Birçok mantar toplayıcı şu anda nerede büyüdükleriyle ilgileniyorBeyaz mantarlar? Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü "sessiz av" hayranları, mantar krallığının mucizesi olarak adlandırılan bu makromisete hayranlık duyuyorlar. Bu nedenle, "porçini mantarlarının yetiştiği yer" sorusu atıl olmaktan uzaktır. Büyük bir neşe duyan herhangi bir mantar toplayıcı onları sepetine koyar.
tanım
Erken yaşta bir porcini mantarında, yarım kürekap, ancak zamanla düzelir, daha dışbükey hale gelir ve bazen düzleşir. Çapı 20 cm ve daha fazlasına ulaşabilir. Kapağın rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Doğrudan renklendirme, porçini mantarlarının büyüdüğü yere bağlıdır. İğne yapraklı ormanlarda, kapaklar kırmızımsı bir ton veya koyu kahverengi bir renk tonu ile kestane kahverengisine sahiptir. Yaprak döken ormanlarda soluk sarı veya açık renktedirler. Renk gamı ayrıca ışık seviyesine de bağlıdır. Güneşte mantar bronzlaşıyor gibi görünüyor - yüzeyi koyulaşıyor.
Genç mantarlarda boru şeklindeki tabaka donuk beyazdır.Zamanla, renk biraz yeşilimsi bir tonla biraz sarımsı hale gelir. Genç makromisetlerde bacak fıçı şeklinde, açık gri veya açık kahverengidir. Boyu büyüdükçe silindirik bir şekil alır. Çapı 7 cm'ye kadar, yüksekliği 15 cm'ye kadar etli kısmı beyaz, kuvvetli ve kırılmalarda rengini değiştirmez. Taze mantarların belirli bir kokusu yoktur. D vitamini açısından zengindir.
Bu makromisetler her yerde bulunurkarışık, yaprak döken ve iğne yapraklı türlerin ormanları. Hazirandan ekime kadar hasat edilir. En ilginç şey, belirli bir alt türe ait porcini mantarlarının meyve gövdelerinin rengine göre nerede büyüdüğünü belirleyebilmenizdir. Bu karaktere ve "orman tesciline" göre yaklaşık yirmi çeşit makromiset vardır. Yani, ladin ve huş mantarları, çam çörek ve uğur böceği ve diğerleri var. Bütün bu makromisetler en yüksek kategoriye aittir. Turba hariç her türlü toprakta yetişirler. Bazı bölgelerde bu mantarlar çok büyük miktarlarda bulunur.
Porcini mantarları biraz mikoriza oluştururağaç çeşitleri. Dalgalar halinde meyve verirler. İlk dalga Haziran başında, ikincisi - Temmuz ortasına yakın, üçüncü dalga - Ağustos'ta vb. Tipik olarak, ilk hasat en fakir olandır. Mantar toplayıcıları, bu makromiketin bir şekilde kırmızı sinek mantarı ile ilişkili olduğuna inanıyor. Porçini mantarının büyüdüğü yerde, zehirli yakışıklı bir adam da bulabilirsiniz. Dahası, beyaz sinek agarikine eşlik eder. İkincisi meyve veriyorsa, bir porcini mantarı ortaya çıktı. Doğru, bu bilginin güvenilirliğini doğrulamak zordur.
Porcini mantarı salamura ile yenir,haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş. Onlardan sayısız yemek hazırlanıyor. Ve eğer taze bir numune özel bir kokuda farklılık göstermiyorsa (daha önce de belirtildiği gibi), o zaman kurutulmuş makromisetlerin aroması benzersizdir. Bazı mantar toplayıcılar, bu ürünün başka herhangi bir kullanımının küfür olduğuna inanıyor. Bu arada, kuru porçini mantarlarını hafif tuzlu sütte birkaç saat tutarsanız, tekrar taze gibi olurlar. Bu makromisetler tavuk yumurtasından iki kat daha besleyicidir.
