Як смачно приготувати тушкований кабачок з помідорами?
Для великої порції візьміть:
- 1 великий або 2 невеликих молодих кабачка;
- 2 стиглі помідори;
- за 1 шт. болгарського перцю, моркви та цибулі;
- пару зубчиків часнику;
- зелень, сіль, оливкова олія та інші спеції до смаку.
Кабачки помийте, почистіть від шкірки та насіння.Якщо овоч молодий, то ніжну шкірку можна не знімати. Наріжте м'якоть кубиками. Цибулю і перець дрібно порубайте, помідори необхідно очистити від шкірки (для цього обдайте овоч окропом, шкірка зніметься легко) і дрібно накришити, а моркву натерти на великій тертці. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії викладіть усі овочі, обсмажте спочатку на середньому вогні, потім зменште. Тушкований кабачок з помідорами та перцем буде готовий через 15, максимум 20 хвилин. Якщо овочі підгорають, влийте на сковорідку небагато води. Наприкінці приготування страву потрібно посолити та посипати спеціями та перцем, а перед подачею на стіл – дрібно порубаною зеленню. До речі, 100 г такого рагу містять лише 40 Ккал, тому тушкований кабачок з помідорами та перцем може дозволити собі навіть той, хто дотримується дієти. Звичайно, є безліч варіантів приготувати цю страву, зробити її ситнішою. До нього ви можете додати м'ясо (найкраще з овочами поєднується куряча грудка) або зробити його з смачним соусом. Як саме дивіться нижче.
Рецепт тушкованих кабачків з помідорами та сметанним підливом
Для пари порцій вам знадобляться:
- 1 молодий кабачок;
- 3 помідори;
- 200 г жирної сметани;
- трохи борошна для паніровки;
- пара зубчиків часнику;
- масло для обсмажування та сіль.
Кабачки помийте, почистіть і наріжте кружальцямитовщиною в 1 см. Потім обваляйте їх у борошні і підсмажте на олії до напівготовності. Дуже важливо, щоб сковорода, де ви готуєте овоч, була розпечена до краю - тоді кабачки посмажиться дуже швидко і вберуть мінімальну кількість рослинної олії. Також після приготування їх можна викласти на тарілку, вкриту паперовим рушником – так піде зайвий жир, який нам зовсім не потрібен. Потім у глибоку сковорідку викладіть готові кружечки, додайте нарізані помідори, посоліть, посипте приправами, перцем і часником видавленим, а потім залийте сметаною. Овочі можна викласти кількома шарами. Після цього поставте сковорідку на повільний вогонь: за 30 хвилин кабачки, тушковані з помідорами в соусі зі сметани, будуть готові. Страву в гарячому вигляді потрібно подавати до столу, посипавши за бажанням свіжою зеленню. Таке апетитне друге, нехай навіть без м'яса, обов'язково оцінять усі члени вашої родини.
