Смажені креветки, на думку багатьох гурманів,набагато смачніше і ароматні варених. Ця страва відноситься до східної кухні, швидко і просто готується, а креветки смажені з часником є відмінною закускою до пива або вина.
Про креветках
Креветки - вельми поширені ракоподібні,споживані людьми у великих кількостях. Їх більше ста різновидів! У них дуже мало калорій, зате протеїну і кальцію, вітамінів А, D, Е, В12, жирних омега-кислот і різних корисних мікроелементів хоч відбавляй. Потрапляючи в організм людини, креветки надають імуностимулюючу і протизапальну дію, сприяють одужанню хворих артритом, астмою. Креветки корисні також дітям; збагачені йодом, вони роблять позитивний вплив на ріст і розвиток дитини.
вибираємо креветки
Рецептів страв, в інгредієнтах яких зустрічаютьсякреветки, сила-силенна. І якість цих страв безпосередньо залежить від свіжості і способів зберігання цих ракоподібних. Вибирати їх потрібно, уважно оглянувши. Креветки з темними головами, жовтуватим м'ясом, білявими плямами на панцирі - все це ознаки неправильної заморозки або зберігання. Купуючи морожений продукт, варто звернути увагу на колір: він повинен бути рівномірно рожевим, без інею і товстого шару льодової глазурі зверху. Свіжі креветки повинні бути рівномірного сіро-зеленого кольору, без ушкоджень панцира і пружними на вигляд. Всі ці ознаки говорять про те, що даний продукт відмінної якості.
Страви з креветок
Ці морепродукти вживають в смаженому, вареному,солоно-сушеному видах, а страв з їх застосуванням тисячі. Це супи, жульени, запіканки, салати і багато іншого. Найулюбленішими і поширеними є закуски. Одне з найбільш відомих страв - креветки смажені з часником. Самий простий, швидкий і ароматний їх рецепт включає в себе всього лише три інгредієнта - креветки, часник і рослинне масло.
На один кілограм креветок знадобиться всього тризубчики часнику і пара столових ложок олії, можна на вибір соняшникової або оливкової. Зубчики часнику роздавлюються бічною стороною ножа і обсмажуються в маслі до золотистого кольору, потім виймаються з масла. Свіжі вимиті креветки в панцирі або розморожені кладуться в ароматизоване часником розпечене масло і обсмажуються з обох сторін до скоринки - по часу від трьох хвилин з кожного боку, якщо креветки були варено-заморожені; і по 5-7 хвилин - якщо свіжі. Можна посолити і поперчити за власним смаком, посипати свіжою зеленню петрушки або кропу. За допомогою цього ж рецепту можна приготувати і королівські креветки смажені з часником, але на їх приготування піде не менше 10 хвилин. Королівські креветки можна при подачі збризнути лимонним соком.
Креветки смажені з часником стануть прекраснимблюдом для романтичної вечері з білим вином або для веселої компанії з пивом. Їх, до речі, можна смажити як в панцирі, так і без нього. Є один дуже смачний рецепт «Креветки смажені в часниковому соусі». Для його приготування потрібно взяти ракоподібних без панцира (1 кг) будь-якого виду і розміру, головне, щоб вони були хорошої якості, пару головок часнику, соєвий соус, оливкова олія, вершкове масло, трохи борошна і жирні вершки. Часник обсмажують в оливковій олії до рум'яної скоринки і забирається геть з сковороди. Додається щіпка борошна, вершкове масло і соєвий соус, всіх компонентів по пару столових ложок. Соус залишається трохи прокипіти, додаються креветки і вливаються вершки. Сіль, перець, лимонний сік - перед подачею. Соус виходить настільки смачним, а рачки - ніжними і соковитими, що креветки смажені з часником і з вершковим соусом стануть бажаним стравою будь-якого столу.
