Шоколадний пиріг з вишнями можна приготувати з нагоди свята, так і у звичайний день. Пропонуємо кілька варіацій цього десерту. Бажаємо кулінарних успіхів!
Шоколадний пиріг з вишнями: рецепт з фото та детальною інструкцією
Продуктовий набір:
- 5 ст. л крохмалю;
- яйця - 4 шт .;
- молоко - 200 мл;
- 1 ч. л. мускатного горіха;
- 70 г шоколаду;
- 0,5 кг ягід вишні;
- розпушувач для тіста;
- упаковка вершкового масла (трохи більше 170 р);
- 2 ст. л. коньяку;
- борошно - склянка;
- 4 ст. л. какао (порошок);
- цукор – 1,25 склянки.
Інструкція з того, як готується шоколадний пиріг з вишнями:
Крок №1.Якщо ягоди заморожені, їх треба дістати з холодильника і покласти в друшляк. Внизу маємо велику миску. У неї стікатиме сік. Надалі його можна використовувати для приготування сиропу або компоту. Якщо вишня свіжа, просто видаляємо з неї кісточки.
Крок № 2. Олію дістаємо з упаковки та кладемо на тарілку. Нехай поки що розм'якшується.
Крок № 3. У скляному посуді змішуємо крохмаль, борошно та розпушувач. Додаємо вказану кількість мускатного горіха. Окремо збиваємо яйця із цукром.
Крок № 4. Склянку наполовину заповнюємо молоком. Додаємо какао. Перемішуємо.
Крок № 5. Приступаємо до замішування тіста.У глибокій тарілці з'єднуємо олію та суміш з какао та молока. Збиваємо віночком. Масу, що вийшла, додаємо в яєчно-цукрову суміш. Тут треба діяти акуратно, щоби нічого не пролити. У цей же посуд вливаємо 2 ст. л. коньяку. Всипаємо суміш з борошна, розпушувача та крохмалю. Беремо до рук ложку. Перемішуємо усі інгредієнти. Наше тісто готове.
Крок № 6. Дно форми для випікання застеляємо пергаментом і змащуємо олією.
Крок № 7. Повертаємось до вишні. Ягоди присипаємо крохмалем. Злегка струшуємо друшляк. Це дозволить рівномірно розподілити крохмаль.
Крок №8.У форму виливаємо 1/3 частина тесту, що вийшов. Потім викладаємо вишні та дрібні шматочки шоколаду. Знову виливаємо тісто (1/3 частина). Кладемо ягоди та шоколад. Останній шар – тісто. Форму разом із вмістом відправляємо у розігріту духовку. При 170 градусах пиріг випікатиметься приблизно 60-70 хвилин. Для перевірки готовності застосовуємо дерев'яну шпажку або звичайну зубочистку. Якщо все гаразд, можна відключати духовку і подавати до столу шоколадний пиріг з вишнями. Рецепт з фото дозволить вам приготувати смачний десерт та зрозуміти, яким має бути результат. Пиріг можна прикрасити тертим шоколадом, згущеним молоком іди цукровою пудрою.
Рецепт для мультиварки
Необхідні продукти:
- 200 г цукру;
- яйця - 5 штук;
- 200 г свіжих ягід вишні;
- 50 г какао-порошку;
- упаковка цукрової пудри;
- 200 г борошна.
Як готується шоколадний пиріг з вишнями у мультиварці:
1. В одній мисці змішуємо розбиті яйця та цукор. Перемішуємо до однорідної маси. Всипаємо вказану вище кількість борошна. Знову перемішуємо. Додаємо какао у вигляді порошку.
2. Включаємо мультиварку. Дно чаші слід змастити олією. Виливаємо частину тіста. Розкладаємо вишеньки. Зверху заливаємо ягоди тестом, що залишився.
3. Знаходимо в меню та запускаємо режим «Випічка».Встановлюємо таймер на 60 хвилин. Коли пролунає звуковий сигнал, не поспішайте вимикати мультиварку. Навпаки потрібно додати ще 20 хвилин. Далі пиріг прикрашається листочками м'яти та цукровою пудрою. Бажаємо приємного апетиту!
Шоколадний пиріг з вишнею на кефірі
Перелік продуктів:
- 3 ст. л. какао у вигляді порошку;
- 200 мл кефіру;
- яйця - 4 шт .;
- 200 г маргарину;
- соди – 1 ч. л.;
- 300 г борошна;
- цукор – склянка.
крем:
- 500 г сметани будь-якої жирності;
- упаковка ванільного цукру;
- Звичайний цукор -150 г.
Додатково:
- 150 мл соку вишні;
- шоколад – 1 плитка;
- 300 г заморожених ягід вишні.
Інструкція
1. Для початку білки треба відокремити від жовтків.Відправляємо їх у різні тарілки. До білків додаємо потрібну кількість цукру. Збиваємо. Додаємо жовтки. Акуратно вливаємо кефір та маргарин, розтоплений на водяній бані. Збиваємо ці інгредієнти. Додаємо суміш з борошна та розпушувача. Це ще не все. Потрібно засипати какао. Добре перемішати.
2. Форму для випікання змащуємо шматочком олії.Вливаємо тісто. Пиріг повинен бути в духовці 40 хвилин. Відповідна температура – 180 градусів. Перші 25 хвилин десерт готується при відкритій духовці.
3.Якщо ви вважаєте, що в такому вигляді можна подавати пиріг до столу, то дуже помиляєтеся. Це лише заготівля. Остуджуємо бісквіт. Потім розрізаємо його на три коржі. Які подальші дії? Нижній корж кладемо на велику плоску тарілку вниз. Його треба змастити шоколадом, розтопленим на водяній бані. Забираємо на 20 хвилин на середню полицю холодильника.
4. Робимо крем. Для цього в каструлі змішуємо цукор (і звичайний, і ванільний) та сметану. Збиваємо міксером.
5. Дістаємо корж із холодильника.Перевертаємо його. Просочуємо соком вишні. Змащуємо кремом. Викладаємо вишні. Зверху поливаємо кремом. Ті самі дії виконуємо з другим коржем. Боки та верхівку торта змащуємо кремом. Забираємо пиріг у холодильник.
Шоколадний пиріг з безе та вишнею
Складові:
- 130 г цукру;
- яйця - 6 шт .;
- плитка шоколаду;
- 200 г вишні (кісточки потрібно видалити);
- 1 ст. л. борошна;
- ½ упаковки вершкового масла (рівно 100 г).
Для безе:
- 2 ст. л. какао-порошку;
- цукор - стакан;
- 3 яєчні білки;
- 2 ст. л. соку лимона;
- трохи солі.
Шоколадний пиріг з вишнями та безе готується так:
1. Білки та жовтки треба відокремити один від одного. Поміщаємо їх у різні тарілки. Білки збиваємо та прибираємо в холодильник. Шоколад і 50 г олії кладемо в сковороду, щоб вони розтопилися.
2. Переходимо до жовтків. Їх слід розтерти з борошном та 50 г олії. Додаємо розтоплений шоколад, борошно та вишні. Потім вводимо збиті білки.
3. Беремо роз'ємну форму, змащуємо олією. Вливаємо в неї тісто. Відправляємо у розігріту духовку. Засікаємо 20 хвилин. Встановлюємо температуру 180 градусів.
4. Робимо безе. Для цього змішуємо білки та сік лимона. Солимо. Збиваємо міксером, встановивши мінімальну швидкість. Додаємо цукор та какао-порошок. Тепер можна збільшити швидкість збивання.
5. Виймаємо пиріг із духовки.Змащуємо його поверхню білками. Відправляємо назад у духовку. Але температуру треба зменшити до 110 градусів. Засікаємо 50-60 хвилин. Готовий десерт остудити, дістати з форми і присипати цукровою пудрою.
На закінчення
Ми розповіли про те, як готується шоколадний пиріг з вишнями у мультиварці та духовці. Вибирайте будь-який із запропонованих у статті рецептів та приступайте до практичної частини.
