В основному, коли готують суп на курячому бульйоні, то використовують локшину. Але іноді беруть інші макаронні вироби і рис.
перший рецепт
Але для різноманітності можна приготувати суп з гречкою на курячому бульйоні. Для його приготування знадобляться:
- 4 картоплини;
- 1 окіст курячий;
- 1 морквина;
- 1 ріпчаста цибуля;
- половина пучка кропу;
- пів чайної ложечки чорного меленого перцю;
- півсклянки крупи гречаної;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 1 лавровий листочок;
- 1 зубок часнику;
- дрібка солі.
приготування
1.У каструлю об'ємом приблизно два літри покладіть добре помитий окіст. Залийте його водою і відразу ж додайте всі спеції і часник. На невеликому вогні варите близько сорока хвилин, після того як закипить.
2. Поки вариться бульйон, готуються овочі - миються і чистяться. Потім крупно натирається морква, а цибулю нарізають невеликими кубиками.
3. Після цього овочі слід відправити на сковорідку і обсмажити до золотистого кольору.
4. Картопля теж порізати на невеликі кубики.
5. Перебрану гречку потрібно промити холодною водою.
6.Коли бульйон готовий, окіст потрібно вийняти, м'ясо відокремити від кісток і відправити його назад в бульйон. Також додаються картопля і гречана крупа. Вариться вміст каструлі близько 20 хвилин, поки картопля повністю не буде готовий.
7.Після цього в суп відправити прожаренние овочі і потримати на вогні ще кілька хвилин. Тоді зняти каструлю з вогню і дати страві трохи настоятися. Ось і все, суп з гречкою на курячому бульйоні приготований.
другий рецепт
Деякі кухарі люблять поекспериментувати навітьз найпростішими стравами. Найменша зміна в технології приготування може зробити смак незвичайним і більш насиченим. Винятком не став і суп з гречкою на курячому бульйоні. Рецепт хоча і не особливо відрізняється від звичного, але деякі кулінарні секрети все ж є. Щоб приготувати цей суп, потрібні:
- 0,3 кілограма курки;
- 0,2 кілограма крупи гречаної;
- 1 морквина;
- 1 цибуля;
- 2 картоплини;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- соняшникова олія (2 ст. Ложки);
- свіжий кріп;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування
1. В першу чергу потрібно зварити бульйон.Для цього в каструлю набрати води і опустити в неї курку. Після того як рідина закипить, знімати піну, що утворилася, поки бульйон не стане прозорим. Після цього слід залишити м'ясо варитися на малому вогні.
2. Потрібно підготувати овочі - помити і почистити їх. Після цього натерти на середній терці моркву. Лук і картоплю нарізати кубиками (невеликими).
3.На плиту слід відправити сковорідку і налити туди рослинного масла. Коли вона розігріється, додати цибулю і трохи його обсмажити. Після цього покласти ще морквину, перемішати і, накривши кришкою, залишити хвилин на п'ять.
4. На окрему суху сковорідку викласти промиту гречку і обсмажувати її близько п'яти хвилин.
5. Коли бульйон буде готовий, курку з нього вийняти. Відокремити м'ясо від кісток і покласти його назад в каструлю. Також одночасно відправити туди все раніше приготовані інгредієнти і спеції.
6. Варити ще потрібно приблизно 10 хвилин. Після закінчення даного часу каструлю накрити кришкою. Потім зняти з плити і залишити настоюватися хвилин 15.
7. Перед тим як подавати суп на стіл, зелень подрібнити і висипати зверху.
Ось такий виходить суп. Процес його приготування не такий вже і складний.
третій рецепт
Зараз розглянемо ще один варіант супу. Можливо, що вам сподобається цей рецепт.
Складові:
- Вода - приблизно 2 літри.
- Курка на кістки - півкілограма, а то і трохи більше. Якщо готувати такий супчик для маленьких діток, то найкраще брати м'ясо, на якому немає жиру, або курячу грудку.
- Картопля - 2 штуки невеликого розміру.
- Гречана крупа - 0,5 склянки.
- Цибулина середнього розміру.
- Морквина - маленька.
Як готувати суп з гречкою на курячому бульйоні? Покрокова інструкція
1. Курячі кістки або суповий набір залити холодною водою.
2.Можливо, не всім відомо, що для того, щоб бульйон вийшов наваристий, його завжди потрібно заливати холодною рідиною. Тоді м'ясний смак передається навару. Але якщо хочеться мати смачний шматочок вареної курки, то тоді його необхідно відправляти в каструлю, коли вода скипить.
3. Після потрібно піну ретельно зняти і варити бульйон не менше 40 хвилин.
4. Якщо ж для маленьких дітей готувати суп з гречкою на курячому бульйоні, то після закипання води потрібно поварити м'ясо ще близько 10 хвилин і злити воду. Потім залити нової.
5. Поки готується бульйон, потрібно підготувати овочі - помити і почистити. Потім моркву дрібно натерти, а цибулю і картоплю порізати маленькими кубиками.
6.На розігріту сковорідку налити трохи соняшникової олії і викласти туди цибулю і моркву. Коли вони трохи прожаряться, і цибуля набуде золотистий колір, долити трохи води. Потім потрібно накрити кришкою і деякий час загасити.
7. Для малюків бажано дані овочі відправляти в суп разом з картоплею.
8. Коли бульйон приготувався, курку вийняти з нього. Якщо є кісточки, то видалити їх.
9. Після відправте в бульйон промиту гречану крупу і картоплю. Коли це все закипить, каструлю накрити кришкою і на середньому вогні варити ще близько п'ятнадцяти хвилин.
10. Після закінчення цього часу додаються подрібнене м'ясо і тушковані овочі. Разом з ними всипаються спеції і трохи зелені (можна і сухий).
11. Проваривши ще хвилин 10, можете знімати з плити суп з гречкою на курячому бульйоні. Дайте йому трохи охолонути, після чого можете їсти. При бажанні можна подавати зі сметаною.
Суп з гречкою на курячому бульйоні. Рецепт з фото
Іноді після важкого дня хочеться приготуватищось, що не займає багато часу, і відпочити. Таким блюдом можна вважати суп з гречкою на курячому бульйоні. Рецепт швидкого приготування дуже простий. Для готування знадобляться:
- 0,3 кілограма курки;
- 0,2 кілограма гречаної крупи;
- 1 маленька морквина;
- 1 цибулина;
- пара картоплин;
- трохи соняшникової олії для обсмажування;
- свіжа зелень.
Процес приготування супу
1. М'ясо покладіть в каструлю і залийте водою.Надішліть на плиту, почекайте, коли скипить вода, щоб прибрати піну. Якщо ж її проґавити, то не біда - потрібно долити трохи холодної води, і вона назад підніметься наверх. Акуратно і ретельно знявши піну, залиште бульйон варитися.
2.Тим часом цибулю слід очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками. Після покласти його в раніше розігріту сковорідку з олією (соняшниковою). Коли цибуля буде майже прозорим, до нього потрібно додати почищену і натерту на тертці моркву. Перемішати. Потім залиште овочі на невеликий час гаситися.
3. З картоплі слід зняти шкірку, промити його і порізати шматочками на свій розсуд.
4.У готовому бульйоні м'ясо необов'язково відокремлювати від кістки. Просто слід додати підготовлені інгредієнти разом з промитої гречаною крупою. А також варто всипати спеції - сіль, чорний перець-горошок, лавровий листочок.
5. Потім каструлю слід накрити кришкою і залишити хвилин на 10.
висновок
Тепер зрозуміло, як зварити суп з гречкою на курячому бульйоні. Ми розглянули кілька рецептів. Ви підберете для себе підходящий варіант приготування страви.
