Підлива - це прекрасний спосіб урізноманітнитизвичний раціон. Зазвичай її роблять на основі м'яса, птиці, грибів або овочів і використовують для посилення смаку основного блюда. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька простих рецептів підливи до макаронів.
З печерицями та вершками
Цей цікавий варіант приверне увагу любителів грибів. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- 400 г свіжих великих печериць.
- 3 невеликі головки цибулі.
- 1 зубок часнику.
- ½ чашки 20% -х вершків.
- 2 ст. л. білої муки.
- ½ склянки кип'яченої води.
- Сіль, будь пісне масло, лаврове листя, перець і зелень (базилік, кріп і петрушка).
Перед тим як зробити підливу до макаронів,слід зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, споліскують, нарізають тонкими півкільцями і пасерують в гарячій промасленим сковорідці. Як тільки він змінить колір, до нього висипають подрібнені шампіньйони і товчений часник. Через кілька хвилин гриби заливають сумішшю муки, води і вершків. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями, доповнюють зеленню і доводять до готовності.
З морквою і солодким перцем
Прихильники вегетаріанства напевно не відмовлятьсявід можливості спробувати макарони з підливою, рецепт якої не передбачає використання м'яса. Для приготування насиченого овочевого соусу вам буде потрібно:
- 3 дуже стиглих червоних томата.
- 2 невеликі морквини.
- 2 ст. л. білої муки.
- Велика головка ріпчастої цибулі.
- Солодкий перець.
- Склянку кип'яченої води.
- Сіль, спеції і будь-пісне масло.
Починати процес приготування підливи домакаронів слід з обробки овочів. Їх очищають від шкірки і насіння, споліскують і нарізають. Потім їх по черзі висипають в промаслений сковорідку. Спочатку пасерують подрібнену цибулю. Потім до нього додають терту моркву і шматочки перцю. В останню чергу в загальну ємність відправляють почищені та дрібно нарубані помідори. Все це підсолюють, посипають приправами і заливають водою, в якій попередньо розчинили борошно. Практично готову підливу доводять до кипіння і недовго млоять на слабкому вогні.
З тушонкою
Цей варіант підливи до макаронів стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь, які не мають можливості довго стояти біля плити. Щоб нагодувати їм своє зголодніли сімейство, вам буде потрібно:
- 350 г тушонки.
- Чашка 10% вершків.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- 2 зубці часнику.
- 1 ст. л. білої муки.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Невелика морквина.
- Сіль, ароматні приправи і будь-пісне масло.
Промиті і почищені овочі нарізають дрібнимишматочками і пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вони поміняють відтінок, до них додають борошно, а через пару хвилин - тушонку. Все це заливають вершками і доводять до потрібної густоти. На завершальному етапі вміст сковорідки заправляють томатною пастою, солять і посипають спеціями.
З сосисками і кетчупом
Цю оригінальну підливу до макаронів обов'язково оцінять любителі ковбасних виробів. Для її приготування вам потрібно:
- 3 сосиски.
- Головка цибулі.
- 30 г масла.
- 50 г кетчупу.
- 150 мл вершків будь-якої жирності.
- 1 ст. л. білої муки.
- Часник, сіль і приправи.
Для початку потрібно зайнятися овочами.Їх звільняють від лушпиння і подрібнюють. Підготовлені таким способом лук і часник пасерують в розтопленому маслі, а потім доповнюють кружечками сосисок і обсмажують всі разом на помірному вогні. Як тільки ковбасні вироби покриються рум'яною скоринкою, до них додають борошно, кетчуп, вершки, сіль і приправи. Все це доводять до необхідної консистенції і прибирають з плити.
З фаршем
Любителям перекрученого м'яса радимо звернутиувагу на цей простий, але дуже цікавий рецепт підливи до макаронів. Фото самого соусу можна буде подивитися трошки нижче, а поки розберемося, що входить до його складу. В даному випадку вам знадобиться:
- 500 г меленої свинини.
- 500 мл помідорів у власному соку.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 6 ч. Л. томатної пасти.
- Сіль, вода, будь пісне масло і спеції.
Мелене м'ясо висипають в прогріту змащенусковорідку і чекають, поки воно зарум'яниться. Потім до нього додають пасеровану цибулю, сіль, спеції, томатну пасту і розім'яті помідори. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води і доводять до готовності.
З яловичиною
За описаною нижче методикою виходить дуже апетитна і ситна підлива до макаронів з м'ясом. Для її приготування вам потрібно:
- 1,1 кг безкісткової яловичини.
- 1,8 л міцного м'ясного бульйону.
- 0,055 л кип'яченої води.
- 15 г борошна.
- 10 г томатної пасти.
- 145 г цибулі.
- Сіль, спеції і будь-пісне масло.
Промите і обсушене м'ясо нарізають не надтовеликими шматочками і підсмажують до появи апетитною скоринки. Потім до нього додають попередньо пасеровану цибулю, сіль, приправи, томатну пасту і яловичий бульйон. Все ретельно перемішують і млоять на повільному вогні близько двох годин. Після закінчення зазначеного часу підливу загущают борошном, розведеною в холодній воді, і повторно доводять до кипіння.
З куркою і сметаною
Ця підлива до макаронів відрізняється ніжним вишуканим смаком і приємним ароматом. Для її приготування вам знадобиться:
- Куряча грудка.
- 3 невеликі цибулини.
- 100 г некислим сметани.
- Вода, сіль, спеції і будь-пісне масло.
Завчасно промиту і обсушену курятинунарізають невеликими кубиками і подрумянивают на гарячій змащеній сковорідці. Потім її доповнюють рубаним луком і продовжують готувати. Через якийсь час вміст сковороди заливають водою і тушкують на слабкому вогні. Незадовго до відключення плити практично готову підливу доповнюють сметаною, сіллю і спеціями.
З куркою і печерицями
Підлива, що представляє собою вдалу комбінаціюгрибів і пташиного м'яса, прекрасно поєднується з макаронами і ідеально підходить для сімейної вечері. Щоб смачно і ситно нагодувати своїх домочадців, вам буде потрібно:
- Велике куряче філе.
- 300 г свіжих печериць.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 2 ст. л. м'якого масла.
- Сметана (за смаком).
- Сіль, зелень, ароматні спеції і пісне масло.
Курятину споліскують під краном, насухо обтираютьпаперовими рушниками і нарізають не дуже дрібними шматочками. Підготовлене таким способом м'ясо підсолюють і відправляють на розігріту промаслений сковорідку. Туди ж висипають рубаний лук і обсмажують всі разом на помірному вогні. Як тільки вміст ємності придбає приємний золотистий відтінок, його доповнюють нарізаними шампіньйонами і м'яким маслом. Через пару хвилин туди ж додають сметану, спеції і подрібнену зелень.
З куркою і томатами
Ця м'ясна підлива стане непоганим доповненням до звичайних макаронів і внесе різноманітність в повсякденне меню. Щоб її приготувати, вам знадобиться:
- 300 г охолодженого філе курки.
- 500 г соковитих помідорів.
- 2 середні ріпчасті цибулини.
- Сіль, розмарин, вода, базилік, часник, цукор, материнка і пісне масло.
Вимиту і нарізану курятину обсмажують взмащеній сковорідці. Потім до неї додають цибулю і чекають ще кілька хвилин. Підрум'яниться компоненти доповнюють подрібненими помідорами, попередньо очищеними від шкірки, підсолюють, підсолоджують, посипають ароматними травами і заливають невеликою кількістю відстояної води. Все це прітушівают під кришкою, а потім доповнюють рубаним часником і прибирають з плити.
