Що робить смак піци більш оригінальним інеповторним? В першу чергу соус. Способів його приготування більш ніж достатньо. Серед найпопулярніших варто виділити часниковий, вершковий, класичний і сирний. Кожна піца вимагає своєї заправки. Наприклад, вершковий соус найкраще підходить до страви з начинкою з ковбаси, овочів або риби, сирний - до грибів. Що стосується класичного, то він універсальний. Така заправка підійде до будь-якої страви італійської кухні. Червоний соус для піци з томатної пасти готується дуже просто. Його можна використовувати для страв з будь-якою начинкою. Розглянемо кілька способів його приготування.
класичний соус
Щоб приготувати класичний соус з томатної пасти для піци, буде потрібно:
- 1 кілограм томатної пасти.
- 100 мілілітрів води.
- Чайна ложка солі.
- Столова ложка цукрового піску.
- Чайна ложка орегано.
- Щіпка чорного перцю.
- 50 грам рослинного масла. Можна використовувати соняшникову або ж оливкова.
Процес приготування
Як приготувати соус з томатної пасти для піци?Насправді рецепт цієї заправки дуже простий. Для початку в каструлю, бажано емальований, потрібно влити томатну пасту і воду. Сюди ж потрібно додати орегано, масло рослинне, сіль, цукровий пісок. Всі компоненти потрібно перемішати. Після цього ємність необхідно помістити на вогонь і довести її вміст до кипіння і варити ще хвилин п'ять.
От і все. Соус з томатної пасти для піци готовий.Варто спробувати заправку поки вона ще тепла. Якщо на смак вона кисла, то варто додати цукру, а якщо прісна - солі. В ідеалі така заправка повинна готуватися з томатного соку, який, як правило, приправлений різноманітними спеціями. Тоді соус виходить більш пікантним.
З часником і базиліком
Існує ще один рецепт приготування заправкиз томатної пасти. Її також можна використовувати для різних страв. Що ж вам потрібно, щоб приготувати соус для піци з томатної пасти? Рецепт складається з таких компонентів, як:
- Пучок свіжого базиліку.
- Сім ложок олії оливкової.
- Томатна паста. Можна використовувати свіжі або консервовані томати.
- 3 зубчики часнику.
- Сіль.
- Щіпка чорного перцю.
етапи приготування
Якщо для приготування ви використовуєте свіжіпомідори, то їх варто натерти на тертці, а консервовані томати розтерти в кашу. Часник необхідно очистити і дрібно порізати. Базилік також потрібно подрібнити, розірвавши руками на великі частини.
Тепер потрібно нагріти сковороду, влити в неї маслооливкова і викласти часник. Через пару секунд сюди ж слід висипати подрібнений базилік. Все потрібно гасити протягом хвилини на невеликому вогні. Після цього в сковороду потрібно влити томатну пасту. Склад потрібно гасити ще деякий час. Залишається додати в заправку спеції і сіль. Через кілька хвилин соус з томатної пасти для піци потрібно зняти вогню і перетерти через ситечко. Після цього заправку необхідно гасити хвилин 10.
Італійський соус для піци з томатної пасти
Як же правильно готувати соуси для піци з томатної пасти? Рецепт з фото дозволяє легко і швидко приготувати смачну заправку. Для приготування італійського соусу потрібно:
- 10 помідорів.
- Щіпка майорану.
- Чайна ложка білого сухого вина. При необхідності можна замінити лимонним соком.
- Щіпка базиліка.
- 4 щіпки орегано.
- 2 чайні ложки томатної пасти.
- Сіль.
Як приготувати
Це дуже смачний соус для піци.Його нерідко використовують для приготування пасти. Для початку варто підготувати помідори. З них потрібно видалити шкірку. Щоб процедура пройшла без проблем, необхідно опустити томати на 40 секунд в окріп, а потім вийняти їх і зробити хрестоподібний надріз. Це дозволить легко видалити шкірку з помідорів.
Підготовлені таким чином томати слідпорізати, а потім перекласти в вогнетривку ємність, відповідних розмірів. Гасити подрібнені томати потрібно на середньому вогні. У процесі приготування повинна випаруватися вся рідина. Через 10 хвилин після початку гасіння в масу потрібно додати спеції і сіль.
Готовий склад потрібно пропустити через сито. Блендер в даному випадку краще не використовувати, тому що в соусі присутні насіння і невеликі шматочки шкірки. Їх потрібно видалити з заправки.
Після цього в соус потрібно додати томатну пасту і біле вино, бажано, сухе. Це зробить заправку більш пікантною і додасть їй надзвичайний смак.
рожевий соус
Готується цей соус для піци з томатної пасти і майонезу. Це найпоширеніша заправка. Адже готується вона досить швидко і без особливих витрат. Отже, для приготування вам буде потрібно:
- 3 столові ложки свіжих вершків.
- 150 грам майонезу.
- 100 грам томатної пасти.
- Сіль.
- Чорний перець.
- Сік лимона.
Приготування рожевого соусу
Ця заправка дозволяє урізноманітнити класичнийваріант піци. Компоненти в складі можна міняти, але основні все ж слід залишити незмінними. Щоб приготувати найпростіший соус для італійського блюда, слід в глибоку ємність влити вершки, майонез, томатну пасту, а також додати сіль і спеції. Всі компоненти необхідно добре перемішати, щоб склад вийшов однорідним. От і все. Соус для піци з томатної пасти, вершків і майонезу готовий. Залишається нанести його на основу з тіста.
Соус «Винний»
Багато хто знає, що вино можна вживати нетільки в чистому вигляді, але і додавати в різні страви. Цей напій ідеально поєднується з м'ясом і куркою. Але ще вино нерідко використовують для приготування різноманітних соусів. Розглянемо один з варіантів. Щоб приготувати таку заправку для піци, буде потрібно:
- 800 грам томматной пасти.
- 100 мілілітрів сухого вина, бажано червоного.
- Селера - 20 грам.
- Цибуля ріпчаста - 60 грам.
- Бульйон м'ясний - 250 мілілітрів.
- Кілька горошин чорного перцю.
- Червоний мелений перець.
- Мускатний горіх.
- Гвоздика.
- Петрушка.
Перейдемо до наступного етапу.
Готуємо «Винний» соус
Щоб приготувати такий соус для піци з томатної пасти і вина, слід заздалегідь підготувати м'ясний бульйон. Зварити його можна на кістки або ж зі шматка м'яса. Відвар повинен вийти не жирним і легким.
Після цього можна нарізати невеликими шматочкамиселера, ріпчаста цибуля і зелень петрушки. Все це необхідно залити готовим бульйонів і додати чорний перець і вино. Гасити соус потрібно під кришкою до тих пір, поки його об'єм не зменшиться на 2/3.
Після цього в заправку потрібно влити томатнупасту, додати мускатний горіх і варити ще 20 хвилин. В кінці приготування слід додати сіль і червоний перець. Соус для піци практично готовий. залишається його процідити. Це дозволить видалити великі шматочки овочів. Проціджувати заправку краще через сито. Ось і все смачний соус з томатної пасти, вина і овочів готовий. Такий варіант заправки ідеально підійде для м'ясної страви. Її також можна використовувати і для овочевої піци.
