Garson sorumlu bir meslektir.talep etti. Bu kişiden büyük ölçüde restoranın başarılı ve ziyaretçilerle dolu olup olmayacağına bağlı. Acil sorumluluklarınızı görmezden gelirseniz, garson bir gurme akşam yemeğini ve birisinin tatilini şımarık bir akşama dönüştürebilir ve bunun tersine garsonun gücüyle restorana unutulmaz bir etkinlik yapabilir. Müşterilere, düzenli ziyaretçiler olmaları için hizmet edebilir.
Taşıdığı garsonun görevleri nelerdir?sorumluluk? Başlangıç olarak, bu pozisyon kurum yöneticisine doğrudan ve tamamen bağlıdır. Restoran garsonunun sorumluluğu müşterilerden aldığı gelir ve bulaşıklardan mali olarak sorumludur. Ancak bu sadece çalışmalarında önemlidir. Mükemmel bir fiziksel forma, iyi bir hareket koordinasyonuna ve gelişmiş bir görsel hafızaya ihtiyacı var. Birden fazla eylem yapma ve aritmetik yeteneklerini kullanabilir. Tüm bunlara sahipseniz, profesyonel garsonluk kurslarına kaydolabilirsiniz.
Kurallarla tanışmaya devam ediyor.profesyonel davranış ve garsonun sorumluluğunda olan davaların bir listesi. En önemli şey masa ayarı. Standartlara, hijyen şartlarına ve kabul görmüş görgü kurallarına uygun olarak gerçekleştirilir. Çalışmanın bu bölümünde, görevli, aletlerin, masa örtüsünün ve kendisine verilen masalardaki yemeklerin eksiksizliğinden sorumludur.
Garsonun görevleri:restoran menüsünün zorunlu ve kapsamlı bilgisi. Bulaşıkların bileşimini bilmesi ve bugün mutfakta bir menü olmadığını bilmesi gerekiyor. Bu aynı zamanda bardaki ruhlar için de geçerlidir.
Dikkatleri her zaman odaklanmalıÇalışma günü boyunca çeşitli yiyecek ve atıştırmalıkların bulunup bulunmadığı hakkında. Ziyaretçiye sipariş edilen yemeği olabildiğince parlak ve renkli sunabilmesi gerekir. Ek olarak, konukların özel isteklerini de hatırlamanız gerekir: kavurma derecesi, porsiyon büyüklüğü, buzlu içeceklerin varlığı, vb.
Şarap listesinde ve diğer içeceklerde tecrübeli- Bu garsonun doğrudan görevidir, çünkü siparişin hazırlanmasında müşteriye ilk yardımcısıdır. Bazen hızlı bir şekilde sipariş verebildiğimiz ve bir restoranda çok lezzetli bir yemek yiyebildiğimiz deneyimi sayesinde.
Tarafından sipariş edilen yiyecek ve içeceklerin siparişikararlaştırılmış servis kuralları aynı zamanda garsonun sorumluluklarıdır. Hedeflemekten, yani, doğru yemeklerin düzenlenmesinden ve bu yemeklerin zamanında ve gecikmeden servis edilmesini sağlamaktan sorumludur.
İşi sevip sevmediğini bulmakservis tabağı ve müşteriye "afiyet olsun" diliyoruz. Garson, müşterilerin sorunlarını çözer, ama elbette, yetkinliği çerçevesinde. Her zaman çakmağı, yedek kalemi ve hesap makinesi olmalı.
Çalışmaları bir restoranda konfor yaratmayı veKonuksever atmosferi, bunlar aynı zamanda restoran garsonunun sorumluluklarıdır. Hoş ses, özenli tutum, zarif görünüm ve elbette kusursuz davranış biçimi. Mükemmel ütülenmiş temiz markalı giysiler memnuniyetle karşılanmaktadır, saç modeli düzgün ve mütevazı olmalıdır, manikür sağduyulu ve taze, oje parlak olmamalıdır ve mücevherler - sadece bir nişan yüzüğü.
Garson göze çarpmayan, ama aynı zamanda olmalıMasada olan her şeyin farkında olun. Garsonun görevleri arasında ziyaretçinin ilk talebinde bir hesap verilmesi ve bu hesaptan para alınması da vardır. Bir hesap verirken, kayıtlar düzeltmeler yapılmadan dikkatli bir şekilde tutulmalıdır ve varsa, bunları yöneticinin orijinal imzasıyla onaylamanız gerekir.
Müşteriler ayrıldığında, garsonlar dilemelien iyisi ve müşteriyi çıkışa yönlendirir. Ayrılma sırasında, genellikle ziyaretçiye restoranda her şeyi sevip sevmediğini sorar. Garsonun çalışmasındaki en önemli şey müşterinin her zaman haklı olduğunu hatırlamaktır.
