Гливи по-корейськи - закуска, яку подостоїнству оцінять любителі гострих і пікантних страв. Пропонуємо вам кілька рецептів. Кожен з них передбачає мінімальні витрати вільного часу та інгредієнтів.
Мариновані гливи по-корейськи на зиму
Продуктовий набір:
- середні цибулини - 2 шт .;
- 100 мл яблучного або винного оцту;
- жменю лаврового листя;
- звичайна вода - 0,5 л;
- сіль - досить двох ст. л .;
- парасольки кропу і гвоздика - за смаком;
- свіжі (молоді) гливи - 2 кг;
- горошини чорного перцю - 20 шт.
Практична частина
- Викладаємо на стіл все, з чого будуть готуватисягливи по-корейськи. З чого почнемо? Звичайно ж, з обробки грибів. Промиваємо їх в проточній воді. Обрізаємо ніжки. Вони нам не знадобляться, тому що є дуже жорсткими. Ми залишаємо тільки капелюшки.
- Які будуть наші подальші дії?Грибні капелюшки перекладаємо в каструлю з водою. Присипаємо усіма наявними в списку приправами і прянощами (крім оцту). Ставимо на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, вливаємо оцет в потрібній кількості. Засікаємо 25-30 хвилин. У процесі варіння грибочків стежимо за тим, щоб не утворювалася піна. Якщо з'явилася, відразу ж її прибираємо.
- Остужаем гливи.Потім перекладаємо їх в скляні банки разом з маринадом. Закочувати нічого не потрібно. У такому вигляді запаси можуть зберігатися до 1 року. Гливи по-корейськи подають на стіл з гарніром. Це може бути відварна картопля або рис.
Пікантні гливи по-корейськи: рецепт з морквою
Необхідні інгредієнти:
- часник - 7 зубчиків;
- великі морквини - 2-3 шт .;
- 10 г червоного перцю і 50 г солі;
- ріпчасті цибулини - 4 шт .;
- 3 кг грибів-глив;
- рафінована олія - вистачить 6 ст. л .;
- оцет яблучний або столовий - 2 ст. л.
докладна інструкція
Крок № 1.Капелюшки глив промиваємо, нарізаємо тонкими смужками. Перекладаємо в каструлю, заповнену водою на 1/3 об'єму. А тепер ставимо варитися. Коли рідина почне кипіти, засікаємо 10 хвилин. Потім відключаємо вогонь.
Крок № 2. Очищену моркву пропускаємо через спеціальну насадку терки, щоб вийшла довга соломка.
Крок № 3. Лук треба нарізати кільцями.
Крок № 4. За допомогою шумівки дістаємо шматочки грибів з каструлі. Зайва рідина повинна з них стекти.
Крок № 5.У скляній або пластикової ємності змішуємо всі інгредієнти: подрібнені овочі, зварені гливи, оцет і прянощі. Що далі? Ємність разом з вмістом поміщаємо на середню поличку холодильника. Через 6-8 годин корейська закуска буде готова. Бажаємо приятнейшего апетиту!
Рецепт глив по-корейськи (хе з грибів)
Перелік продуктів:
- ріпчаста цибулина - 1 шт .;
- по 1 ч. л. звичайного цукру і оцту (9%);
- часник - досить 2-3 зубчики;
- рафінована олія - 2-3 ст. л .;
- кінза і сіль - за смаком;
- 400-500 г грибів-глив.
Процес приготування
- Каструлю на 1/3 частину обсягу заповнюємо водою.Ставимо на вогонь і чекаємо початку кипіння. Тепер поміщаємо в неї промиті, очищені і нарізані товстою соломкою гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20 хвилин. Відкидаємо гливи на друшляк, щоб зайва рідина скла. Злегка віджимаємо грибочки.
- Лук очищаємо від лушпиння.А м'якоть слід нарізати тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді, застосовуючи масло. Як тільки цибуля стане прозорою, відключаємо вогонь. Вміст сковороди перекладаємо в миску. Повністю остиглі гливи викладаємо в тарілку. Туди ж відправляємо обсмажену цибулю, товчений часник і оцет. Посипаємо блюдо цукром і подрібненою кінзою. Солимо. Перемішуємо. Можна подавати закуску на стіл. І відразу ж приступаємо до її дегустації.
На закінчення
Ми запропонували вам три варіанти такої пікантноїзакуски, як гливи по-корейськи. Кожен з них по-своєму оригінальний і смачний. Не бійтеся кулінарних експериментів. Адже завжди хочеться спробувати щось нове.
