Поки що незвичні і незрозумілі (особливо длямолодих господинь) пропорції приготування гарнірів в співвідношеннях (вода і крупа) іноді мають можливість перетворювати кулінарне дійство на справжню проблему: то каша сліпнется і стане схожою на клейстер, то пригорить, то ще занадто рідка виходить за консистенцією. Як добитися бажаної розсипчастості і готовності страви?
пакетовані крупи
Сьогодні промисловість дає прекрасний вихід зситуації, що склалася - пакетовані крупи. Зокрема пропонується і рис в пакетиках - всіляких видів. Але купуючи в супермаркеті такого роду продукт, починаючому кулінарові треба чітко знати, як варити рис в пакетиках, щоб також не потрапити в халепу. Безумовно, скажете ви: всі рекомендації зазвичай бувають написані на упаковці, але все-таки існує парочка секретів, здатних полегшити приготування і зробити з новачка справжнього шефа! Як варити рис в пакетиках? Давайте поговоримо про це докладніше в нашій сьогоднішній статті.
Які види рису пакетируют?
Даний злак можна, як правило, у продажузустріти трьох різновидів: білий круглозерністий (пропарений або звичайний), довгозерний білий, коричневий довгозернистий. Як варити рис в пакетиках? Слід звернути увагу в першу чергу на те, що пропарений рис готується швидше, ніж звичайний, в силу того, що його вже попередньо обробляють на пару (тобто він, по суті справи, є вже напівфабрикатом в класичному розумінні цього слова).
переваги пакетування
Як правило, в минулі часи до зовсімнедавнього часу процес варіння рису починався так. Спочатку строго відмірюють точну кількість крупи, потім - відповідне йому кількість води, в якому передбачається варити. Також важливе увага приділялася попередньої промивки рису, щоб готова каша не виглядала злиплої. А найбільш скрупульозні господині ще й промивали рис після варіння. В даний час сучасні технології пакетування рису дозволяють виключити ці процедури або етапи готування. І питання, як варити рис в пакетиках, вже не викликає подиву, як раніше.
Як все відбувається насправді?
Вся справа в тому, що вже в процесі виробництвапакетованого рису (та й будь-який інший крупи, звичної до вживання в якості гарнірів або самостійне блюдо) ретельно відбираються зерна, вони ж промиваються і обсмажуються попередньо, а потім пропарюють. Неофіту-господині залишається лише правильно відварити пакет з крупою. До того ж сама розфасовка дуже зручна для готування: пакетик розрахований на одну порцію рису, а упаковка є екологічно чистий матеріал з невеликими дірочками по всій площі, які, в свою чергу, дозволяю брати продукту потрібну кількість вологи при приготуванні.
- Економиться час при приготуванні продукту.
- Отримуємо розсипчастий гарнір в будь-якій пропорції вода / крупа (звичайно, якщо ви не будете відварювати пакетик протягом години).
- Не потрібно постійне помішування при готуванні: поклав у воду - і чекаєш.
- Пакетик не дає жодного шансу каші прилипнути до каструлі або пригоріти, а ємність, в якій готувався рис, досить тільки прополоскати.
- Багато сучасні торгові марки пропонуюзмішані гарніри: наприклад, рис з грибами, рис з овочами, які зможуть урізноманітнити меню. А подібні пакетики для варіння не містять підсилювачів смаку або барвників - все натурально.
Як правильно варити рис в пакетиках?
Радимо попередньо все ж ознайомитися зінструкцією виробника. Це обов'язкова умова, так як у різних фірм можуть бути свої нюанси. До речі, на упаковці зазвичай вказується і те оптимальна кількість рідини, в якій буде відварюватися продукт. У звичайних реаліях на пакет (80-100 грамів крупи) рекомендована кількість рідини (тому як рис можна відварювати не тільки тлішь в воді, а ще, наприклад - в молоці або бульйоні) становить до 1 літра на одиницю. Тому що якщо брати меншу кількість, то рис ризикує опинитися нерівномірно провареним, тобто в одному місці буде напівсирим, а в іншому - перетравиться зайве. Але якщо ви вибираєте потрібну кількість води на око, то це те, в якому пакетик зможе вільно плавати. А рідина повинна вільно покривати рис.
Чи потрібно додавати масло?
Варя непакетованому рис звичайним способом,багато господині вважають за краще додати в нього трохи масла - пісного або вершкового, мовляв, так гарнір набуває велику крихкість. В даному випадку при варінні пакета немає необхідності здійснювати дану дію. Ви і так отримаєте розсипчастий рис без жодних добавок.
Скільки варити рис в пакетиках?
Занадто точно час приготування, мабуть, чи неварто регламентувати. При всіх розкладах за Пригара і злипання напівфабрикату відповідає виробник, а він гарантує! Однак все ж слід пам'ятати, що круглий довгий рис в пакетах варимо не більше 15 хвилин, а коричневий - 20-25.
сам процес
- Воду в відповідних кількостях в ємності доводимо до кипіння.
- Солимо.
- Опускаємо туди пакетик.
- Закриваємо каструлю кришкою щільно і відварюємо до готовності (таймер можна виставити відповідно до попередніх рекомендацій).
- Виловлюємо пакет з рисом шумівкою і відправляємо для стікання в друшляк.
- Розрізаємо пакет і висипаємо рис в підготовлений посуд, злегка розпушуючи. Можна покласти зверху невеликий кубик коров'ячого масла.
У каструлі
Власне, в питанні, як варити рис в пакетикахв каструлі, немає нічого складного. Потрібна лише пристойна ємність, що відповідає кількості пакетів, вода і рис. Все інше - справа техніки. Але ось порада: після того як вода з пакетиком рису закипить, як можна менше зменшіть вогонь - так рис вийде найбільш м'яким і розсипчастим.
В мультиварці
Цей чарівний прилад є сьогодні практичнона кожній з сучасних кухонь. Скільки варити рис в пакетиках по часу в мультиварці? Тут необхідно правильним чином вибрати відповідний режим. Радимо вибирати або звичайний (з таймером на 15 хвилин) або швидкісну варіння. Для останнього підходить якнайкраще варіння Довгозернистий пропареного рису, і тоді питання, скільки потрібно варити рис в пакетиках, вирішується досить просто.
підсумки
Рис, отриманий відповідним чином, можнавикористовувати в якості інгредієнта для складних страв або ж в якості простого гарніру до рибних і м'ясних страв. Ну ось ми з вами дізналися на особистому досвіді, як варити рис в пакетиках в каструлі, - правда, нічого складного? Все зроблено для зручності споживача: впоратися з даним процесом зможе навіть сама недосвідчена господиня, а рис виходить розсипчастий і дуже смачний.
