Печиво «Серпантин» - це розсипчасте, смачне іароматна домашня випічка, яка сподобається і дітям, і дорослим. Рецепт приготування таких ласощів досить простий і не потребує особливих витрат. Така випічка під силу навіть кулінару-початківцю.
Печиво «Серпантин»: рецепт з фото
Щоб приготувати десерт, знадобляться:
- 200 г масла на основі тварин вершків або маргарин;
- 2 яйця курячі;
- 200 грам цукру;
- 450 грам борошна;
- 100 г порошку какао;
- 10 грам розпушувача.
приготування тесту
Печиво «Серпантин» найчастіше готують на основімаргарину. Але можна використовувати й олію на основі тварин вершків. Щоб замісити добре тісто, слід у глибоку ємність висипати цукор. Маргарин рекомендується заздалегідь вийняти з холодильника. Він має бути м'яким. Не варто розігрівати його на вогні або в мікрохвильовій печі. У ємність із цукром потрібно викласти маргарин, а потім все ретельно розтерти. В отриману суміш необхідно вбити яйця, а потім перемішати до однорідності.
У тісто потрібно додати розпушувач, а потім борошно, ретельно просіяне через сито. Після цього масу слід добре перемішати. В результаті має вийти еластичне та зручне для роботи тісто.
Масу потрібно розділити на дві частини, а потімввести одну з них порошок какао. Тісто слід місити до того часу, поки його колір стане однорідним. За бажання можна додати до другої частини тесту не шоколад, а сік буряка. В результаті вийде біло-рожеве печиво. Також можна розділити тісто на три рівні частини. Одну змішати з какао, другу – із соком буряків, а третю залишити без добавок. У результаті печиво вийде триколірне.
Як формувати
Пісочне печиво "Серпантин" має цікавиймалюнок. Щоб його створити, слід знати, як правильно змішувати два різні тести. Для цього буде потрібно поліетиленова плівка. На ній слід розкотити шар світлого тіста. У результаті має вийти прямокутник.
Те саме необхідно зробити і з шоколаднимтестом. Після цього плівку з прямокутником слід акуратно підняти та перевернути на світлий прямокутник. На завершення верхній поліетилен можна зняти. Якщо використовуєте тісто трьох кольорів, то поверх шоколадного пласту потрібно викласти кольоровий пласт.
За допомогою плівки, розташованої під світлимтістом, варто акуратно згорнути рулет. Таку заготовку необхідно на 15 хвилин помістити в морозильну камеру. Це дозволить розрізати його без особливих зусиль.
Через вказаний час рулет слід вийняти з морозильної камери. Тепер його потрібно акуратно нарізати кільцями. Товщина однієї заготівлі має перевищувати 1 сантиметра.
Деко варто змастити олією на рослиннійоснові. Також можна використовувати пергамент для випікання. На лист необхідно викласти заготовки. Випікати печиво рекомендується в добре прогрітій духовці при температурі не менше 180 °С хвилин 15. Через це печиво «Серпантин» буде готове.
Печиво для тих, хто дотримується лакто-вегетаріанської дієти.
Як можна приготувати печиво «Серпантин»? Рецепт включає такі продукти:
- 200 грам олії на вершковій основі;
- 200 грам цукру;
- 550 грам борошна;
- 4 великі ложки сметани;
- 0,1 чайної ложечки солі;
- 2 великі ложки какао у вигляді порошку;
- 10 г ваніліну;
- 1 чайна ложка кориці.
Етапи приготування тіста
Як приготувати серпантин?Печиво, фото якого представлено вище, готується на основі вершкового масла. Цей компонент варто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він м'який. Вершкове масло|мастило| слід з'єднати з цукром і збити протягом 2 хвилин|мінути| міксером. Маса має стати однорідною і без кристалів.
В отриману масу слід додати ванільнийцукор, корицю та сіль. Все збити міксером. На завершення отриману суміш необхідно додати борошно, попередньо просіяне. Тісто потрібно перемішати. У результаті повинні вийти крихти. Вони слід додати сметану, а потім збити міксером. Довго місити тісто не рекомендується, оскільки воно стане твердим.
Отриману масу варто розділити на дві рівні частини, а потім в одну з них додати какао. Тісто має бути рівномірно забарвлене.
процес формування
Щоб зробити печиво «Серпантин», вартозагорнути тісто в поліетилен та помістити в холодильник. Через 15 хвилин його потрібно вийняти і розкотити в пласти, товщиною не більше 6 міліметрів. Найкраще робити з тіста прямокутники однакових розмірів.
Шоколадну розкочану масу слід акуратноперенести на світлу. Тісто необхідно акуратно згорнути в рулет так, щоб між шарами не залишалося повітря. Інакше печиво розвалиться. Заготівлю варто загорнути у поліетилен та помістити в холод. Через 15 хвилин рулет можна вийняти і порізати на кружечки завтовшки трохи більше п'яти міліметрів. Із зазначеної кількості компонентів виходить дуже багато печива.
Як випікати та подавати
Духовку рекомендується попередньо розігріти до180 °С. Деко варто змастити олією. Якщо його немає під рукою, можна застелити поверхню папером, призначеною для випічки. На лист варто акуратно викласти печиво. При цьому слід стежити, щоб воно не розвалилося. Випікати "Серпантин" слід протягом 15 хвилин. У результаті печиво має з'явитися золотавий відтінок. При цьому потрібно стежити за тим, щоб ласощі не пригоріли.
Після приготування печиво варто викласти наспеціальну решітку для остигання. Подавати такий десерт слід із будь-яким напоєм: молоком, какао, кавою, чаєм. Ласощі мають бути повністю остиглими. Таке печиво можна подавати до святкового столу або пригощати гостей у процесі чаювання.
