Червона смородина - ягода не тільки дужекрасива, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці десертах.
Варення за 5 хвилин
![варення з червоної смородини п'ятихвилинка](/images/eda-i-napitki/vkusnoe-domashnee-konservirovanie-varene-iz-krasnoj-smorodini-pyatiminutka.jpg)
Рецепт № 1
Це варення з червоної смородини - «п'ятихвилинка»- готується таким чином: ягоди ретельно промити, перебрати, обібрати з гілочок. Для 1 їх кілограма потрібно від 1,3 до 1,5 кг цукру. Розвести його в півтора стаканах води, прокип'ятити. Ягоди висипати в таз, залити отриманим сиропом, почекати, щоб закипіли. Так як у нас варення з червоної смородини ( «п'ятихвилинка»), засікайте час. На хорошому вогні нехай заготівля прокипить рівно вказаний час. Потім, не вимикаючи вогню, розфасуйте варення по банкам і відразу закрутіть.
![смачне варення з червоної смородини](/images/eda-i-napitki/vkusnoe-domashnee-konservirovanie-varene-iz-krasnoj-smorodini-pyatiminutka_2.jpg)
Рецепт № 2
Трошки по-іншому готується «П'ятихвилинка» осьза цим рецептом: промиті і перебрані ягоди прямо в тазу засипаються цукром. Потрібно їм дати постояти годин 6, щоб пустили більше соку. Потім ставте таз на вогонь, доводите до кипіння, інтенсивно варіть 5 хвилин, помішуючи. Потім киплячим розливайте по банках і закривайте. Як бачите, в процесі немає абсолютно нічого складного! А результат хоч за першим варіантом, хоч за другим самий чудовий!
![незвичайне варення з червоної смородини](/images/eda-i-napitki/vkusnoe-domashnee-konservirovanie-varene-iz-krasnoj-smorodini-pyatiminutka_3.jpg)
Смородина і ваніль
Досить незвичайне варення з червоної смородинивиходить, якщо додати в нього ваніль. І в якості важливого інгредієнту береться не простий цукор, а желирующий. Це особливий вид цукру, в який входять пектин з лимонною кислотою. На 2 кг смородини потрібно 1 кг цього продукту (концентрація 2: 1). І 1-2 стручка ванілі. Отримати смачне варення з червоної смородини ви зможете таким чином: підготовлені ягоди заливаєте малою кількістю води і даєте закипіти. Потім зніміть з вогню, відкиньте на сито і протріть, щоб вийшла пюреподібна маса. Викладіть її назад в таз з водою, розламайте стручки ванілі і покладіть туди ж, всипте цукор і поставте на вогонь. Дайте покипіти 5 хвилин, вийміть ваніль, варення розподіліть в банки і закрийте.
Смородина з кабачками
Оригінальна, чудове на смак вареннядійшло до нас із старовинної французької кухні. Готується воно з кабачків і ягід. Першого компонента потрібно 2 кг, другого - 1. І цукру близько 2,5-3 кг. Кабачки нарізати кубиками, до них додаються ягоди, зверху присипаються цукром. Годин через 6-10, коли в тазі вже досить соку, його ставлять на вогонь. Варення слід довести до кипіння, варити 5-7 хвилин, дати охолонути. Знову поставити на газ, на 5 хвилин, знову остудити. І в третій раз закип'ятити, варити 10 хвилин, розлити в банки, закрити. Будьте впевнені, таке відмінне варення стане хітом ваших солодких домашніх заготовок!