише діти, а й дорослі. Хоча замість сметани часто в процесі приготування гуляшу додають свіжі жирні вершки.
Гуляш із підливою з курки можна приготуватилегко та швидко, якщо скористатися наступним рецептом. Для початку відварити курячі грудки до готовності. Потім бульйон використовувати для того, щоб відварити в ньому порізані картопля і морква. А відварене м'ясо порізати на дрібні шматочки, посолити і поперчити, і повторно опустити в бульйон на 5 хвилин.
Окремо приготувати соус із жирних вершків тазелені петрушки. Отриманий соус краще вливати вже в кожну тарілку до смаку. Додатково можна подати на стіл хрусткі сухарики. При приготуванні за цим рецептом важливою умовою є те, що обов'язково треба використовувати філе або куряче м'ясо без кісток.
Справжню святкову страву можна отримати, якщопоставити гуляш із підливою з курки в духовку в порційних горщиках. Спочатку злегка обсмажити цибулю та шматочки м'яса на сковороді. Потім укласти шарами курку, цибулю і сиру картоплю, крупно нарізану, в горщики. Залити томатним соком і поставити в духовку хвилин на 40. За цей час м'ясо стане м'якшим у кислому середовищі соку, а картопля не розвариться швидко. Тим самим, страва збереже зовнішній вигляд, вийде красивою та смачною, справжньою окрасою святкового столу.
Для приготування підливки можна використовуватикетчуп чи томат-пасту, томатний сік, сухе вино, бульйон чи воду. Додавання спецій і прянощів надасть страві вишуканості і ніжності, тому гуляш сподобається гурманам різного віку.
