Her mantar toplayıcı "sessiz bir av" a gidiyorLezzetiyle çok beğenildiği için boletus bulmak istiyorum. Ancak bu değerli mantarı toplamak için çörek otunun nerede büyüdüğünü ve nasıl göründüklerini bilmeniz gerekir.
Boletus hakkında genel bilgiler
İkincisi, adından çöreklerin nerede büyüdüğünü anlayabilirsiniz - titrek kavakların yakınında. Ancak deneyimli mantar toplayıcıları, kızılların kavak ormanlarında çok yaygın olmadığını belirtiyor. Genellikle karışık ormanları seçer.
Boletus ne zaman bulunabilir?
Diğer mantarların çoğu gibi, bunlar da büyür.katmanlar. İlk katmandaki mantarlar, kışlık mahsullerin hasat edildiği dönemde hasat edilmeye başladıkları için "spikelet" olarak adlandırılırlar. Bu genellikle Haziran başında olur. O zaman ilk çörek görünmeye başlar. Ancak bu hasat genellikle azdır ve eğer şanslıysanız mantar toplayıcı birkaç tane bulur. Ama zaten Temmuz ayında, kızıllar toplu halde yerden sürünmeye başlar. Kısa kesintilerle, ilk Ekim donlarına kadar büyürler.
Ya bu bir mantarsa?!
Acemi mantar toplayıcıları çok net olmayabilirçöreklerin neye benzediğini hayal edin ve "av" sırasında karşılaştığı parlak çeşitlilikten korkun. Şüphe ortaya çıkabilir: ya bu bir mantarsa. Boletus'un inanılmaz bir mantar olması ilginçtir ve neye benzediğini bilerek, onu bir başkasıyla, özellikle de zehirli bir erkek kardeşle karıştırmak imkansızdır.
Ama yine de, şüphe etmemek ve hangisi olduğunu bilmek içinmantarı kesersen, kızılın neye benzediğini bulman gerekir. İlginç bir şekilde, kapağın rengi tamamen çöreklerin nerede büyüdüğüne bağlıdır. Böylece, bu mantarların birkaç türü ayırt edilebilir.
Sarı-kahverengi çörek
Bu temsilci en büyükçörek. Bazen, kapağı 30 santimetreye ulaşan yetişkin bir mantar bulabilirsiniz. Siyah-kahverengi pullara sahip beyaz bir bacakta, sarı-kahverengi renkli bir çörek yarım küre şeklinde bir başlık tutulur. Bunun mantar olup olmadığından şüpheniz varsa, kıvrıma bakabilirsiniz. Beyaz, sert eti pembeye dönmeli ve yavaş yavaş mora dönmelidir.
Bu çörek türü, esas olarak titrek kavak, ladin ve huş ağacının yetiştiği karışık ormanlarda bulunur. Mantar kumlu, turbalı veya taşlı toprakları sever.
kırmızı çörek
Bu temsilci zengin kırmızı ile ayırt edilir,bazen kahverengimsi bir şapka ile. Mantarın bacağı beyaz, hafif pullarla. Hamuru yoğundur. Molada bir leylak rengi belirir, ancak yavaş yavaş kararır ve neredeyse siyah olur. Bu yakışıklı adam, Temmuz'dan Ekim'e kadar genç bir kavak ormanında bulunabilir. Yaz boğucu ise, kırmızı çörek çok yıllık titrek kavakların yakınında bulunabilir.
beyaz çörek
Bu mantarın adı, şapkanın,ve bacağı beyaz, ama sadece gençliğinde. Zamanla, kapak griye döner ve olgunlaştığında kahverengi bir renk tonu ile kirli gridir. Kırık pembe veya mavimsi bir renk alır ve yavaş yavaş kahverengi-siyah olur. Yaz sonunda bulabileceğiniz koleksiyon sonbaharda da devam ediyor. Beyaz kapaklı çörekler nerede büyür? Bu mantarlar, baskın ağaçların çam, huş ve kavak olduğu karışık ormanları sever.
çörek meşesi
Bu mantar, kadifemsi kırmızı tuğlalı kapağında çörek otunun geri kalanından farklıdır. Genellikle karışık meşe kavak ormanlarında bulunur.
Tür ne olursa olsun, ormandaki çörek seçeraçıklıklar, orman kenarları ve hafif nemli alanlar. Eğrelti otlarının altında ve gölgeli alanlarda bulunabilir. Bir çörek bulursanız, yakındaki "akrabalarını" arayın.
çörek özellikleri
Kızıllar yeterince hızlı büyür.Ama aynı zamanda kısa sürede kullanılamaz, kurtlu hale gelirler ve bu yüzden onları genç mantarlarla toplamak daha iyidir (deneyimli mantar toplayıcıları yavru kızartma der). Belirtildiği gibi, döş hiç yetişkin bir mantar gibi değildir. Genç örnekler, bir parmağa takılan bir yüksüğü andırır. Çörek zaten eskiyse, eve giderken sepet içinde bozulmaya başlayabileceğinden dokunmamak daha iyidir. Ayrıca mantarlar topraktan ve havadan radyoaktif maddeleri emme eğilimindedir. Mantar ne kadar eski olursa, zararlı elementler o kadar fazla birikmiştir.
Boletus mantarı: faydalı özelliklerin tanımı
Kesikteki kızıl hızla kararır ve bukimyasal bileşimi nedeniyle. Bu mantarlar lezzetli ve sağlıklıdır. Proteinler, diyet lifi, proteinler, yağ asitleri, yağlar, B vitaminleri, karbonhidratlar, disakkaritler, monosakkaritler içerir. Boletus ayrıca vücudu potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ile zenginleştirebilir. Bu mantardaki proteinin sindirimi kolaydır.
Hasattan sonra hemen ayrılmak önemlidir.evde ve hızla bozulmaya başladıkları için mantarları işlemeye başlayın. Çörekleri buzdolabına koyarsanız kaybolurlar. Getirilen mantarlar salamura edilebilir, kurutulabilir, tuzlanabilir veya hemen bir yemek pişirilebilir. Pişirdikten sonra mantarın renginin siyah olduğunu belirtmekte fayda var, ancak bundan korkmamalısınız, çünkü bu fenomen boletus için oldukça doğaldır.
