Ürün Enerji Bilgisidiyetin hazırlanmasında son derece önemlidir. İdeal formlar için çaba harcayan insanlar, tüketilen kaloriyi saymak zorunda kalırlar. Ve lezzetli yiyeceklerin, inanılmaz faydaların yanı sıra, insan vücuduna makul miktarda protein, yağ ve karbonhidrat sağlamasının ne kadar güzel olacağını da. Tatlı olarak yenen, 100 gram başına kalori içeriği 40 kcal olan kara kuş üzümü, midesinde ve kalçalarında dayanılmaz bir yağ bırakmayı akıllıca bilen bir kremalı keki için mükemmel bir alternatif olacaktır.
Coğrafya ile tarih
Kırmızı meyveler ile çok yıllık çalı,11. yüzyıldan bu yana Rusya'da siyah, beyaz ve diğer çiçekler yetiştirildi. İnsan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilecek bir bitkinin ilk sözleri 15. yüzyıl şifa kitaplarında belirtilmiştir.
Kültürlü modern frenk üzümü çeşitleriSibirya ve Avrupa alt türlerinden ortaya çıkmıştır. Avrupa çalılık kategorisi, eski SSCB ülkelerinin batı kesiminde bulunur (istisna Kırım) ve bataklıkların, nehirlerin, akıntıların eteklerinde büyür.
Orta Asya'da, Sibirya ve Altay dağlarındatatlı ve ekşi siyah meyvelerin ortak Sibirya alt türleri. Yabani Sibirya kuş üzümü meyveleri 2,5 cm çapa ulaşabilir.Bu alt türlerin çalıları soğuk algınlığına, hastalıklara ve nem eksikliğine karşı dayanıklıdır.
Düşük kalorili taze frenk üzümü ve onunfaydalı özellikler yetiştiricilerin büyük miktarlarda çeşit yetiştirmelerini sağlamıştır. Avrupa ve Sibirya kuş üzümü çeşitlerinin melezleri iyi kalıtsal bir tabana sahiptir ve daha inatçıdır. Bugün, kültür bahçıvanların her alanında bulunabilir.
Kimyasal bileşimi
Her bir frenk üzümü için kalori içeriği100 gramlık bir atıştırma, insan vücuduna 40 kcal enerji, 200 mg C vitamini ve diğer faydalı makro ve mikro elementler verir. Üstelik askorbik asit içeriğinin kaynağı sadece meyveler değil, aynı zamanda çalıların yapraklarıdır.
Potasyum içeriğindeki lider - muz - bu elementte kara kuş üzümü ile iki kat daha düşüktür. E vitamini üstünlüğü sadece cloudberry, chokeberry ve kuşburnu ikinci sıradadır.
Siyah meyveler içerir: az miktarda B vitamini2, In6, In1, PP; folik ve pantotenik asitler.Yukarıdakilerden sadece pantotenik asit, bir kişinin vitamin dengesini olumlu yönde etkileyebilecek bir miktarda (0.4 mg) bulunur. Bu göstergeye göre, kuş üzümü kırmızı kardeşleri soluyor - ahududu, çilek, deniz topalak.
İz elementlerden bitki içerir: demir, çinko, manganez, iyot, bakır, flor. Şekerler, fruktoz baskındır.
Makrobesinler: magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor - ayrıca siyah frenk üzümü içerir. Meyvelerin saf halindeki kalori içeriği 40 kcal / 100 gram'dır, bunlardan:
- proteinler - 1 gram;
- karbonhidratlar - 7.3 gram;
- yağlar - 0.4 gram;
- su - 84 gram;
- monosakaritler ve disakaritler - 7.3 gram;
- Diyet lifi - 4,8 gram.
fayda
Benzersiz tadı ek olarak, siyah frenk üzümüyemeklerde düzenli kullanımı potansiyel sağlık sonuçları doğurabilir: yaşlanma, kanser, nevraljik hastalıklar ve iltihaplı süreçlerle mücadeleye katkıda bulunmak.
Meyvelerden gelen meyve suyunun, midenin düşük asitliğini içmesi tavsiye edilir ve içeceğe eklenen bal, bronşların ve gırtlaktaki mukozaların hastalıklarına yardımcı olur.
Çalı meyvelerinin yanı sıra, bir kişibırakır. Halk ilaçlarında ve hipertansiyon, böbrek hastalıkları, ürolitiyazis tedavisi ve içeceğe tonik özellik kazandırmak için bitkisel preparatlarda, siyah frenk üzümü yaprakları kullanılır.
Meyvelerin tadı, yemeklerin hazırlanmasında farkedilmedi. Haşlanmış meyve, konserveler, jöleler, soslar, pişirme dolguları - bunlar çalının siyah tatlı ve ekşi meyvelerinden hazırlanabilir.
Kokteyller, dondurma veFrenk üzümü yoğurtlara hizmet eder, bu tür tatlıların 100 gramında kalori içeriği 100 kcal'ı aşmaz, bu rakamın inceliğini önemseyen insanlar için çok önemlidir.
Dikkat
Kimyasal bileşimine göre Frenk üzümü meyveleriKan pıhtılaşmasını destekleyen potasyum içerir. Bu nedenle, damarların duvarlarının iltihaplanmasına ve kan pıhtılarının oluşmasına yatkınlığı olan kişiler için bitki meyvelerinin büyük miktarlarda kullanılması önerilmez.
Bireysel hoşgörüsüzlük vakaları varmeyvelerde bulunan uçucu yağlar. Bitkideki asitlerin varlığı, mide ülseri ve yüksek asidite hastalarında acı çeken üzümü tüketmeden önce endişe verici olmalıdır.
ABD yasağı
Dut meyvesi - frenk üzümü,Kalori içeriği rakamlara zarar veremeyen, ABD hükümetinin lehine 100 yıldan fazla bir süre kaldı. Amerika Birleşik Devletleri'ne yapılan Avrupa'daki çam ithalatı, çam ormanı hastalığını eyaletin orman endüstrisine getirdi. Amerikalı fitopatologlar, daha sonra ortaya çıktıkları gibi, bu hastalığın çamurlar arasında bulaşmadığı, yani siyah frenk üzümü zararlı bir mantarın taşıyıcısı olduğu sonucuna varmışlardır.
Çileklerde bir tarım yasağı 1911'de uygulamaya kondu. Aktivist ve çiftçi Quinn sayesinde, 2003 yılında siyah kuş üzümü yetiştiriciliği ticari bir akıma girdi.
Düşük kalorili depolama yöntemleri
Frenk üzümü içeriğinin küçük kalorisi ve tadı, ev kadınlarının yaz aylarında meyveleri stoklamasını, kışın lezzetli, az yağlı tatlılarla kendilerini ve akrabalarını şımartmasını sağlar.
Yararlı özellikleri kaydetmenin en kolay yöntemifetüs donma olarak kabul edilir. Ürünün ve tenekelerin ısıl işlemlerine gerek yoktur, meyveleri durulamak, kurutmak ve dondurucuda başka bir düzenleme ile bunları temiz torbalara koymak yeterlidir. Bu hasat yönteminin enerji değerinde avantajı. Dondurulmuş siyah kuş üzümü için kalori içeriği taze olarak farklılık göstermez ve düşük pozisyonda kalır.
Meyveleri saklamanın popüler bir yöntemi olarak kabul edilir.Ancak, büyükannenin şeker ilavesiyle yöntemi, kendi kendine yeten bir tatlının enerji değeri artar ve şeker hastaları tarafından kullanılması tavsiye edilmez.
Şekerli Frenk üzümü
Şekerli meyveleri korumak için birçok tarif vardır -basit bir eziyet için reçel. Meyvelerin vitaminlerini ve doğal özelliklerini korumak için en iyi seçenek sterilizasyonu reddetmek ve ezilmiş meyveleri şekerli buzdolabında saklamaktır. Bir ila iki oranında, şekerli rendelenmiş kuş üzümü karıştırılır ve buzdolabında saklanan steril kavanozlara dökülür.
Şekerli Blackcurrant kalori içeriğine sahiptirzaten tamamen farklı - 284 kcal (ve bu 100 gr.) Çay veya sütü ısıtmak için böyle bir vitamin bombası eklemek, birçok mevsim hastalığına karşı mücadelede yardımcı olur. Çocuklar şekerli meyveleri sever ve besin değerleri onları hiç rahatsız etmez. Bu nedenle, siyah güzelliğin hem donmuş hem de rendelenmiş meyvelerini kutulara koymak gerekir.
İnsanları zayıflatmak için, vazgeçilmez bir incelik, kalori içeriği, ürünün miktarını sınırlamadan kullanmanıza izin veren taze, kokulu bir siyah frenk üzümüdür.
